Priaznivci výdatných predjedál k mäsu si určite obľúbia srdcový šalát. V porovnaní s mäsom je diétny, obsahuje veľa zdraviu prospešných látok a dobre zasýti telo.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Teľacie srdce je nízkokalorický a diétny vedľajší produkt. Je oveľa zdravší ako mäso: obsahuje minimum cholesterolu, maximum vitamínov a množstvo bielkovín je rovnaké. Tieto vlastnosti umožňujú srdce použiť na prípravu diétnych jedál. Hlavnou vecou je vybrať si vysokokvalitný produkt, pretože iba taký sa môže pochváliť solídnym výkonom. Pri kúpe srdca preto venujte maximálnu pozornosť jeho farbe. Kúpte si srdce iba tmavo červené. Ak vidíte plaketu a škvrny, obíďte takýto výrobok. To hovorí, že sa začal hnisavý proces.
V kulinárskom svete sa srdce používa na prípravu všetkých druhov teplých polievok, hlavných jedál, občerstvenia, pečiva a samozrejme šalátov. Hovorme o tom druhom v tejto recenzii. Šaláty, toto je možno najrozsiahlejšia časť varenia, takže je ich toľko, že ich jednoducho nemôžete spočítať. A srdce je skvelý produkt, ktorý dobre harmonizuje s mnohými výrobkami. Najbežnejšou a rozpočtovou kombináciou prísad je mrkva a cibuľa. Navrhujem začať sa zoznámiť s týmto neprekonateľným a prístupným receptom pre každého.
- Kalorický obsah na 100 g - 126 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 20 minút na šalát, plus čas na varenie a chladenie srdca a mrkvy
Zloženie:
- Teľacie srdce - 0,5 ks.
- Majonéza - na dresing do šalátu
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Cukor - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička
Krok za krokom príprava teľacieho srdcového šalátu:
1. Namočte srdce do studenej vody asi na 3 hodiny. Potom ho dobre opláchnite, vložte do hrnca, zalejte pitnou vodou a varte. Po varu vypustite vodu, znova opláchnite, naplňte čistou vodou a znova varte 3 hodiny. Ak sa počas varenia vo vode vytvorí pena, odstráňte ju lyžicou. Ochuťte soľou asi hodinu pred vybratím zo sporáka, ale táto možnosť je voliteľná, hotové jedlo môžete tiež osoliť.
2. Potom, čo sa srdce ochladí, prekrojte ho na polovicu a vyrežte všetky kanály a cievy. Pripravené mäso nakrájajte na prúžky alebo kocky.
3. Súčasne s varením srdca varíme mrkvu. Preto ho umyte, zalejte vodou a varte 40 minút. Upozorňujem na skutočnosť, že mrkva by mala byť uvarená v šupke. Potom olúpte a nakrájajte obvyklým spôsobom.
4. Keďže srdcu a mrkve trvá dlho, pripravte si ju preto vopred, napríklad večer, aby mala ešte čas vychladnúť. A keď sa rozhodnete uvariť šalát, urobte cibuľu. Ošúpte ich, opláchnite a nakrájajte na pol krúžky. Vložte do hlbokej misy, pridajte cukor, ocot a zalejte vriacou vodou. Nechajte marinovať 15 minút. Horúca voda ju zjemní a odstráni horkosť.
5. Skombinujte všetky pripravené jedlá a dochuťte majonézou. Premiešame a ochutnáme. Podľa potreby dochutíme soľou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť šalát z hovädzieho srdca.
