Máte radi bravčové mäso, ale už ste z neho poriadne unavení, kotlety, dusené mäso a guláš? A čo ešte variť chutné neviete? Potom navrhujem pripraviť hovädzí stroganoff s kyslou smotanou. Toto jedlo je jednoduché na prípravu, ale chutné a uspokojujúce.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Hovädzí stroganoff je známe jedlo, ktoré je veľmi obľúbené po celom svete. Klasická schéma jeho prípravy zahŕňa použitie hovädzieho mäsa. Bravčová možnosť však nie je o nič horšia. Chutné kúsky tiež vyvolávajú chuťové emócie, lákajú úžasnou vôňou a jemnou textúrou. Toto jedlo je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Najuznávanejší recept je však s kyslou smotanou. Mäkké a šťavnaté mäso dokonale dopĺňa lesklú a slanú omáčku, ktorá zjemňuje mäsové vlákna a robí ich krehkejšími. Tento recept zvážime v akcii a fotografie krok za krokom vám pomôžu správne dokončiť všetky fázy a jasne vidieť, ako sa jedlo pripravuje.
Bravčové hovädzie stroganoff s kyslou smotanou sa ukáže byť veľmi jemné a kúsky mäsa sa len topia v ústach. Panenku nakrájam na kocky, toto je klasické krájanie mäsa na toto jedlo. Ak však preferujete iný tvar, môžete ho použiť. Ďalšie produkty pre misku sú veľmi primitívne a sú k dispozícii každému: cibuľa a cesnak, ktoré sú vyprážané v rastlinnom oleji. Jedná sa o jedlo z kategórie jedál, ktoré je ťažké pokaziť, aj keď ste neskúsený kuchár. Preto, ak chcete potešiť svoju rodinu teplým, chutným a delikátnym jedlom, pričom dlho nestojíte pri sporáku, potom je tento recept pre vás.
- Kalorický obsah na 100 g - 176 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Bravčová panenka - 800 g
- Cibuľa - 2-3 ks. v závislosti od veľkosti
- Cesnak - 3 kliny
- Kyslá smotana - 200 ml
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava bravčového strogana s kyslou smotanou:
1. Mäso umyte, odrežte prebytočný tuk, odstráňte z filmu a žíl. Vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na dlhé tenké prúžky 1 cm x 5 cm.
2. Ošúpte cibuľu a cesnak, opláchnite a nakrájajte: cibuľu na pol krúžky, cesnak - na prúžky.
3. Na panvici olej dobre rozohrejte, aby prskal. Uložíme kúsky mäsa a na prudkom ohni ich rýchlo opečieme do zlatista.
4. K mäsu pridajte pripravený cesnak a cibuľu.
5. Zohrejte oheň na stredné nastavenie a pokračujte v smažení jedla na strednom ohni asi 10 minút.
6. Do panvice dáme bobkový list, korenie a kyslú smotanu. Ochutíme soľou a korením.
7. Miešajte, varte a znížte teplotu na minimum. Panvicu zatvorte vekom a hovädzí stroganoff varte pol hodiny, aby kyslá smotana dobre zmäkčila vlákna mäsa, potom budú veľmi jemné a mäkké. Ochutnajte mäso 10 minút pred dovarením a v prípade potreby upravte. Miska sa podáva horúca s akoukoľvek prílohou, napríklad s varenou ryžou alebo zemiakovou kašou. Výborne sa hodí aj k cestovinám a akejkoľvek kaši.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť mäso v kyslej smotanovej omáčke. Hovädzí Stroganov.
