Vinaigrette je úžasný šalát, ktorý zaručuje zdravú výživu a vynikajúcu chuť.
Obsah receptu:
- Vlastnosti varenia šalátu
- Rada
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Vinaigrette je pre mnohých obľúbeným občerstvením. Ale raz to bolo pripravené iba pre kráľovský stôl. Teraz sa však šalát stal jednoduchším a stal sa pravidelným denným menu. Zároveň je pre naše zdravie veľmi užitočný, pretože obsahuje veľa minerálov, veľké množstvo vitamínov a navyše má nízky obsah kalórií.
Vlastnosti varného šalátu „Vinaigrette“
Na prípravu vinaigrette sa používa štandardná sada produktov - repa, zemiaky, mrkva, kyslá kapusta a kyslé uhorky. Tento zoznam je však možné rozšíriť na nepoznanie. Môžete napríklad vložiť konzervovaný zelený hrášok, varené fazule, nakladanú cibuľu, čerstvé jablká, slaný sleď, varené kura atď. Ale dnes vám chcem ponúknuť, aby ste uvarili šalát s varenými kuracími vajcami. Vďaka nim je jedlo trochu uspokojivejšie a konzistencia je jemnejšia. Šalát je zvyčajne ochutený rafinovaným rastlinným olejom a soľou. Teraz však existujú recepty s prídavkom stolového alebo vínneho octu alebo kyseliny citrónovej, majonézy a kyslej smotany. A na detskú výživu sa používa brusnicový džús.
Tipy na vaječný vinaigrette
- Ak chcete, aby si všetka zelenina v šaláte zachovala farbu, repu najskôr nakrájajte a dochuťte rastlinným olejom.
- Všetka varená zelenina by mala byť nakrájaná na približne rovnaké kúsky, potom bude šalát vyzerať krásne.
- Ochuťte jedlo omáčkou iba pred podávaním šalátu na stôl.
- Zostávajúci šalát z obeda uložte do chladničky, ale pamätajte, že po dni sa jeho chuť zhorší. Ak teda pripravujete šalát niekoľko dní, potom pridajte olej do množstva, ktoré spotrebujete naraz. Zvyšok zeleninovej zmesi uchovajte v chladničke.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 20 minút na krájanie zeleniny (plus ďalší čas na varenie a chladenie jedla)
Zloženie:
- Repa - 2 ks. (stredná veľkosť)
- Mrkva - 2 ks.
- Kyslá kapusta - 200 g
- Nakladané uhorky - 4 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na tankovanie
Výroba vinaigrettu s vajíčkami
1. Repu, mrkvu a vajíčka uvaríme a dobre vychladíme. Vajcia sa varí asi 10 minút a zelenina asi 1,5-2 hodiny. Odporúčam vám pripraviť tieto výrobky vopred, takže keď sa chystáte pripraviť šalát, stačí zeleninu nakrájať. Uvarenú repu ošúpeme a nakrájame na kocky asi 8-10 mm.
2. Mrkvu tiež ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Uhorky vyberte z nádoby, vložte do sita a nechajte pôsobiť 5-10 minút, aby sa prebytočná tekutina sklopila, potom ich nakrájajte na kocky.
4. Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame, pričom zachováme podiel predchádzajúcich surovín.
5. Vložte všetko jedlo do misy a pridajte kyslú kapustu a vytlačte prebytočnú tekutinu rukami. Šalát ochutíme rastlinným olejom a dobre premiešame. Ochutnajte, ak nemáte dostatok soli, pridajte ju. Ale nemusí sa to vyžadovať dodatočne, pretože soľ nakladaných uhoriek a kyslej kapusty stačí.
Pozrite si aj videorecept: Vinaigrette s prepeličími vajíčkami.
