Platesa obyčajná je chutná a pomerne ľahko variteľná ryba. S ním môžete variť množstvo najrozmanitejších jedál. Ale dnes budeme hovoriť o najjednoduchšom a najrýchlejšom spôsobe - vyprážanie.
Obsah receptu:
- Ako vyčistiť platesa
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pretože platesa je plochá ryba, je pripravená pomerne rýchlo, iba za päť minút! Preto, ak potrebujete uvariť rýchlu, ale chutnú, zdravú a uspokojujúcu večeru, potom bude platesa tou najlepšou voľbou.
Platesu môžete kúpiť v obchodoch, celé čerstvé jatočné telo alebo si môžete zamraziť pološúpané. Ak je ryba celá, bude musieť byť najskôr pripravená, takže vezmite do úvahy dodatočný čas na tento proces. Obvykle prípravné práce s rybami trvajú od 5 do 20 minút. To závisí od vašich kulinárskych schopností.
Ako vyčistiť platesa?
Keďže platesa bradavičnatá nie je štandardnou rybou, jej čistenie tiež nie je celkom bežné. Definujte teda rybu svetlou stranou nahor. Kulinárskymi nožnicami alebo obyčajným ostrým nožom odrežte hlavu, roztrhnite brucho a vydrhnite vnútro. Potom ho dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte chvost a podľa potreby môžete odstrihnúť plutvy na oboch stranách. Ale ak máte radi chrumkavé vyprážané plutvy, nechajte ich neporušené.
Po vykonaní všetkých vyššie uvedených manipulácií opatrne odstráňte sivočiernu kožu z rýb, pretože počas vyprážania vydáva nepríjemný zápach a má horkú chuť. Teraz je ryba správne pripravená, môžete si vybrať požadovaný recept a začať smažiť.
- Kalorický obsah na 100 g - 153 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Platesa - 1 jatočné telo
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie vyprážanej platesy
1. Ak je platesa zmrazená, stačí ju rozmraziť pri izbovej teplote, umyť, nakrájať na kúsky a začať variť. Mrazené vzorky sa zvyčajne predávajú už pripravené na varenie. Ak máte čerstvé alebo chladené jatočné telo, urobte s ním všetky prípravné procesy, ktoré sú uvedené vyššie.
2. Panvicu položte na sporák. Nalejte rastlinný olej a dobre zahrejte. Keď je panvica horúca a bude z nej vychádzať silný oheň a dym, môžete rybu začať smažiť. Vložte kúsky rýb do panvice, nastavte vysokú teplotu, posypte korením na ryby, korením a soľou. Rybu varte na jednej strane doslova 3 minúty. Potom otočte a varte rovnako dlho. Pretože platesa je plochá ryba, varí sa veľmi rýchlo. V panvici to nepreháňajte veľmi dlho, inak začne horieť.
3. Hotovú rybu dáme na tanier a podávame horúce. Môžete ho podávať s akoukoľvek prílohou, alebo ho môžete podávať aj so zeleninovým šalátom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako správne smažiť platesy:
