V sovietskych časoch bol Olivier najobľúbenejším šalátom, pretože bol pripravený z dostupných surovín a drahé výrobky boli nahradené lacnými. V priebehu týchto zmien je jednou z obľúbených možností šalátov recept na kura.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Po mnoho rokov v Sovietskom zväze bol šalát Olivier hlavným atribútom všetkých slávnostných sviatkov. A taký sviatok, ako je Nový rok, nie je čo povedať, Olivier, mandarínky a sovietske šampanské sú najdôležitejšími prvkami tabuľky! V sovietskych časoch sa recept na šalát často menil kvôli nedostatku určitých výrobkov, z ktorých drahé potraviny museli byť nahradené lacnejšími. „Štandardný“recept na jedlo v Sovietskom zväze obsahoval tieto komponenty: varené vajcia, „doktorskú“klobásu, varené zemiaky, nakladané uhorky, konzervovaný hrášok a cibuľu. Dnes je predjedlo nemenej žiadané. Moderné ženy v domácnosti to však začali variť pomocou rôznych výrobkov. V tejto recenzii vám poviem verziu šalátu "Olivier" s kuracím mäsom.
Mnohí sa zdržia konzumácie takého šalátu, pretože jedlo je pripravené s majonézou, čo znamená, že má vysoký obsah kalórií. V takýchto prípadoch gurmáni pripravujú jedlo bez majonézy, ale napríklad s omáčkou na základe kyslej smotany a horčice. Potom sa to ukáže ako celkom zdravé, hoci nie také vysokokalorické jedlo.
Príprava šalátu je veľmi jednoduchá, výrobky sa uvaria, ošúpajú, nakrájajú, ochutia omáčkou a premiešajú. Každá nováčik v domácnosti si poradí s takouto jednoduchou technológiou, okrem toho si jedlo nevyžaduje veľa času.
- Kalorický obsah na 100 g - 230 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 20 minút na krájanie jedla, hodinu na varenie a hodinu na chladenie surovín
Zloženie:
- Zemiaky - 2 ks.
- Kuracie filety - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Nakladané uhorky - 2 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Majonéza - na obliekanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Podrobná príprava šalátu Olivier s kuracím mäsom:
1. Zemiaky uvaríme v uniformách v osolenej vode. Potom vypustite vodu a nechajte ju vychladnúť. Zo studených hľúz odstráňte šupku a nakrájajte na kocky veľké asi 7 mm.
2. S mrkvou urobte úplne to isté ako so zemiakmi: uvarte so soľou, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte. Zároveň sledujte podiel krájania všetkých surovín, aby šalát vyzeral krásne.
3. Najskôr uvarte vajíčka. Za týmto účelom ich dajte do studenej vody, varte a varte 10 minút. Potom preneste do ľadovej vody a nechajte úplne vychladnúť. Potom ošúpeme a nakrájame na plátky.
4. Vyberte nálev z nálevu a nakrájajte.
5. Kuracie filety opláchnite, odstráňte fóliu, zalejte vodou a varte pol hodiny. Potom vyberte z vývaru a nechajte vychladnúť. Studené mäso nakrájajte na plátky alebo natrhajte pozdĺž vlákien. Vývar nevylievajte, ale použite ho na prípravu polievky, dusenia, omáčky atď.
6. Skombinujte všetky produkty a dochuťte majonézou.
7. Upravte chuť soľou, namočte šalát na pol hodiny do chladničky a môžete ho podávať na stôl.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť šalát Olivier s kuracím mäsom.
