Oaklif dostal svoje meno kvôli podobnosti s dubovými listami (z angličtiny „dub“- dub, „list“- list). Ak ste vyznávačom zdravej výživy, potom tento šalát nesmie chýbať na vašom stole. Vo vzhľade dubák pripomína voľnú kapustu. Listy, malé veľkosti, sa líšia v závislosti od typu rastliny, miesta rastu a podmienok rastu.
Ako používať Oaklif?
Dubový šalát je považovaný za delikátnu odrodu. Oaklif by nemal byť uchovávaný v chladničke dlhší čas, je pripravený bezprostredne po kúpe. Po uplynutí času a pri vystavení teplote listy stratia chuť a ďalšie charakteristické vlastnosti, rýchlo vyblednú a začnú sčernať. Vďaka chovu je dnes známych niekoľko desiatok poddruhov dubového šalátu. Najbežnejšie sú: Amorix, Zabava, Maseratti, Dubrava, Credo. Každý z nich má koláčovú chuť a farba listov začína od svetlo zelenej po ružovo-vínovú.
Kuchári pri miešaní šalátov nepoužívajú žiadne kovové predmety - vidličky a nože, pretože oxidujú a poškodzujú tenké listy. Skutočne prispieva k lepšiemu zachovaniu vitamínov. Šalát nevädne, nestmavne a zostáva dlho šťavnatý a bujný.
Pred varením by ste mali listy dubového lisu vytriediť, opláchnuť a vysušiť. Rukami jemne natrháme, zmiešame so zeleným šalátom, ochutíme soľou, korením, posypeme octom a potom dochutíme olivovým olejom. Výrobok sa dobre hodí k avokádu, morským plodom a hubám. Nasekaný cesnak možno použiť na zdôraznenie pikantnej orieškovej chuti oaklif napríklad pri výrobe krutónov a krutónov. Listy sú veľmi krásne, a preto sa používajú ako vynikajúca ozdoba konečného jedla.
Ako si vybrať dubák?
Pri nákupe dávajte pozor na vzhľad zelene. Malo by byť šťavnaté a svetlé, vyzerať prirodzene, nemalo by mať lesklý lesk. Neprirodzené farby naznačujú ošetrovanie rastliny chemikáliami počas jej kultivácie (nasýtenie dusičnanmi prispieva k dlhšiemu skladovaniu a konzervácii listov).
Oaklifovo zloženie: vitamíny a kalórie
- Voda - 89,8 g
- Cholesterol - 16 mg
- Nenasýtené mastné kyseliny - 2,4 g
- Popol - 0,9 g
- Diétna vláknina - 0,8 g
- Škrob - 0,4 g
Minerály:
- Vápnik - 79 mg
- Horčík - 34 mg
- Draslík - 198 mg
- Fosfor - 39 mg
- Železo - 0,5 mg
- Sodík - 13 mg
Vitamíny:
- A - 148 mg
- B1 - 0,03 mg
- B2 - 0,08 mg
- PP - 0,9 mg
- E - 0,6 mg
- C - 9, 1 mg
- Beta -karotén - 1420 mg
Kalórie Oaklif
na 100 g - 16 kcal:
- Bielkoviny - 1,5 g
- Tuky - 0,2 g
- Sacharidy - 2 g
Oaklif - prospešné vlastnosti
Vďaka obsahu minerálnych solí a kyseliny listovej je Oaklif prospešný: normalizuje činnosť srdca a ciev.
Dubový šalát je nízkokalorické jedlo, takže ho môžete bezpečne zaradiť do svojho jedálnička na chudnutie. Konzumujte ju čerstvú: pomôže doplniť nedostatok živín a udržať normálnu telesnú hmotnosť. Pravidelné používanie oaklifu vďaka svojim prospešným vlastnostiam posilňuje nervový systém, pomáha normalizovať metabolizmus vody a soli, odstraňuje škodlivý cholesterol, zvyšuje účinnosť a prispôsobuje telo ťažkým fyzickým námahám a stresovým situáciám. Šalát je užitočný pri hypertenzii, nespavosti. Musí byť prítomný v strave žien počas tehotenstva a laktácie. Listové šaláty sú ľahko absorbované ľudským telom a dokonca sú miernymi afrodiziakami.
Oaklif v kozmeteológii
Dubový šalát je považovaný za vynikajúceho pomocníka v domácej kozmetike. Na obnovu suchej pokožky je užitočné urobiť výživnú masku z jemne nasekaných listov. Umytý dubák pomelieme a zalejeme studenou vodou. Varte vývar 5 minút. Zmes ochlaďte a naneste na tvár.
- Ak je pokožka mastná, potom sa do masky pridá vaječný bielok a čajová lyžička medu.
- Aby tvár získala sviežosť a pružnosť, je zmes obohatená o niekoľko polievkových lyžíc fermentovaného mliečneho výrobku (kefír, kvasené pečené mlieko).
- Ak sa chcete zbaviť čiernych bodiek a pupienkov, zmiešajte odvar oaklif s ťažkým krémom, naneste na tvár a po procedúre utrite pokožku kockami ľadu.
Poškodenie a kontraindikácie dubového šalátu
Šalátové listy sú kvôli nízkemu obsahu kalórií, vitamínov, antioxidantov a živín považované za základnú súčasť zdravej výživy. Rovnako ako všetky výrobky však majú množstvo kontraindikácií: nemali by sa konzumovať vo veľkom množstve na urolitiázu (fosfáty, oxaláty, urátové kamene), dnu, žalúdočný vred, exacerbáciu chronickej duodenitídy, akútne zápalové črevné procesy.
Pozrite si videorecept o tom, ako uvariť šalát oaklif s kačacími prsiami:
