Väčšinou varíme buď mäsové rezne alebo rybie kotlety. Ale nie každá žena v domácnosti sa rozhodne spojiť tieto dve zložky do jedného jedla. Dnešný príspevok je venovaný unikátnemu receptu na kotlety na báze hovädzieho a capelinského ikra.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Niekedy sa stane, že nie je z čoho variť večeru. Zdá sa, že v chladničke je mäso aj rybí výrobok, ale je ich tak málo, že nie je možné uvariť celú večeru. Ale ak zhromaždíte všetky produkty spoločne, môžete pripraviť kompletnú večeru pre celú rodinu. To som dnes urobil: Použil som kaviár z hovädzieho mäsa a hruškového orecha. Na základe týchto produktov sa ukázali vynikajúce kotlety. Na chuť sú trochu podobné kaviáru a mäsovým kotletám.
Namiesto hlivy huňatých môžete použiť akékoľvek ikry iných rýb. Keď napríklad jatočné telo očistíte a nájdete v ňom kaviár, za žiadnych okolností ho nevyhadzujte. Vložte kaviár do vrecka a odošlite ho do mrazničky. Po zozbieraní malého kaviáru môžete variť nezávislé jedlo a kombinovať s inými výrobkami. Chuť jedla bude samozrejme závisieť od druhu rýb, z ktorých sa kaviár odoberá. Ako zložka mäsa tiež neexistujú žiadne hranice pre experimentovanie. Je možné vyrobiť akékoľvek mäso, ktoré je v chladničke. Podrobný recept s nižšie popísanou fotografiou vám pomôže pripraviť kotlety z kaviáru z mäsa a rýb.
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porcie - 10-12 ks.
- Čas varenia - 30-40 minút
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 300 g
- Capelin kaviár - 200 g
- Vajcia - 1 ks.
- Kmín - 0,5 lyžičky
- Suchá horčica - 0,3 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava hovädzích kotletiek a hľuzoviek hlávkového:
1. Mäso umyte, ošúpte, odstráňte prebytočný tuk a osušte papierovou utierkou. Nastavte mlynček na stredný drôtený rošt a preveďte ním hovädzie mäso. K pokrútenému mäsu pridajte kapucínsky kaviár. Vložte ho do jemného železného sita a umyte pod tečúcou vodou. Nechajte 2-3 minúty odstáť prebytočnú tekutinu.
2. Syrové vajíčko vlejeme do jedla.
3. Ochutíme ich soľou, mletým korením, suchou horčicou a kmínom. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek aromatické bylinky a korenie podľa chuti.
4. Mleté mäso premiešajte, aby sa potraviny rovnomerne rozdelili. Ak chcete, môžete sem pridať akékoľvek ďalšie produkty, ako napríklad krupicu, skrútenú cibuľu, zemiaky, pár polievkových lyžíc múky atď. Vďaka tomu budú kotlety spokojnejšie.
5. Položte panvicu na sporák. Nastriekajte rastlinný olej a dobre zohrejte. Pretože mleté mäso bude trochu vodnaté, nebudete schopní vytvárať kotlety rukami. Preto ju vezmite lyžičkou a vložte do panvice, čím získate produkt oválneho alebo okrúhleho tvaru.
6. Rezne opečieme na jednej strane na strednom ohni do zlatista. Potom otočte na opačnú stranu, kde prineste kotlety, kým nie sú uvarené. Ich vyprážanie z každej strany zvyčajne netrvá dlhšie ako 7 minút. Dávajte si preto na nich pozor, aby sa neprevarili.
Hotové kotlety podávajte horúce s akoukoľvek prílohou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť kotlety z kaviáru z riečnych rýb.
