Vlastnosti kultúry, zloženia a obsahu kalórií. Aké sú prospešné vlastnosti obilnín, poškodenie a kontraindikácie. Je dovolené ho jesť pri chudnutí? Ako správne variť a s čím je najchutnejšie jesť?
Divoká ryža je obilnina z rodu Tsitsania. Má mnoho alternatívnych názvov, najobľúbenejšie sú vodná ryža, vodná ryža. Rodnou krajinou obilnín je Severná Amerika, v tomto regióne rastie v prirodzenom prostredí, v plytkých vodách - pozdĺž brehov riek, jazier a iných vodných plôch. Neobvyklá ryža sa dnes pestuje v mnohých krajinách vrátane Ruska. Výrobok má jedinečnú chuť a výživovú hodnotu, preto je jeho cena, ako aj vzhľadom na komplexnú technológiu zberu, výrazne vyššia ako klasická biela ryža. V predaji sa často nachádza v rôznych zmesiach, kde sa kombinuje s inými odrodami obilnín - červenou, hnedou, bielou ryžou.
Zloženie a obsah kalórií divokej ryže
Na fotografii divoká ryža
Divoká ryža má pre kultúru veľmi klasickú energetickú hodnotu - má mierny obsah kalórií, je dobrým zdrojom bielkovín, komplexných sacharidov a môže sa pochváliť nízkym percentom tuku. Pri porovnávaní divokej ryže s bežnou bielou ryžou si však nemožno nevšimnúť zvýšený obsah vlákniny a znížený obsah cukrov v prvej z nich. Tieto faktory zvyšujú nutričnú hodnotu vodnej rastliny.
Kalorický obsah divokej ryže je 357 kcal na 100 g, z toho:
- Bielkoviny - 14,7 g;
- Tuky - 1, 1 g;
- Sacharidy - 68, 7 g;
- Dietetická vláknina - 6, 2 g;
- Voda - 7, 76 g;
- Cukor - 2,5 g.
Obilie má nielen dobrú energetickú hodnotu, ale má aj bohaté zloženie vitamínov a minerálov.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A, RE - 1 μg;
- Beta karotén - 0,011 mg;
- Luteín + zeaxantín - 220 mcg;
- Vitamín B1, tiamín - 0,115 mg;
- Vitamín B2, riboflavín - 0,262 mg;
- Vitamín B4, cholín - 35 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantoténová - 1,074 mg;
- Vitamín B6, pyridoxín - 0,391 mcg;
- Vitamín B9, folát - 95 mcg;
- Vitamín E, alfa tokoferol - 0,82 mg;
- Vitamín K, fylochinón - 1,9 mcg;
- Vitamín PP, NE - 9,7 mg;
- Niacín - 6 733 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Železo - 1,96 mg;
- Zinok - 5, 96 mg;
- Meď - 524 mcg;
- Mangán - 1, 329 mg;
- Selén - 2,8 mcg;
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 427 mcg;
- Vápnik - 21 mg;
- Horčík - 177 mg;
- Sodík - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Divoká ryža je dôležitým prvkom vegánskej stravy, bielkoviny tejto obilniny obsahujú 18 aminokyselín z 20 potrebných pre osobu, pričom v tomto počte je zahrnutých všetkých 8 esenciálnych. Pokiaľ ide o zloženie aminokyselín, je to vynikajúca alternatíva k živočíšnym bielkovinám. Dve chýbajúce aminokyseliny nie sú považované za esenciálne - telo si ich v prípade potreby dokáže vyrobiť samo.
Výhody divokej ryže
Samozrejme, s takou pôsobivou energetickou a nutričnou hodnotou, má vodná zitsania množstvo prospešných vlastností pre naše telo. Obilie musí byť súčasťou vašej stravy aspoň pravidelne.
Pozrime sa na konkrétne výhody divokej ryže:
- Zlepšenie stavu pokožky … 100 g výrobku obsahuje dennú dávku vitamínu A - základného prvku pre zdravie pokožky, robí ju jemnejšou, pružnejšou a pomáha udržiavať pevnosť a pružnosť. Treba poznamenať, že tento vitamín má veľký význam pre sliznice a oči. Jeho nedostatok vitamínov sa prejavuje predovšetkým pri dermatologických a oftalmologických ochoreniach.
- Normalizácia metabolizmu … Vitamíny skupiny B sú v ryži zitsania dobre zastúpené. Toto sú najdôležitejšie prvky pre normálny metabolizmus a výmenu energie v tele. Pri dostatočnom množstve vitamínov skupiny B sa človek vždy cíti energický a plný energie. Pre metabolizmus má tiež veľký význam obsah vlákniny v produkte. Zlepšujú črevnú pohyblivosť a pomáhajú rýchlo odstrániť toxíny a toxíny z tela.
- Prevencia anémie … Ryža má vysoký obsah železa, asi pätinu dennej hodnoty - veľmi dobrá hodnota pre rastlinný zdroj tohto minerálu. Železo je základným prvkom v systéme krvotvorby a tkanivového dýchania. Jeho adekvátny prísun v tele chráni pred mnohými chorobami - od chronickej únavy až po závažné krvné choroby.
- Posilnenie imunitného systému … Vlastnosti divokej ryže na posilnenie obranyschopnosti tela sa vysvetľuje vysokým obsahom zinku v jeho zložení. Tento minerál je schopný aktívne nasmerovať imunitný systém na boj proti infekčným chorobám. Okrem toho pomáha odstraňovať z tela detoxikačné produkty.
- Prevencia cievnych chorôb … Výrobok obsahuje veľa mangánu - tento prvok hrá dôležitú úlohu v metabolizme tukov, chráni pred poruchami metabolizmu cholesterolu a v dôsledku toho aterosklerózou ciev.
- Prevencia srdcových chorôb … Vysoký obsah draslíka a horčíka v divokej ryži - hlavné prvky nevyhnutné pre normálne fungovanie srdcového svalu - zaisťuje správne fungovanie centrálneho orgánu nášho tela.
- Posilnenie kostí … Nakoniec stojí za zmienku, že divoká vodná ryža je tiež dobrým zdrojom vápnika, čo je opäť veľmi dôležité predovšetkým pre vegánov, ktorí nedovoľujú prítomnosť mliečnych výrobkov vo svojej strave. Vápnik zaisťuje celistvosť nielen kostnej kostry, ale aj spojivových tkanív tela. Fosfor, ktorý sa v dobrom množstve nachádza aj v ryži, napomáha jeho normálnej absorpcii.
Divoká ryža je skvelé jedlo pre zdravú výživu. Ocení to ako ten, kto chudne, tak aj športovci. Prvým z nich pomôže udržať chuť do jedla pod kontrolou kvôli vysokej nutričnej hodnote a pre tie druhé sa stane ďalším užitočným zdrojom bielkovín.
Poznámka! Divoká ryža je bezlepková kultúra, a preto ju môžu konzumovať celiatickí pacienti.
