Tradičné ukrajinské jedlo, benderiki s mäsom, vyrobené z tenkých palaciniek a mletého mäsa. Celé tajomstvo je však vo forme občerstvenia a spôsobu varenia. Pozrite si recept s fotografiou krok za krokom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie - recept a fotografia
- Video recepty
Ak milujete palacinky s mäsom, tento recept musíte vyskúšať. Ale ak sú obvyklé plnené palacinky varené s vyprážaným mletým mäsom, potom ukrajinskí Benredics varia so surovým mletým mäsom a potom plnené palacinky vyprážajú v cestíčku na miernom ohni.
Takéto predjedlo nie je pripravené rýchlo, ale môže byť pripravené na použitie na zmrazenie. Potom môžete palacinky vytiahnuť bez rozmrazovania, ponoriť do cesta a smažiť. Recept na palacinky si môžete vziať svoj vlastný, osvedčený alebo môžete použiť náš.
- Kalorický obsah na 100 g - 280 kcal.
- Porcie - pre 8 osôb
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Mlieko - 900 ml (na palacinkové cesto)
- Múka - 400 g (na palacinkové cesto)
- Vajcia - 2 ks. (na palacinkové cesto)
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l. (na palacinkové cesto)
- Soľ - štipka (na palacinkové cesto)
- Mleté mäso - 500 g (na plnenie)
- Cibuľa - 200 g (na plnenie)
- Kôpor - 1 zväzok (na plnenie)
- Vajcia - 2 ks. (na cesto)
- Rastlinný olej 50 ml (na vyprážanie)
Podrobná príprava ukrajinských benderikov s mäsom-recept a fotografia
1. Samozrejme, najskôr si uvaríme palacinky. Vajcia rozšľaháme do peny, pridáme trochu mlieka. Všetku múku preosejeme do cesta a dobre premiešame, aby neboli hrudky. Potom pridajte zvyšok mlieka. Na výrobu palaciniek s otvormi pridajte štipku sódy bikarbóny a uhaste ju citrónovou šťavou. Znova premiešajte a nechajte cesto na palacinky odpočinúť. Palacinky je možné vyprážať po 15 - 20 minútach. Pripravíme si plnku. Mäso dvakrát posuňte cez mlynček na mäso. Cibuľu buď nasekajte najemno, alebo ju tiež prepasírujte cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridajte nakrájanú zeleninu. Pridajte soľ a korenie podľa vašej chuti.
2. Mleté mäso dobre premiešajte. Môžete to trochu odbiť, aby to bolo čo najhomogénnejšie. Pre šťavnatosť pridajte do mletého mäsa 2-3 lyžice. l. ľadová voda. To však platí iba vtedy, ak mleté mäso nie je tekuté.
3. Uložte pripravené palacinky na stoh a nakrájajte na polovicu. Na okraj palacinky položte 1 polievkovú lyžičku. l. mleté mäso.
4. Palacinku zabaľte tak, aby vám vznikol trojuholník.
5. Takto zabalíme všetky palacinky. Ak sa ich chystáte zmraziť, placky položte v jednej vrstve na dosku alebo podnos. Po dvoch až troch hodinách môžete palacinky vložiť do vrecka. Už nebudú držať spolu.
6. Porazte dve vajcia na cesto s trochou vody. Cesto osolíme. Palačinku ponorte do vajíčka a pošlite ju na panvicu s rastlinným olejom.
8. Smažte benderiki na miernom ohni 5 minút z každej strany.
Hotové benderiki dajte na papierovú utierku, aby absorbovalo prebytočný tuk, a potom podávajte. Dobrú chuť.
Pozrite si aj video recepty:
1) Lahodné benderiki s mäsom
2) Benderiki s mletým kuracím mäsom
