Ako uvariť cuketový zeleninový chlieb? TOP 5 receptov s fotografiami. Tajomstvo a vlastnosti varenia. Video recepty.
Kým je sezóna cukiet v plnom prúde, musíte využiť tento moment. Skutočne, okrem chuti a výhod, je to aj veľmi lacný produkt, z ktorého vznikajú desiatky chutných a zdravých jedál pre zdravie a tvar. Niektoré z nich sa dokonca môžu ukázať ako zvláštne a neobvyklé. Napríklad teraz je kulinárskym trendom zeleninový chlieb s cuketou, ktorý postave neškodí. Gazdinky, ktoré rady experimentujú, chcú zhodiť kilá navyše a kto sa zdravo stravuje, určite si zamilujú taký voňavý a chutný chlieb.
Zeleninový chlieb s cuketou - tajomstvo varenia
- Na varenie sú vhodné malé aj veľké cukety. Ale z mladého ovocia bude mať pečivo jemnejšiu chuť ako zrelšie.
- Mladé cukety tiež netreba vyzliekať. Ich koža je dosť jemná a semená sú malé. Zrelé ovocie bude musieť byť olúpané a odstránené semená.
- Charakter krájania cukety na chlieb môže byť odlišný. Ale častejšie sú strúhané.
- Keďže cuketa je veľmi vodnatá zelenina, nastrúhajte ju na strednom až hrubom strúhadle. Potom hmotu vytlačte tak, aby vytiekla prebytočná šťava.
- Cuketu nestrúhajte na veľmi jemnom strúhadle, inak dodá ešte viac šťavy a cesto bude tekuté.
- Uniknutú šťavu z tekvice môžete použiť na pečenie namiesto inej tekutiny, napríklad kefíru, mlieka, srvátky atď.
- Ak je v recepte iná zelenina, pečivo bude vyzerať chutnejšie, ak je mleté rovnakým spôsobom ako cuketa.
- Konzistencia cesta by mala byť stredne hustá, aby neboli žiadne hrudky múky.
- Pripravenosť pečenia skontrolujte prepichnutím drevenej tyčinky. Nemalo by na ňom byť žiadne lepenie. Ak sa to stane, pokračujte v pečení chleba ďalších 5 minút a znova odoberte vzorku.
Pozrite sa tiež, ako sa robí chlieb z kukuričnej múky.
Chlieb s cuketou, cibuľou a kôprom
Domáci chlieb s cuketou, cibuľou a kôprom je stelesnením leta. Na pečenie použite jednu veľkú špeciálnu formu na chlieb. Vhodná je aj delená nádoba na koláče alebo vdolky.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porcie - 1 chlieb
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Cukor - 2 lyžičky
- Kôpor - malá partia
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Cibuľa - 1 ks.
- Múka - 3 lyžice.
- Soľ - 2 lyžičky
- Droždie - 7 g
Príprava chleba s cuketou, cibuľou a kôprom:
- Cuketu umyjeme, osušíme, odrežeme konce z oboch strán, postrúhame na hrubom strúhadle a dobre z nej vytlačíme šťavu. Cuketové hobliny by mali mať asi 200 gramov.
- Zahrejte šťavu z vytlačených cukiet, pridajte droždie s cukrom a nechajte 15 minút pôsobiť, aby sa vytvorila penivá hlava.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Kôpor umyjeme a nakrájame nadrobno. Pridajte jedlo do tekvice.
- Do zeleniny nalejte rastlinný olej a pripravenú šťavu s droždím. Pridáme múku, ochutíme soľou a vymiesime na vláčne cesto.
- Vytvarujte bochník chleba, ktorý položte na vymastený plech a nechajte kysnúť, aby sa cesto 1,5 -krát roztiahlo.
- Cukrárskou kefou potrieme vrch chleba rastlinným olejom a podľa potreby posypeme sezamom.
- Chlieb s cuketou, cibuľou a kôprom pošlite piecť do vyhriatej rúry na 200 ° C na 1 hodinu do zlatista.
Chlieb s cuketou a mrkvou
Cuketový chlieb s mrkvou sa získava s veľmi krásnou dužinou a jasným prelínaním kúskami zeleniny. Vďaka tomu je chlieb trochu ako muffin z občerstvenia. Hlavnou vecou je zapamätať si, že chlieb je chlieb, nie muffin, takže by v ňom nemalo byť veľa zeleniny.
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Sérum - 220 g
- Biela pšeničná múka - 180 g
- Celozrnná múka - 100 g
- Ražná múka - 100 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Droždie - 12 g čerstvých alebo 1 lyžička suché bez šmýkačky
- Soľ - 1 lyžička
- Cukor - 0,5 lyžičky
Varenie cukety a mrkvového chleba:
- Mrkvu ošúpeme a umyjeme spolu s cuketou. Potom zeleninu nakrájajte na kocky 8-10 mm.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a zeleninu na strednom ohni orestujte do mäkka. Potom ich ochlaďte na izbovú teplotu.
- Droždie rozpustite v srvátke.
- Všetky druhy múky pošlite do veľkej nádoby, zalejte srvátkou s droždím, pridajte soľ a cukor.
- Vymiesime na hladké cesto bez hrudiek a pridáme zeleninu. Potom cesto zvlhne.
