Šaláty sú v našom menu vždy prítomné, každodenné aj slávnostné. Navrhujem doplniť stránku kuchárskej knihy a pripraviť úžasne jemný a chutný šalát z bravčového srdca.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Bravčové srdce je vedľajším produktom, pozostáva výlučne zo svalov, s hmotnosťou do 0,5 kg, tmavočervenej farby. Vďaka tomu je bohatý na bielkoviny a aminokyseliny. Najoceňovanejším spôsobom, ako gurmáni jesť bravčové srdce, sú šaláty. Výrobok je samozrejme možné vyprážať alebo dusiť a konzumovať s prílohou alebo v čistej forme. Najpríjemnejšia aróma a jemná chuť drobov sa však odhaľuje výlučne v šaláte.
Šalát z bravčového srdca je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Pri jednom šaláte by malo byť varené srdce, v druhom vyprážané a neexistuje v ňom jediné pravidlo. Jedna vec je dôležitá, bez ohľadu na to, ako je srdce pripravené, malo by byť vopred opláchnuté, oddelené od filmov a ciev. Odporúčame vám kúpiť čerstvé vedľajšie produkty, pretože zmrzlina nemusí byť vysokej kvality, chýba a je znova zmrazená. Ale ak si kúpite mrazené srdce, nebude zbytočné vedieť, že ho môžete skladovať mrazené až 4 mesiace.
Recepty na výrobu šalátov so srdcom sú veľmi odlišné, pretože môžete pridať akékoľvek prísady, experimentovať a miešať výrobky na chutné pokrmy. V tomto recepte navrhujem bravčové srdce, aby robilo spoločnosť vajíčkam, syrom a uhorkám. Tento šalát je veľmi chutný, uspokojivý a chutný.
- Kalorický obsah na 100 g - 97 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina varu a 1 hodina chladenia srdca, 20 minút krájanie jedla
Zloženie:
- Bravčové srdce - 1 ks.
- Nakladaná uhorka - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Majonéza - na obliekanie
- Soľ podľa chuti
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 lyžička
Varenie šalátu z bravčového srdca krok za krokom
1. Umyte si srdce, vložte ho do hrnca na varenie, zalejte pitnou vodou a varte asi hodinu.
2. Hotové srdce trochu schlaďte, aby ste sa nespálili. Potom odrežte všetky filmy a tuk.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a vložíme do hlbšej misky. Zalejeme ho octom, posypeme cukrom, zalejeme trochou horúcej vody a prikryjeme a premiešame. Nechajte marinovať 15 minút. Horúca voda z nej navyše odstráni prebytočnú horkosť a štipľavosť.
4. Vajcia uvaríme natvrdo a ponoríme ich do studenej vody, aby vychladli. Potom ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
5. Uhorky vyberte zo slaného nálevu, osušte papierovou utierkou, aby absorbovala všetku vlhkosť, nakrájajte na kocky a pridajte do šalátovej misy k vajíčkam. Tiež nakrájajte vychladnuté bravčové srdce, pričom sledujte podiel všetkých výrobkov, a pridajte do všetkých zložiek.
6. Odstráňte cibuľu z marinády, vytlačte vlhkosť a pošlite do šalátu.
7. Nalejte majonézu.
8. Prísady dobre premiešajte. Potom šalát ochutíme a dochutíme soľou podľa chuti. Misku nasolte na samom konci, aby ste to neprehnali, pretože soľ je prítomná v náleve.
9. Pripravený šalát pred podávaním schlaďte v chladničke a vložte do porciovaných pohárov, podľa potreby ozdobte čerstvými bylinkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako urobiť šalát zo srdca.
