Myslíte si, že dolma je pripravená iba na začiatku leta z jemných a čerstvých listov hrozna? V skutočnosti sa listy hrozna na zimu ľahko zbierajú. Napríklad zmrazte a skladujte v mrazničke. V dnešnom vydaní dolma so zmrazenými listami.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Tradičnú dolmu je možné variť po celý rok, ak sa vopred zásobíte listami hrozna. Zachrániť ich na zimu nie je ťažké, ale nie každá žena v domácnosti vie o takej elegantnej príležitosti. A mnoho ľudí chce svojich príbuzných potešiť lahodným orientálnym jedlom na dlhé zimné večery. Aby ste to urobili, stačí tieto listy zmraziť alebo konzervovať a potom môžete bez problémov pripraviť úžasne chutné jedlo. Listy hrozna si pozoruhodne zachovávajú svoju chuť a textúru. A keď ich máte na sklade, môžete dolmu uvariť kedykoľvek. Ako tieto listy konzervovať alebo zmraziť, povedal som vám predtým. Tieto recepty nájdete na stránkach tohto webu pomocou vyhľadávacieho panela.
Je to dolma - zmes mletého alebo stočeného mäsa, ryže a korenistých byliniek, ktoré sú zabalené v malom jemnom hroznovom liste. Také malé obálky potešia každého sofistikovaného labužníka. Ako vidíte, v zime nebudú problémy s náplňou, ale listy musia byť pripravené vopred. Dolma nie je pripravená sofistikovanejšie ako naše kapustové kotúče. Sú tiež najbližšími príbuznými. Ak ste nemali problémy s varením plnenej kapusty, s dolmou sa bez problémov vyrovnáte.
- Kalorický obsah na 100 g - 233 kcal.
- Porcie - 50
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Listy mrazeného hrozna - 50 ks.
- Mäso - 800 g (v klasickej verzii jahňacieho)
- Ryža - 100 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Zelení (čerstvá alebo sušená) - 20 g
- Mletá červená paprika - 1/3 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička
Krok za krokom príprava dolmy z mrazených listov hrozna:
1. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky.
2. Vyprážajte na panvici na panvici v rastlinnom oleji.
3. Ryžu opláchneme a uvaríme v osolenej vode do polovice.
4. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a prejdite mlynčekom na mäso alebo nakrájajte na malé kúsky.
5. Mäso, varenú ryžu, opraženú cibuľu, cesnak, soľ, korenie a bylinky preložené lisom vložte do misky na mleté mäso.
6. Mleté mäso dobre premiešajte. Vykonajte to rukami a medzi prstami si dajte jedlo.
7. Vyberte mrazené listy z mrazničky a nechajte ich úplne stagnovať. Potom rozbaľte z balíka.
8. Nožnicami odstrihnite nite, ktoré boli omotané okolo nich.
9. Rozložte listy a opatrne ich oddeľte, aby sa neroztrhli.
10. Položte papier na dosku hladkou stranou nadol. Na to dajte malú časť mletého mäsa.
11. Zložte okraje listu, ako je znázornené na fotografii.
12. Zrolujeme a vytvoríme klobásu.
13. To isté urobte so všetkými hroznovými listami a mletým mäsom.
14. Zložte dolmu do hrnca a zalejte vodou alebo mäsovým vývarom.
15. Na vrch položte závažie, napríklad hrniec s vodou alebo okrúhlu dosku s nádobou. Dajte dolma na sporák a varte po 40 minútach varu. Podávame s omáčkou z bieleho cesnaku.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť dolmu z listov hrozna.
