Zásady varenia cuketových a kačacích palaciniek. Krok za krokom recept s fotografiou a videom. Jemnosti pri varení a užitočné rady.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom príprava cuketových a kačacích palaciniek
- Video recept
Cuketová sezóna sa už začala, čo znamená, že zo zeleniny musíte vyťažiť maximum a pripraviť z nej rôzne chutné pokrmy. Navrhujem recept na letné palacinky z cukety a kačacieho mäsa. Nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske schopnosti, vyžaduje minimum času a práce. Miska sa zároveň ukáže ako chutná a jemná. Určite mnohí varili a ochutnávali obľúbené bieloruské zemiakové placky. Ale nie každý vie, že môžu byť pripravené z iných produktov, napríklad z cukety s mäsom. Chuť a textúra týchto zeleninových placiek je oveľa jemnejšia ako zemiakové placky. Ide o zdravé raňajky, ktoré vás zasýtia na celý pracovný deň, povzbudia a nabudia energiou.
Namiesto cukety môžete použiť cuketu, farba a chuť palaciniek zostane rovnaká výrazná a jasná. A ak chcete urobiť palacinky uspokojivejšie a hustejšie, môžete pridať trochu múky alebo krupice. Potom však použite minimálne množstvo múky, aby ste získali zeleninové placky, a nie palacinky z múky poprekladané mäsom a zeleninou. Na varenie si vyberte mladé cukety, ktoré nemajú hrubú šupku a prakticky žiadne semená. Ak používate prerastené zrelé ovocie, zbavte ho jadierok a šupky. Miska sa ukazuje ako nízkokalorická, vďaka čomu je ľahko absorbovaná telom a môže byť použitá na detskú a diétnu výživu. Zemiakové placky môžete podávať ako nezávislé jedlo alebo ako prílohu k zemiakom, cestovinám alebo ryži.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porcie - 15-17 ks.
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Vajcia - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Kačacie filé - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie cuketových a kačacích palaciniek, recept s fotografiou:
1. Cuketu ošúpeme, ak je zrelá. je hustý a drsný. Odstráňte tiež veľké semená.
2. Cuketovú dužinu skrútime cez mlynček na mäso. Ak je to žiaduce, cuketu môžete nastrúhať na strednom alebo jemnom strúhadle.
3. Zeleninovú hmotu preneste na jemné železné sito a nechajte 5-7 minút odtekať prebytočnú tekutinu. Lyžičkou zatlačte na pyré, aby šťava rýchlejšie odtekala.
4. Kačacie filé umyjeme, osušíme papierovou utierkou a skrútime cez mlynček na mäso.
5. Ošúpeme cesnak a prejdeme lisom. Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridajte surové vajcia. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie a bylinky.
6. Mleté mäso dobre premiešajte. Ukáže sa, že je tekutá konzistencia, takže nebude fungovať na vytváranie zemiakových placiek rukami.
7. Panvicu dobre zohrejte s rastlinným olejom a lyžicou nalejte cesto na dno panvice. Zapnite stredný oheň a smažte palacinky do zlatista.
8. Cuketové a kačacie placky obrátime a varíme dozlatista, asi 3-4 minúty. Podávajte ich horúce, čerstvo uvarené s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť cuketové palacinky.
