Ako uvariť chutný malinový džem? Vlastnosti prípravy, TOP-9 najlepších receptov na prípravu. Video recepty.
Malinový džem je obľúbenou prípravou, ktorú si mnohé gazdinky robia na zimu. Výsledný produkt je nielen chutný, ale má aj veľa užitočných vlastností: pomáha vyrovnať sa s prechladnutím, posilňuje imunitný systém a znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín. Malinový džem je nádherný dezert, ktorý môže ozdobiť každý stôl.
Vlastnosti výroby malinového džemu
Aby malinový džem na zimu bol skutočne chutný, bohatý a počas skladovania sa nezhoršoval, je potrebné vziať do úvahy určité vlastnosti zberu a spracovania bobúľ. Lahodnejší malinový džem sa získava z bobúľ zozbieraných v lese ako z tých, ktoré boli kúpené na trhu alebo v supermarkete.
Maliny je potrebné opláchnuť iba v cedníku. Pri ručnom praní môžu byť bobule rozdrvené, takže pri varení sa neuvoľní žiadna šťava.
Aby ste sa zbavili chýb a zachovali celistvosť bobúľ, musíte pripraviť fyziologický roztok. Do 1 litra vody musíte pridať 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, a potom nalejte samotné bobule. Larvy chrobákov budú plávať nahor. Vodu treba vypustiť a maliny na tento účel opláchnuť veľkým množstvom čistej vody.
Je dôležité vedieť, že bezprostredne pred varením malinového džemu musia byť bobule sušené uterákom, na tento účel je možné použiť aj bežné papierové obrúsky. V opačnom prípade bude výrobok príliš tekutý.
Aby mal výsledný produkt naraz sýto červenú farbu, musíte variť nie viac ako 2 kg bobúľ. Farba zostane nezmenená, ak na malinách trváte, alebo na konci zalejte trochou citrónovej šťavy alebo pridajte kyselinu citrónovú.
Na stanovenie pripravenosti kompozície je potrebné vykonať jednoduchú manipuláciu. Na začiatku varenia vložte tanierik do mrazničky. Potom dajte na tanier malé množstvo sirupu a vložte ho späť do mrazničky (stačí odstáť 5 minút). Na vyhodnotenie zloženia by mala byť urobená vzorka, ak sa výrobok nerozšíri, je pripravený.
Poznámka! Najlepšie miesto na uloženie obrobku je chladné, najlepšie bez prístupu svetla. Vďaka tejto metóde džem nebude plesnivieť ani sa kaziť.
TOP 9 receptov na výrobu malinového džemu
Existuje niekoľko rôznych techník na výrobu malinového džemu. Všetko závisí od množstva cukru, pripravených bobúľ a ich konzistencie.
Malinový džem-päť minút
Najľahší recept na malinový džem na zimu, ktorý zvládne každá gazdinka.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Cukor - 500 g
Krok za krokom varenie malinového džemu-päť minút:
- Niekoľko hodín pred začiatkom varenia (stačí 3-4) produkt ponorte do misy (je lepšie vziať smaltovanú), potom pridajte cukor.
- Po uplynutí tejto doby, akonáhle sa šťava uvoľní, musí byť zapálená a varená.
- Sirup za stáleho miešania chvíľu povarte, pomôže to zabrániť spáleniu.
- Pred výrobou malinového džemu musíte vyzdvihnúť nádobu. Malo by byť dobre sterilizované.
- Produkt nalejte do vopred pripravenej a sušenej nádoby, tesne uzavrite a počkajte, kým vychladne.
Malinový džem bez varenia
„Surový“výrobok z malín je optimálnou variáciou dezertu. Procedúra nevyžaduje veľa času a príprava chutí ako čerstvé bobule. Dôvodom je skutočnosť, že výrobok neprechádza tepelným spracovaním, vďaka čomu sú zachované jeho vlastnosti.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
Krok za krokom príprava malinového džemu bez varu:
- Bobule ošúpeme, vytriedime, osušíme bavlnenou utierkou. Odporúča sa to urobiť niekoľko hodín pred začiatkom varenia.
- Preneste výrobok do pripravenej nádoby (misky) a pridajte cukor. Čím viac sa pridá, tým dlhšie sa varený džem skladuje.
