V predvečer nejakého druhu oslavy sú všetky hostesky zaneprázdnené zostavením slávnostného menu. Najpopulárnejším predjedlom sú plnené vajíčka, ktorých náplň môže byť veľmi odlišná, vr. a z hydiny.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Plnené vajcia sú studeným predjedlom, ktoré sa zvyčajne varí na jedno sústo. Z tohto dôvodu je recept tak populárny. Takéto predjedlo je pripravené k slávnostnému menu, hostine formou bufetu a samozrejme k domácej rodinnej večeri. Každý kulinársky špecialista sa úspešne vyrovná s plnkou vajec, vr. a začiatočník. Je potrebné len uvariť vajíčka uvarené natvrdo, olúpať ich zo škrupiny, aby biela zostala krásna, potom ich prekrojiť na polovicu, vytiahnuť žĺtok a dutinu naplniť plnkou.
S vajíčkovými plnkami môžete vždy experimentovať. Napríklad najjednoduchšia náplň je repné pyré, najštedrejšia je červený kaviár. V tomto recepte navrhujem na plnku použiť kačacie mäso. Je to veľmi zdravé, chutné, uspokojujúce a hlavne dostupné z finančného hľadiska a takéto predjedlo je vhodné na každú príležitosť. Aj keď ako náplň možno použiť akýkoľvek druh mäsa, postačí kuracie alebo králičie diétne mäso, rovnako ako bravčové alebo droby. Je dôležité, aby bez ohľadu na to, aké mleté mäso ste si vybrali, predjedlo bude vždy tým hlavným na vašom stole. Experimentujte, fantazírujte, varte a vaši hostia budú nadšení.
- Kalorický obsah na 100 g - 164 kcal.
- Počet porcií v kontajneri - 14-18
- Čas varenia - 1, 5 hodiny varenie hydinového mäsa, 20 minút varenie náplne a plnenia vajec
Zloženie:
- Kačacie mäso - 2 filety
- Vajcia - 7-8 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Mrkva - 1 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie vajec plnené kačacím mäsom
1. Kačacie jatočné telo nakrájajte, alebo si hneď kúpte hotové kačacie prsia. Odstráňte z nich kožu a umyte pod tečúcou vodou. Mäso, jednu ošúpanú cibuľu, pár strúčikov cesnaku, bobkový list a korenie zmiešajte v hrnci.
2. Jedlo zalejte vodou a kačicu uvarte do mäkka. Áno, 10 minút do zmäknutia, vývar dochuťte soľou a čiernym korením. Doba varu hydiny bude trvať asi hodinu. Uvarené mäso vyberte z panvice a mierne vychladnite, aby ste sa nespálili.
3. Kým sa hydina varí, ošúpte a nakrájajte druhú cibuľu, strúčiky cesnaku a nastrúhajte mrkvu.
4. Na panvici na rastlinnom oleji opražte zeleninu do zlatista.
5. Vajcia ponorte do hrnca so studenou vodou, dajte na sporák a po uvarení ich varte 10 minút. Potom ich ihneď ponorte do ľadovej vody. Okrem toho, že sa tak veľmi ochladia, bude ich čistenie ešte jednoduchšie, pričom bielkoviny zostanú hladké a krásne. Potom, čo vyberiete škrupinu z vychladnutých vajíčok, prekrojte ich na polovicu a odstráňte žĺtky.
6. V mlynčeku na mäso so stredným drôteným roštom zatočte uvarené mäso, osmaženú zeleninu a žĺtky.
7. K výrobkom nalejte malý kačací vývar, v ktorom bolo mäso varené, a dobre premiešajte. Ochutnajte občerstvenie a podľa potreby upravte soľou, korením a korením. Čerstvé bylinky môžete použiť aj ako dochucovadlo do plnky - kôpor, estragón, bazalka, petržlen alebo tymian. Konzistencia plnky by nemala byť príliš tesná, ale ani veľmi tekutá. Preto vývar prilievajte postupne, aby ste to neprehnali.
8. Potom naplňte vajcia plnkou a na hromadu rozložte mäsovú paštétu.
deväť. Hotové predjedlo ozdobte čerstvými bylinkami alebo olivami a podávajte vychladené. Ak plánujete podávať jedlo v predstihu, zabaľte ho do potravinovej fólie a uchovajte v chladničke.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť plnené vajíčka.