- Cesto prikryte čistou utierkou a pošlite na 2 hodiny na teplé miesto bez prievanu. Na konci fermentačného procesu zdvojnásobí svoj objem.
- Prenesieme ho na povrch s husto posypanou múkou, obalíme rukami a vytvarujeme bochník.
- Cesto dáme na vymastený pekáč, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť ďalšiu hodinu.
- Po uplynutí tejto doby pošlite chlieb s cuketou a mrkvou do vyhriatej rúry na 230 stupňov a pečte ho 35-40 minút do zlatista.
Cuketový chlieb so syrom
Vzdušný, aromatický, jemný a neskutočne chutný cuketový chlieb so syrom. Hotové pečivo pred krájaním určite úplne vychladnite. horúci chlieb bude vo vnútri vlhký.
Zloženie:
- Cuketa - 4 ks.
- Múka - 650 g
- Droždie - 2 vrecká
- Parmazán alebo akýkoľvek tvrdý syr - 50 g
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Mlieko - 2 polievkové lyžice
- Sezamové semienka - 1 - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 0,5 lyžičky
Výroba cuketového chleba so syrom:
- Umytú a osušenú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme cedník, osolíme a necháme 20 minút odkvapkať šťavu.
- V miske zmiešame múku, droždie, štipku soli a nahrubo nastrúhaný syr.
- Nalejte maslo do cesta, pridajte hoblinky z cukety a premiešajte.
- Postupne prilejte vlažnú vodu a vypracujte hladké cesto. Množstvo vody môže byť rôzne, preto pridajte, začínajúc 3 polievkovými lyžicami. Závisí to od obsahu vlhkosti cukety.
- Cesto miesime 10 minút, kým nie je pružné.
- Vložte ho do misy, prikryte igelitom a dajte na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Potom cesto znova premiesime, rozdelíme na 8 častí a z každej vytvarujeme guľu.
- Plech na pečenie vymastíme maslom a položíme naň guľku cesta. Umiestnite ich vo vzdialenosti 1 cm od seba.
- Cesto navrch vymastíme mliekom a posypeme sezamom. Prikryte ho plastovým obalom a dajte na teplé miesto na 1 hodinu, aby sa zvýšil objem.
- Cuketový chlieb so syrom pečte vo vyhriatej rúre na 200 ° C 35-40 minút dozlatista.
Cuketový chlieb s cibuľou a syrom v pekárni
Vďaka cuketovej dužine je chlieb mierne vlhký a vysoký, pričom cuketová príchuť nevyniká. A vďaka množstvu plnív ukrytých vo vnútri bochníka chlieb úspešne splní úlohu sendviča, a to aj bez polevy.
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Kefír - 200 ml
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1,5 lyžičky
- Maslo - 50 g
- Múka - 375 g
- Suché droždie - 1 lyžička
- Cibuľa - 1 ks.
- Tvrdý syr - 50 g
- Sezam - 1 polievková lyžica
- Pikantné bylinky podľa chuti
Výroba cuketového chleba s cibuľou a syrom v pekárni:
- Ošúpanú cuketu nastrúhajte na hrubom strúhadle a varte vo vriacej vode 2-3 minúty. Buničinu položte na sito a nechajte pohár vychladnúť všetku vodu a hobliny. Z hmoty tekvice odmerajte 250 gramov.
- Do misky pekáča vložte dužinu, nasekané maslo, kefír izbovej teploty, cukor, soľ, múku a suché droždie. Vymiesime na homogénne cesto a necháme kysnúť.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Vykonajte druhú dávku a po pípnutí pridajte cibuľu, syr a sezamové semienka.
- Cesto posúvajte, kým nie sú plnivá rovnomerne rozložené, a pečte cuketový chlieb na štandardnom nastavení pre biely chlieb s hmotnosťou 700-750 g.
Cuketový chlieb s vlašskými orechmi a medom
Vďaka niektorým zmenám môže byť chlieb veľmi zdravý. Namiesto cukru - medu, obyčajnej múky - celozrnnej, olivový olej nahrádza maslo a ako aromatické prísady sa používa cuketa. Zároveň sa jeho chuť a aróma v pečive vôbec necíti.
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Celozrnná múka - 300 g
- Vlašské orechy - 100 g
- Med - 10 polievkových lyžíc
- Olivový olej - 70 ml
- Vajcia - 2 ks.
- Mlieko - 100 ml
- Soda - 1 lyžička
- Škorica - 1 lyžička
- Vanilkový extrakt - 2 lyžičky
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Muškátový oriešok - 1/4 lyžičky
Výroba cuketového chleba s vlašskými orechmi a medom:
- Vlašské orechy poukladáme na plech a dáme piecť do rúry na 180 ° C na 5 minút. Potom ich nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Vmiešajte olivový olej a med, rozšľahajte vajíčka a znova premiešajte do hladka.
- Nalejte mlieko, sódu, škoricu, vanilku, soľ, muškátový oriešok a premiešajte.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, vytlačíme prebytočnú šťavu a pridáme do misky k surovinám.
- Pridajte múku, cesto poriadne premiešajte a ako posledné pridajte opražené vlašské orechy.
- Cesto nalejeme do vymastenej formy a pečieme vo vyhriatej rúre na 165 ° C 1 hodinu.
- Hotový chlieb dajte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Video recepty:
Chlieb (muffin) s cuketou
Cuketový chlieb
