Popis produktu: energetická hodnota, zloženie vitamínov a minerálov, užitočné vlastnosti a potenciálne poškodenie. Môžem jesť výrobok pri diéte? Ako správne variť, k čomu sa hodí najlepšie?
Hnedá alebo hnedá ryža sú semená jednoročnej rastliny z čeľade obilnín, ktoré neprešli celým spracovateľským cyklom a zachovali si škrupinu otrúb. Na rozdiel od bielej ryže si vďaka tejto technológii zrná zachovávajú užitočnejšie vlastnosti a majú lepšiu výživovú hodnotu. V podstate je hnedá ryža biela, na ktorú sme zvyknutí, len neleštená. Jeho zrná majú červenohnedú farbu, ľahkú orieškovú arómu a chuť. Výrobok je univerzálny vo varení: pridáva sa do sýtosti do polievok a šalátov, môže sa použiť ako základ na prípravu hlavného jedla alebo sa môže podávať jednoducho ako bežná príloha. Stojí za zmienku, že hnedá ryža nachádza svoje miesto v strave a diabetickej výžive.
Zloženie a obsah kalórií v hnedej ryži
Na fotografii je hnedá ryža
Hnedá ryža má dobré ukazovatele nutričnej hodnoty: dostatočné množstvo komplexných uhľohydrátov a bielkovín so širokým spektrom aminokyselín, nízke percento tuku, vlákninu - všetky tieto parametre robia výrobok ideálnym pre správnu výživu.
Kalorický obsah hnedej ryže je 367 kcal na 100 g, z toho:
- Bielkoviny - 7, 5 g;
- Tuky - 3,2 g;
- Sacharidy - 72, 7 g;
- Dietetická vláknina (celulóza) - 3,6 g;
- Popol - 1, 21 g;
- Voda - 11, 8 g.
Výrobok je však vhodný pre zdravú výživu, a to nielen kvôli energetickej bilancii, ale aj vzhľadom na bohatý komplex vitamínov a minerálov.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín B1, tiamín - 0,541 mg;
- Vitamín B2, riboflavín - 0,095 mg;
- Vitamín B4, cholín - 21,5 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantoténová - 1,065 mg;
- Vitamín B6, pyridoxín - 0,477 mcg;
- Vitamín B9, folát - 23 mcg;
- Vitamín E, alfa tokoferol - 0,6 mg;
- Beta tokoferol - 0,04 mg;
- Gama tokoferol - 0,19 mg;
- Vitamín K, fylochinón - 0,6 μg;
- Vitamín PP, NE - 6, 494 mg;
Mikroelementy na 100 g:
- Železo - 1,29 mg;
- Mangán - 2, 853 mg;
- Meď - 302 mcg;
- Selén - 17,1 mcg;
- Zinok - 2,13 mg;
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 250 mcg;
- Vápnik - 9 mg;
- Horčík - 116 mg;
- Sodík - 5 mg;
- Fosfor - 311 mg
Mastné kyseliny na 100 g:
- Nasýtené - 0, 591 g;
- Mononenasýtené - 1,054 g;
- Polynenasýtené - 1 g.
Je tiež dôležité poznamenať, že hnedá ryža má nízky obsah cukru - 0,66 g na 100 g výrobku a bohatý komplex aminokyselín. Bielkovina hnedých zŕn obsahuje 18 aminokyselín, medzi ktorými je všetkých 8 nenahraditeľných, ktoré si naše telo nevyrába samo.
Výhody hnedej ryže
Výhody hnedej ryže v porovnaní s bielou ryžou spočívajú predovšetkým vo vyváženej energetickej hodnote, vďaka ktorej výrobok dlhodobo uspokojuje pocit hladu. V súlade s konceptom zdravého stravovania je hnedá alebo hnedá ryža ideálnym jedlom na obed, pretože vás nielen nabije energiou počas popoludnia, ale tiež vás udrží pocit sýtosti do večera, aby ste sa pred spaním neprejedali.
Nezabudnite však, že výrobok uspokojuje potrebu nielen energie, ale aj vitamínov a minerálov. Pozrime sa, na čo je ešte dobrá hnedá ryža:
- Zlepšenie metabolických procesov. Výrobok je bohatý na vitamíny B, nie sú márne kombinované do skupiny, pretože každý je do istej miery zodpovedný za rôzne metabolické procesy, reguluje metabolizmus a energiu. Ryža teda dodáva silu nielen vďaka vyváženému BJU, ale aj vďaka prítomnosti vitamínov B v kompozícii.
- Normalizácia tráviaceho systému … V tomto procese zohráva dôležitú úlohu vlákno obsiahnuté v produkte, ktoré je hlavnou „šľahačkou“pre gastrointestinálny trakt. Vláknina v potrave podporuje rýchlejšie odstraňovanie škodlivých zložiek a intenzívnejšiu absorpciu tých užitočných.
- Antioxidačný účinok a posilnenie imunitného systému … Výrobok obsahuje dôležité antioxidačné prvky - vitamín E a selén, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri ochrane tela pred voľnými radikálmi. Tieto látky ich neutralizujú, čo je vynikajúca prevencia predčasného starnutia a neoplastických chorôb, vrátane zhubných. Vitamín E a zinok, tiež obsiahnuté v produkte, významne prispievajú k normálnemu fungovaniu imunitného systému.
- Prevencia chorôb krvi … Tento priaznivý účinok poskytuje vitamín K a minerálne železo. Prvý riedi krv, jeho normálne množstvo v tele poskytuje ochranu pred trombózou, druhý prispieva k normálnej syntéze hemoglobínu a tkanivovému dýchaniu.
- Prevencia cievnych chorôb … Zloženie hnedej ryže obsahuje mangán - dôležitý prvok metabolizmu tukov, vďaka ktorému sa normalizuje hladina cholesterolu a výrazne sa znižuje pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy.
- Normalizácia práce srdcového svalu … Hnedá ryža sa oplatí kúpiť aj tým, ktorí majú predispozíciu na srdcové choroby, pretože tento výrobok obsahuje v dobrom pomere hlavné srdcové prvky - draslík a horčík.
- Posilnenie kostného tkaniva, kĺbov, nechtov … Nakoniec stojí za zmienku prítomnosť hlavných minerálov zodpovedných za zdravie kostí a spojivových tkanív tela v hnedej ryži - vápnika a fosforu. V komplexe sa lepšie vstrebávajú. Ale ideálna asimilácia bude v spojení s vitamínom D, ktorý sa nachádza hlavne v živočíšnych produktoch, takže vložiť kúsok masla do prílohy k ryži je skvelý nápad.
Výhody hnedej ryže sú dôležité pre diabetickú výživu. Strava diabetika je spravidla výrazne obmedzená, v dôsledku čoho môže dôjsť k nedostatku určitých dôležitých biologických látok. Hnedá ryža má nízky glykemický index - 50 jednotiek (na porovnanie, biela - 70 jednotiek), a preto ju možno jesť s cukrovkou a zároveň prijímať dobré množstvo vitamínov a minerálov.
