Mäsité a veľmi uspokojujúce jedlo, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravuje - zeleninová yahnia s kuracím mäsom pre celú rodinu. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Yakhnia je balkánske jedlo, ktoré má hustú konzistenciu. Hlavnou surovinou pre tento recept je mäso so zeleninou. Existujú však recepty na chudé jedlo vyrobené iba zo zeleniny. Existujú aj jedlá, kde sa namiesto mäsa pridávajú ryby alebo huby. Baklažán, paradajky, cibuľa, zemiaky, cuketa, fazuľa, paprika môžu pôsobiť ako zelenina … Pokrm je navyše možné pripraviť z jednej zeleniny.
Všetky ingrediencie sú nakrájané na približne rovnaké kúsky, ľahko opražené oddelene od seba a vložené do hrubostennej misy. K nim sa pridá trochu vody, korenia, korenia a dusí sa na miernom ohni, kým sa neuvarí, a voda úplne vrie (nie však olej!). V niektorých prípadoch sa na udržanie polotekutej konzistencie do nej po pripravení misky pridá kyslá smotana, kyslé mlieko alebo katyk (jogurt). Alebo naopak, je mierne zahustený časťou vývaru a múky, čím sa výrobky zmenia na omáčku.
Na prípravu jácht neexistujú žiadne prísne pravidlá. Preto bude chuť hotového jedla vždy iná, pretože je jednoducho nemožné opakovať vybranú sadu korenín, výrobkov a ich množstvo. Yahnia nemá konkrétny recept, všetko závisí od predstavivosti kuchára. Existuje veľa možností a môžete variť pre každý vkus. V tejto recenzii sa pozrieme na to, ako variť zeleninovú yagnu s kuracím mäsom.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porcie - 2-3
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso - 0,5 jatočných tiel (môžu sa použiť oddelené časti)
- Mleté čierne korenie - štipka
- Baklažán - 1 ks.
- Korenie, korenie a bylinky - podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cuketa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Paradajky - 2 ks.
Krok za krokom varenie zeleninovej yahnie s kuracím mäsom, recept s fotografiou:
1. Kura umyjeme, olúpeme perie a nakrájame na kúsky akejkoľvek veľkosti. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a opečieme zo všetkých strán dozlatista.
2. Odstráňte vyprážané kura z panvice a pošlite cuketu nakrájanú na prúžky alebo kocky na pečenie. Smažte ich na strednom ohni do zlatista.
3. Potom baklažány opečte dozlatista. Nakrájajte všetku zeleninu na rovnakú veľkosť: kocky, tyčinky alebo prúžky. Používajte mladé baklažány, pretože nie je v nich žiadna horkosť. Bude musieť byť odstránený zo zrelého ovocia. Za týmto účelom posypte nakrájané ovocie soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
4. Po baklažánoch orestujeme oddelene očistenú mrkvu a potom papriku.
5. Zmiešajte všetky vyprážané jedlá vo veľkej panvici. Pridajte nakrájané paradajky, mletý cesnak, soľ, čierne korenie, korenie a bylinky.
6. Nalejte trochu vody alebo vývaru, aby zakryli dno. Aj keď je to žiaduce, môžete naliať viac tekutiny. To sa už riadi vašim vkusom. Varte vývar a znížte teplo na minimum. Zeleninovú yagnu dusíme s kuracím mäsom, prikryté pol hodiny. Malo by sa podávať teplé. Pretože tento recept používa veľa zeleniny, nie sú potrebné žiadne ďalšie prílohy.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť yagnu.
