Podrobný recept na karfiolový kastrol s mletým mäsom: zoznam prísad a technológia na prípravu chutného druhého chodu z rúry. Video recept.
Karfiolový mäsový kastról je kombinované jedlo pečené v rúre, ktoré chutí skvele. Považuje sa za veľmi užitočný nielen preto, že sa tepelné spracovanie vykonáva v rúre, a nie v panvici s veľkým množstvom rastlinného oleja, ale aj preto, že kombinuje užitočnosť a sýtosť mäsových výrobkov a zeleniny. Vďaka tomu je jedlo dobre stráviteľné a vstrebateľné, čo prináša pocit sýtosti a uspokojenia z chutného obeda. Príjemným bonusom je veľmi jednoduchá technológia varenia.
Mleté mäso môže byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa - hydiny, hovädzieho, bravčového. Je dôležité, aby bol čerstvý a šťavnatý. Ak chcete zvýšiť obsah kalórií, môžete do neho pridať trochu mletej slaniny. Na nízkokalorické jedlá je najlepšou voľbou hovädzie mäso. A kura je považované za zlatú strednú cestu - výživný a lahodný zdroj živočíšnych bielkovín.
Karfiol je bohatý na vitamíny a minerály. V období jeseň-zima je takmer vždy k dispozícii na predaj čerstvý. Hlava kapusty okamžite ukáže, ako je dobrá a čerstvá. Vo zvyšku času si môžete kúpiť mrazené potraviny. V tomto prípade je však dosť ťažké posúdiť jeho kvalitu. Kvetenstvo by nemalo mať tmavé alebo svetlé škvrny a veľa ľadu. Predpríprava na náš recept na kastról z karfiolového mäsa varí. Práve ona bude slúžiť ako špecifický test kvality. Kvetenstvo by teda malo dobre držať tvar a vo vode by nemali byť prítomné cudzie prvky, vrátane škodcov zo záhrady.
Ako upevňovaciu zložku používame zmes mlieka a vajec. Počas krátkeho pečenia dobre stuhne a drží spolu hlavné ingrediencie. Okrem toho zlepšuje chuť, robí jedlo jemnejším a výživnejším.
Na zvýšenie chuti s bylinkami môžete vziať akékoľvek zmesi alebo jednotlivé koreniny, ktoré dobre dopĺňajú mäso a kapustu.
Nasleduje recept s fotografiou karfiolového kastróla a mletého mäsa a nuansami varenia. Skúste jedného dňa uvariť toto vynikajúce jedlo a určite sa stane jedným z vašich obľúbených.
- Kalorický obsah na 100 g - 113 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Mleté mäso - 200 g
- Karfiol - 600 g
- Vajcia - 1-2 ks.
- Mlieko - 1/2 lyžice.
- Korenie podľa chuti
- Tvrdý syr - 30 g
Krok za krokom varenie kastról s mäsom s karfiolom
1. Pred prípravou karfiolového kastróla si pripravte plnku. Pre ňu vhoďte do nádoby vajíčka, pridajte mlieko, podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Porazte vidličkou alebo mixérom do hladka.
2. Karfiolu vykrojíme listy a stehno. Kvetenstvo rozoberieme na drobné prvky. Potom privedieme k varu osolenú vodu a kapustu hodíme do vriacej vody. Varte do mäkka a vypustite vodu cez cedník. Vypustíme všetku tekutinu.
3. Ďalej spojte mleté mäso s vareným kvetenstvom. Aby sa kapusta nerozdrvila, jemne premiešajte, kým sa ingrediencie nerozdelia rovnomerne. Pridajte korenie podľa chuti.
4. Pred výrobou karfiolového kastróla pripravte misku. Vo veľkosti by mal s malým okrajom zodpovedať objemu celého obrobku. Steny určite namažte olejom alebo ich postriekajte nepriľnavým sprejom. Mleté mäso potrieme kapustou. Nie je potrebné ho utesňovať, aby sa výplň následne dostala do medzier.
5. Nalejte vidličkou zmes vajec a mlieka, aby vyplnila všetky medzery.
6. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 15 minút.
7. Odstráňte a navrch posypte strúhaným tvrdým syrom. Dáme do rúry ešte na 5 minút, aby sa syr roztopil a na povrchu sa objavila lahodná kôrka. Potom ho opatrne vyberte z formy, dajte na tanier a nakrájajte. Ak sa kastról počas rezania trochu rozpadne, stojí za to nechať ho stáť pri izbovej teplote, aby sa hmota trochu zahustila.
8. Chutný, aromatický a neskutočne chutný kastról s karfiolom je pripravený! Podávame teplé, teplé alebo chladené. Na ozdobu používame bylinky, varené vajíčka a plátky čerstvej zeleniny. Môžete tiež ponúknuť prílohu k ryži alebo zemiakom.
Pozrite si aj videorecept:
1. Kastról z karfiolu a mletého mäsa
