Tekvicový džem je téglik s jantárovými kamienkami, misa s perleťovými korálkami, tanier so zlatou výšivkou. Ak ste si takú pochúťku ešte nepripravili, určite si ju naskladnite.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Tekvica je vynikajúco uchovávaná v prírodnej forme. Nie každý však má možnosť uložiť desať až jeden a pol oranžovej gule v byte. Preto mestské ženy v domácnosti často uprednostňujú konzervovanie tekvice. A jednou z najlepších možností na jeho uchovanie na zimu je tekvicový džem. Tí, ktorí takýto džem ešte neskúsili, by si určite mali uvariť niekoľko téglikov jantárových pochúťok. Minimálne kvôli experimentu. Varte a uistite sa, že tekvicový džem je voňavý, jemný a bez špecifickej vône, ktorú surová tekvica má.
Na varenie džemu je potrebné vziať nie celkom zrelé ovocie. Sú trené na hrubom strúhadle alebo nakrájané na kocky, plátky alebo tyčinky. Pre dodatočnú arómu a chuť sú do nej pridané jablká, citrusové plody, rakytník alebo ríbezle - vo všeobecnosti akékoľvek bobule a ovocie s výraznou kyslou chuťou. Princíp varenia džemu sa nelíši od ostatných typov džemu. Môže sa variť naraz, 30-60 minút alebo v niekoľkých fázach tak, aby bola tekvica namočená v sirupe.
Ako ukazuje prax, tekvicový džem používajú aj tí, ktorí nemajú radi čistú tekvicu. Absolútne každý jesť túto pochúťku s potešením: ak neoznámite zloženie sladkosti. Priemerný priemerný jedák nikdy neuhádne, že hlavnou zložkou maškrty je nepoznaná krása tekvice.
- Kalorický obsah na 100 g - 164 kcal.
- Porcie - 2 x 500 ml plechovky
- Čas varenia - 4 hodiny
Zloženie:
- Tekvica - 1 kg
- Oranžová - 1 ks.
- Cukor - 1 kg
Krok za krokom varenie tekvicového džemu:
1. Tekvicu ošúpeme, vykrojíme jadierka a zbavíme vlákien. Potom umyte a položte na mriežku, aby dobre vysušili. Potom nakrájajte na kocky a vložte do hrnca na varenie.
2. Pomaranč umyte a kôru dobre vyškrabte. počas rastu ovocia je koža často ošetrovaná chemikáliami. Potom nakrájajte pomaranč na rovnakú veľkosť ako tekvicu a pošlite ho na panvicu oranžovej kráse.
3. Potraviny zakryte cukrom a nechajte 2-3 hodiny.
4. Po uplynutí tejto doby sa cukor rozpustí a v hrnci sa vytvorí sirup.
5. Hrniec položte na sporák a varte. Znížte teplotu a duste asi 30-40 minút.
6. Dózy sterilizujte v rúre alebo nad parou. Nechajte ich úplne vyschnúť a dajte do nich džem. Utesnite sterilizovanými viečkami a skladujte na suchom mieste. Džem sa zvyčajne skladuje dlho, ale stane sa, že začne kvasiť. V takom prípade pripravte cukrový sirup v množstve 30-35% z celkového množstva džemu. Džem uvaríme a zmiešame s novým sirupom. Niekoľko minút povarte a naplňte do nových sterilizovaných nádob. Ak džem skladujete nedovarený alebo s trochou cukru, vytvorí sa na ňom pleseň. Musí sa opatrne vybrať, variť 3-5 minút a znova zabaliť do suchých pohárov.
Tip: podľa rovnakého receptu môžete pripraviť džem, potom nastrúhať tekvicu, vytlačiť šťavu z plátkov pomaranča a kôru nastrúhať na jemnom strúhadle.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť tekvicový džem.
