Chcete byť zdraví? Jedzte zeleninu každý deň! Navyše existuje skutočne veľa zeleninových jedál. A na spestrenie svojho jedálneho lístka navrhujem jednoduchý recept - zeleninové pyré.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
V závislosti od ročného obdobia je v predaji sezónna zelenina, ktorú je možné roztlačiť. Väčšina zeleniny je vhodná na varenie. Sú to zemiaky, fazuľa, mrkva, huby, špenát, cuketa, tekvica, baklažán, šošovica, kapusta, repa, hrach atď. Jednou z možností zeleninového pyré je zemiaková kaša s repou, mrkvou a cibuľou. Takéto zloženie výrobkov prináša telu iba výhody a má dobrý vplyv na tráviaci trakt a zlepšuje jeho prácu. Preto tí, ktorí trpia gastrointestinálnymi chorobami, budú zeleninové pyré obzvlášť užitočné, oveľa viac ako konzumácia zeleniny v ich obvyklej forme.
Navyše veľa vitamínov sa oveľa lepšie vstrebáva vo varenej forme. V mrkve sa teda betakarotén iba varí a obsahuje 3-krát viac antioxidantov a luteínu. Pri varení zeleniny sa časť vitamínov samozrejme stratí, ale zvyšné sa absorbujú oveľa lepšie ako surové. Ak vás tento faktor desí, potom bez straty vitamínov môžete tento problém ľahko vyriešiť - zeleninu v pare v dvojitom kotle. Toto bude najlepší spôsob prípravy jedla. Alebo môžete suroviny upiecť priamo v šupke v rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 24 kcal.
- Porcie - 700 - 800 g
- Čas varenia - 2 hodiny vriacej repy, 30-40 minút zemiakovej kaše
Zloženie:
- Repa - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Akékoľvek zelené podľa chuti - niekoľko vetvičiek
- Mletá sladká paprika - 1 lyžička
- Akékoľvek korenie a bylinky podľa chuti
Varenie zeleninového pyré
1. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a dajte osmažiť zeleninu.
2. Jedlo duste na strednom ohni, kým nie je priehľadné a mäkké. Ak zo zdravotných dôvodov nie je možné jesť vyprážané jedlo alebo ak je na detský stôl pripravená zemiaková kaša, uvarte zeleninu, upečte v rúre alebo varte v dvojitom kotli.
3. Repu varíme 2 hodiny, kým nezmäkne. Konkrétny čas varenia však závisí od veľkosti koreňovej zeleniny.
4. Potom repu trochu vychladnite, aby neprihorela, a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
5. Pridajte zmes červenej repy na panvicu s opraženou cibuľkou a mrkvou.
6. Ďalej pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Môže byť použitý ako čerstvý, tak aj mrazený. Pridajte tam soľ, mleté korenie, všetky koreniny a bylinky.
7. Miešajte jedlo, priveďte k varu, prikryte a duste asi 15 minút.
8. Preneste zeleninovú hmotu do hlbokej misky a šľahajte mixérom, kým nebude homogénna hladká zmes. Ak nie je k dispozícii mixér, jedlo dvakrát skrútte v mlynčeku na mäso s jemnou mriežkou alebo rozomlejte cez sito.
Jedzte pyré zeleninu, teplú aj chladenú. Okrem toho môže byť použitý na plnenie akýchkoľvek koláčov, koláčov, halušiek atď.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zeleninové pyré „cuketu“.
