Na varenie skutočne chutného, aromatického a šťavnatého kuracieho kebabu potrebujete vedieť niekoľko kulinárskych trikov. Tajomstvo varenia krok za krokom recept s fotografiami. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie kuracieho kebabu
- Video recept
Mnoho ľudí miluje kuracie mäso, ale nie každý vie, ako uvariť kuracie kebab. Na kuracie kebab môžete použiť akúkoľvek časť hydiny: prsia, stehná, filé, krídla a dokonca aj srdcia. Šišský kebab je možné doma variť na drevených špajdlách alebo na mriežke v rúre a vonku na otvorenom ohni v grile. Na špajdlech a špajdlách je vhodné variť šašlik z filé a sŕdc a z nôh a iných častí jatočného tela na mriežke. Ak sa bojíte prebytočných kalórií, diétny kebab vyjde z filé, pričom treba mať na pamäti, že vyjde suchší. V ostatných prípadoch použite akékoľvek časti vtáka, kebab bude mäkký, šťavnatý a jemný. Dnes budeme hovoriť o tom, ako uvariť kuracie stehno šašlik.
Rovnako dôležité je vybrať správnu marinádu na kebab. Môže to byť jednoduché so soľou, cibuľou a korením alebo viaczložkové. Je dôležité vedieť, že na marinovanie kuracieho mäsa sa používa iba biele víno, nie červené. V opačnom prípade sú všetky sprievodné aditíva vecou chuti. Môžete pridať ocot, majonézu, kečup, sójovú omáčku, med, kefír atď. Hlavnou vecou je dobre marinovať kebab a nie ho variť. Pretože je dôležité, aby ste kurča nesušili, nepreexponujte ho cez uhlie. A ako chutný bude kebab, závisí od zvolenej marinády.
- Obsah kalórií na 100 g - 325 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 30 minút na varenie, 6 hodín na marinovanie, 40 minút na varenie
Zloženie:
- Kuracie paličky - 15 ks.
- Stolový ocot - 2 polievkové lyžice
- Korenie na grilovanie - 10 g
- Bobkový list - 4 ks.
- Soľ - 2 lyžičky
- Majonéza - 400 ml
- Mleté čierne korenie - 2 lyžičky
- Cibuľa - 5-6 ks.
Krok za krokom varenie kuracieho kebabu, recept s fotografiou:
1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska hrubé 1 cm.
2. Cibuľu dajte do hrnca, v ktorom budete mäso marinovať.
3. Do hrnca nalejte trochu vody a vložte bobkový list.
4. Kuracie paličky umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
5. Pošlite paličky do hrnca s cibuľou.
6. Pridajte korenie na čierne korenie a kebab. Pridajte ešte niekoľko bobkových listov.
7. Nalejte majonézu a ocot do hrnca.
8. Jedlo dobre premiešajte, kura zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou a nechajte marinovať 6 hodín.
9. Po uplynutí tejto doby pripravte drevené uhlie s dobrým teplom a rošt, na ktorý začnete sypať kuracie paličky.
10. Mäso tesne roztiahnite k sebe, aby boli kúsky čo najviac šťavnaté a roztavilo sa z nich menej tuku a šťavy. Kura ochutíme soľou.
11. Dajte kebab na gril.
12. Varte ho pravidelným otáčaním roštu na opačných stranách. Ak sa na uhlíkoch objaví oheň, uhaste ho postrekom vodou. Cibuľu opražíme na mriežke oddelene od mäsa, pretože varí sa rýchlejšie ako kura. Ak ho uvaríte v drôtenom stojane s holenami, jednoducho zhorí.
13. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím noža; z mäsa by mala vytekať čistá šťava. Ak začne krvaviť, pečte ho ďalej.
14. Hotové kuracie špízy naservírujte na stôl bezprostredne po uvarení. Môžete ho podávať samostatne alebo v spoločnosti s akýmikoľvek omáčkami alebo zeleninovým šalátom.
Pozrite si tiež video recept na varenie kuracieho kebabu a kebabovej marinády.