- Pridajte cukor do malín a ručne rozomlejte, na tieto účely použite drevenú drvinu. Čím viac času trvá mletie, tým rovnomernejší bude džem. Navyše, pokiaľ je výrobok v banke, nedelaminuje sa. Na tieto účely nie je vhodné používať mlynček na mäso alebo mixér.
- Keď sa bobule s pridaným cukrom zmenia na homogénnu kašu, podľa podrobného receptu na malinový džem je potrebné ich položiť do vopred sterilizovaných pohárov a ustúpiť od krku asi o 2 cm.
- Na každú z pohárov by mala byť umiestnená centimetrová vrstva cukru. Po chvíli stvrdne a stane sa sladkou kôrkou. Pomôže to zachovať produkt dlhšie.
- Zatvorte nádobu plastovými viečkami, môžete ju previazať pergamenovým papierom.
Hustý malinový džem
Hustý malinový džem je zdravý dezert. Výrobok je sladký, má bohatú chuť a veľmi ľahko sa pripravuje.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
Krok za krokom príprava hustého malinového džemu:
- Bobule skombinujte s cukrom tak, aby sa vrstvy striedali. Najprv sa naleje trochu maliny, potom pohár cukru a opäť maliny. Je potrebné vykonať striedanie, kým nie sú položené všetky pripravené výrobky.
- Nechajte misku s kandizovanými bobuľami 3-4 hodiny, aby sa z nich uvoľnilo dostatok šťavy.
- Hneď ako sa šťava získa, mala by sa scediť do hlbokej panvice, zapáliť a variť. To by sa malo vykonať 10-15 minút. Takto džem nebude veľmi tekutý.
- Keď je sirup varený, musíte do neho naliať kandizované bobule a premiešať. Počkajte, kým vrie, odstráňte vytvorenú penu. Záleží na tom, koľko malinového džemu sa varí. V tomto recepte je doba varenia asi 15 minút.
- Pripravený výrobok jemne nalejte do pohárov a potom zrolujte.
Malinový džem
Recept na malinový džem je odlišný v tom, že doba varenia je o niečo dlhšia. Výsledný džem má jemnú a sladkú chuť.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Krok za krokom príprava malinového džemu:
- Bobule oddelíme, opláchneme a osušíme.
- Pridajte polovicu pripraveného cukru. Ak chcete extrahovať šťavu, musíte budúci džem vložiť do chladničky. Je lepšie nechať lúhovať cez noc.
- Maliny oddelíme od oddelenej šťavy a pridáme cukor.
- Miešajte, vložte do ohňa a varte.
- Nalejte bobule do horúcej tekutiny a nechajte ich variť pol hodiny. V tomto prípade by mal byť budúci džem premiešaný a vznikajúca pena by mala byť odstránená.
- Po 30 minútach musíte skontrolovať, či je výrobok pripravený. Za týmto účelom položte malé množstvo džemu na rovný tanier a počkajte, kým vychladne. Potom lyžičkou alebo čistým prstom podržte a uvidíte, či sa neroztečie, jeho pripravenosť je potvrdená.
- Dezert pripravte do pripravenej nádoby a zrolujte.
Malinový džem bez semien
Pred prípravou malinového džemu bez jadierok krok za krokom musíte získať sito alebo gázu, budú potrebné na odstránenie malých semien.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Čistená voda - 1/2 šálky
Krok za krokom príprava vykôstkovaného malinového džemu:
- Bobule je potrebné vytriediť, umyť a sušiť.
- Nalejte do hlbokej nádoby, zalejte asi pol pohárom vody, priveďte k varu a varte 15 minút.
- Keď sa výrobok trochu ochladí, musíte kosti vybrať pomocou jemného sita alebo sterilnej gázy, vopred zloženej 2-4 krát.
- Uvoľnenú šťavu je potrebné naliať do pripravenej nádoby, pridať cukor.
- Sirup povaríme a necháme ešte 1 hodinu na sporáku. Počas varenia musí byť výrobok neustále miešaný a výsledná pena musí byť odstránená.
- Hotový džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov, zrolujte a dajte viečka dole. Poháre je lepšie prikryť uterákom a nechať vychladnúť.
