Bez zbytočného váhania môžem s istotou povedať, že je to najchutnejší dezert. Zvláštnosť chuti a užitočnosti - tam sú presne hrušky. Dôrazne vám odporúčam pripraviť si túto pochúťku, vďaka ktorej budú vaše raňajky nezabudnuteľné.
Obsah:
- Jemnosti výroby správneho cesta
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Jemnosti výroby správneho cesta
- Zmiešajte všetky prísady do hladka. Ak pridáte vajíčka, vyšľahajte bielka a žĺtka zvlášť. A šľahané bielka vložíme do cesta tesne pred vyprážaním.
- Používajte tekuté cesto, ktoré je veľmi studené.
- Aby cesto zostalo vzdušné a ľahké, uvarte ho v perlivej vode.
- Optimálny pomer cesta a množstva výrobkov je 1: 1. Na 100 g zeleniny - 100 g cesta.
- Cesto pripravte vopred, najmenej hodinu pred začatím varenia. Potom lepok stratí svoju pružnosť, cesto sa na výrobok lepšie prilepí a počas vyprážania nevyschne.
- Požadovanú konzistenciu cesta môžete skontrolovať ponorením lyžice. Ak ho rovnomerne pokryje bez medzier na povrchu, potom je cesto pripravené.
- Aby sa zlepšila priľnavosť výrobku a cesta, je potrebné ho pred vložením produktu do cesta namočiť z prebytočnej vlhkosti.
- Čím je výrobok suchší, tým bude potrebné menej cesta. Je napríklad správnejšie použiť tekuté cesto na kuracie prsia, urobí ich šťavnatejšími. Na šťavnaté jedlá, ako sú hrušky, by ste mali použiť husté cesto.
- Nezabudnite olej dobre zahriať, potom cesto rýchlo stuhne a bude perfektne držať tvar. Stupeň zahrievania sa kontroluje nakvapkaním trochy cesta do oleja. Ak sa olej okamžite zachytí, má olej správnu teplotu.
- Ak chcete do cesta pridať korenie a zvýrazniť chuť, môžete doň pridať sušené a čerstvé bylinky, bylinky, korenie, akékoľvek mleté orechy, čokoládu, kokosové vločky, syry … Je však lepšie ich pridať do hustého cesta, pretože tekuté pri vyprážaní ich jednoducho neudrží vo vnútri.
- Obvykle sa pripravuje tekuté cesto: voda alebo mlieko. Ale môžete použiť minerálnu alebo sýtenú vodu, víno, vodku, koňak, pivo, ovocný nápoj, džúsy … Hlavná vec je, že nápoj je kombinovaný s náplňou.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Hrušky - 2 ks.
- Pšeničná múka - 6-7 polievkových lyžíc
- Mlieko - 6-7 polievkových lyžíc
- Kokosové vločky - 1 lyžička
- Cukor podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie hrušiek v cestíčku
1. Pripravte cesto. Do hlbokej nádoby nalejte múku, vložte kokosové vločky a podľa potreby pridajte cukor. Cukor je možné nahradiť medom, vanilkovým cukrom alebo džemom.
2. Nalejte mlieko, ktoré je žiaduce chladiť, a cesto dobre premiešajte, až kým nebude hladké. Na to môžete použiť ručnú alebo elektrickú metlu.
3. Hrušky umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Špeciálnym nožom vyberte jadro a dužinu nakrájajte na kruhy s hrúbkou maximálne 5 mm. Každý kruh vysušte suchým obrúskom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, potom sa bude cesto ľahšie držať na hruškách.
4. Striedavo spustite kúsky hrušiek do cesta, niekoľkokrát ich prevráťte z jednej strany na druhú, aby boli úplne pokryté.
5. Nalejte rafinovaný rastlinný olej do panvice a dobre zahrejte. Keď olej začne dymiť, znamená to, že už dosiahol požadovanú teplotu a môžete začať vyprážať. Plátky hrušky vložte do panvice a opečte ich, čím znížite teplotu na stredné.
6. Hrušky varíme z jednej strany asi 3-4 minúty, potom ich obrátime a varíme rovnako dlho. Dezert by sa mal podávať horúci, v prípade potreby naliať kondenzované mlieko, horúcu čokoládu alebo hruškový džem.
Pozrite si tiež videorecept: Ako variť hrušky v cestíčku.
