Ako zmraziť uvarenú špargľu na zimu, aby nás taký hodnotný a zdravý výrobok potešil celú zimu? Koniec koncov, jedlá s mrazenými luskami nie sú v žiadnom prípade nižšie ako jedlá varené s čerstvým výrobkom. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Skúsené ženy v domácnosti plodinu nielen zbierajú, ale aj konzervujú na zimu. Rôzne recepty na kyslé uhorky a zaváraniny postupne strácajú na obľube a metóda mrazenia je stále aktuálnejšia. Pri mrazení potravín môžete čo najviac zachovať všetky užitočné vlastnosti. Dostupné objemné mrazničky pomáhajú potešiť v zime chladom nesezónna zelenina a ovocie. Všetky výrobky podliehajú zmrazeniu, vč. nedávno obľúbená špargľa. Aby ste však zbytočne nemrhali peniazmi, nedosiahli katastrofálny výsledok a nezaberali miesto v mrazničke, mali by ste vedieť, ako uvarenú špargľu na zimu poriadne zamraziť.
Špargľové bôby sú nezrelé zelené struky bežných cukrových bôbov. Úspešne sa používajú do šalátov, hlavných jedál a polievok. Špargľa je nízkokalorická zelenina, preto sa odporúča do diétnych jedál. Na mrazenie sú vhodné iba mladé zelené lusky. Mali by byť také mäkké, aby sa okenice dali porezať nechtom a malé zrnká sú v štádiu mliečnej zrelosti. Nezrelé čepele (lusky) postrádajú pergamenovú vrstvu a prakticky neexistujú vlákna, ktoré robia lusky hrubými a nestráviteľnými. Z tohto dôvodu sú jedlá zo špargle vynikajúce, jemné a výživné. Na zber je ideálne použiť vlastnú plodinu zo záhrady. Ak to však nie je tak, urobí to zelenina kúpená na trhu. Hlavnou vecou je uistiť sa, že fazuľa je mladá.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
Špargľové bôby - akékoľvek množstvo
Krok za krokom varenie mrazenej varenej špargle na zimu, recept s fotografiou:
1. Špargľové bôby roztriedime tak, že odstránime choré, zdeformované a prezreté lopatky. Umyte ho pod tečúcou studenou vodou.
2. Špargľu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme k varu. Znížte teplotu na najnižšie nastavenie a varte 5 minút so zatvoreným vekom.
3. Uvarené lusky preložíme na sitko a necháme sklopiť vodou. Z oboch strán odrežte konce nožnicami (alebo odrežte rukami) a lusky nakrájajte na 2-3 kusy, v závislosti od veľkosti, aby bolo neskôr vhodné ich použiť pri varení.
4. Struky položte na dosku alebo na suchý, čistý bavlnený uterák, aby úplne vyschli.
5. Špargľu vložte do plastového mraziaceho vrecka, do ktorého sa zmestí toľko luskov, koľko potrebujete na jedno jedlo. Špargľu nemožno znovu zmraziť. Vyberte z vrecka vzduch a fazuľu pošlite do mrazničky. Zamrazte ho na teplotu nepresahujúcu -18 stupňov. Aby zmrazilo rýchlejšie, zapnite režim „rýchleho“zmrazenia. Mrazenú uvarenú špargľu skladujte na zimu v mrazničke až do budúcej sezóny.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako zmraziť fazuľu špargle na zimu.