Rýchly malinový džem
Tento rýchly recept na malinovú sladkosť je ideálny pre rýchle recepty. Proces bude trvať minimálny čas.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Ako pripraviť rýchly malinový džem krok za krokom:
- Bobule je potrebné vytriediť, umyť a vysušiť.
- Nalejte do nádoby mixéra, pridajte cukor, trochu premiešajte a potom rozomlejte na homogénnu kašu.
- Výslednú zmes nalejte do hrnca a dajte na stredný oheň.
- Priveďte do varu, odstráňte penu, ktorá sa objaví, a nechajte na miernom ohni ďalších 5 minút.
- Po uplynutí tejto doby nalejte hotovú sladkosť do pohárov, zrolujte a vychladnite. Odporúča sa nechať niekoľko dní lúhovať.
Malinový džem na fruktóze
Táto možnosť je vhodná pre ľudí s diabetes mellitus alebo pre ľudí s intoleranciou glukózy. Fruktóza je navyše oveľa sladšia ako cukor, ale má menej kalórií, takže jej musíte prijať menej.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Fruktóza - 700 g
- Voda - 1/2 l
Krok za krokom príprava malinového džemu na fruktóze:
- Výrobok dôkladne roztriedte, opláchnite a osušte.
- Vodu zmiešajte s fruktózou, aby ste získali homogénny sirup.
- Nalejte pripravenú sladkosť do hlbokého hrnca, pridajte bobule a dajte na mierny oheň na 7 minút, stále miešajte a odstráňte penu.
- Hneď ako je fruktózový džem pripravený, musí byť zabalený do pohárov a zrolovaný.
Pozrite sa tiež, ako sa vyrábajú mrazené maliny s cukrom.
Šťouchané maliny v sirupe
Toto je jeden z najľahších spôsobov, ako vytvoriť prírodnú sladkosť. Samotné bobule nie je potrebné variť a hotová sladkosť bude mať najjednotnejšiu konzistenciu.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Cukor -1, 2 kg
- Voda - 1 pohár
Krok za krokom príprava roztlačených malín v sirupe:
- Vopred roztriedené, umyté a sušené bobule nalejte do cedníka a nastrúhajte lyžičkou.
- Ďalej musíte pripraviť sirup. Za týmto účelom nalejte vodu do pripravenej nádoby (napríklad do misky, hrnca), pridajte do nej cukor, premiešajte, dajte na sporák, priveďte do varu a varte 7 minút.
- Pripravený výrobok musí byť filtrovaný; na tieto účely je vhodná niekoľkokrát zložená gáza a potom znova varte na ohni.
- Strúhané bobule sa pridajú do filtrovaného sirupu a premiešajú sa.
- Aj keď dezert nevychladne, musí sa naliať po okraj do čistých predhriatych pohárov. Zakryte ich hrnčekmi papiera namočeného v alkohole a zatvorte sterilnými viečkami. Zrolované banky nie je potrebné obracať.
Malinový džem v mikrovlnnej rúre
Metóda varenia je vhodná pre tie ženy v domácnosti, ktoré neustále nemajú dostatok času a potrebujú robiť niekoľko vecí súčasne.
Zloženie:
- Maliny - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Voda - 1 pohár
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
Mikrovlnný malinový džem krok za krokom:
- Vysušte bobule.
- Nalejte vodu do strednej nádoby, pridajte cukor, dobre premiešajte a vložte riad do mikrovlnnej rúry.
- Sirup by mal byť varený pri maximálnom výkone približne 15 minút. Z času na čas zastavte mikrovlnnú rúru a premiešajte tekutinu.
- Do hotového sirupu musíte okrem malín pridať aj kyselinu citrónovú (môžete ju nahradiť citrónovou šťavou), dobre premiešať a vložiť na 15-20 minút do mikrovlnnej rúry. Je dôležité neustále miešať.
- Výrobok musí byť zabalený do sterilných pohárov, uzavretý viečkom, prevrátený a zabalený do teplej prikrývky.
Video recepty na malinový džem
Malinový džem je vynikajúci dezert. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi bez toho, aby ste strávili veľa času a úsilia, a v zime si môžete vychutnať tento sladký prírodný a zdravý produkt.
