Myslíte si, že dolma sa dá pripraviť iba na začiatku leta z čerstvých a jemných listov hrozna? Ak je hroznový list zmrazený na budúce použitie, potom si vaše obľúbené jedlo môžete vychutnať po celý rok. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom príprava mrazených listov hrozna
- Video recept
Tradičným spôsobom použitia listov hrozna je výroba dolmy. Na túto misku sa však používajú iba mladé listy, ktoré sa veľmi rýchlo stanú hustými, elastickými a nevhodnými pre misku. Aby bola dolma v ponuke po celý rok, musíte sa zásobiť listami hrozna pre budúce použitie. Za týmto účelom sú solené, konzervované a nakladané. V tomto recepte sa naučíme, ako ich zmraziť. Obrobok si dokonale zachováva všetku chuť a textúru. Keď máte mrazené listy dolmy na sklade, môžete variť kedykoľvek počas roka.
Na zmrazenie vyberte iba mladé a čerstvé listy zozbierané na začiatku leta z kvitnúceho kríka, ale skôr, ako ich začnete liečiť z chorôb a škodcov. Žily na nich ešte nezhrubli. Veľkosť a tvar listov by nemali byť zubaté. Bude ťažké do nich zabaliť mleté mäso. Dokonalý hroznový list - úplne pokrýva stredne veľkú ženskú dlaň. Listy by mali byť zdravé a jasne zelené. Je žiaduce zbierať ich z kríkov bielych odrôd hrozna. Listy tmavého hrozna sú na varenie menej vhodné, sú tvrdé a zubaté.
- Kalorický obsah na 100 g - 93 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
Listy hrozna - akékoľvek množstvo
Krok za krokom príprava mrazených listov hrozna, recept s fotografiou:
1. Vytriedte listy hrozna triedením pokazených a natrhaných. Odrežte chvosty z každého listu.
2. Vložte listy do sita.
3. Dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Listy preložíme do hlbokej nádoby a zalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 2-3 minúty.
5. Položte listy na čistý, suchý bavlnený alebo froté uterák. Listy preneste uterákom, aby ste ich dobre osušili a neostala na nich ani kvapka vody.
6. Naskladajte 10 listov na seba.
7. Listy stočte do pevného valca a previažte akýmkoľvek závitom, aby dobre držali.
8. Zvinuté listy hrozna hermeticky zabaľte potravinovou fóliou a odošlite do mrazničky na skladovanie. Mrazené listy hrozna skladujte až do nasledujúcej úrody. Majte na pamäti, že mrazený list je veľmi krehký. Aby ste ich nepoškodili, skladujte ich preto v oddelenej komore.
Pozrite si tiež video recept na varenie mrazených listov hrozna.
