Koniec leta a začiatok jesene je slivkovým časom. Ak ste ešte nepiekli slivkový koláč, zdieľam podrobný recept s fotografiou karamelizovaných sliviek na plnenie pečiva. Video recept.
Slivkové pečivo je obzvlášť chutné. Navyše aj tí, ktorí neradi konzumujú toto ovocie samotné, koláče, rožky, buchty a ďalšie výrobky so slivkovou náplňou jednoducho zbožňujú. Aby však pečivo bolo naozaj chutné, nestačí do cesta vložiť slivky, pretože musia byť poriadne pripravení. Potom budú mať výrobky úžasnú chuť. Za týmto účelom sa slivky skaramelizujú v cukrovom sirupe s maslom. Kombinácia sladkosti karamelu a kyslosti slivky vytvára veľmi zvláštnu chuť a arómu. Jedná sa o skutočnú lahôdku, ktorú si obľúbi úplne každý. Mimochodom, také slivky je možné použiť nielen na pečenie, ale aj samostatne alebo doplniť kopčekom zmrzliny.
Na tento recept potrebujete slivku sladkokyslých odrôd s hustou dužinou, napríklad maďarskú alebo Ugorku. Bude z toho originálne a chutné pečivo. Počas karamelizácie sa plody nerozpadnú, zachovajú si tvar, pričom zmäknú. Takáto slivka v cestíčku bude znieť jasne, so silnou chuťou, neuveriteľnou vôňou a atraktívnou farbou. Takémuto pečeniu nikto neodolá, pretože počas varenia sa slivka zmení na takmer hustú omáčku, ktorá nasýti a premení cesto.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porcie - 300 g
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Slivky - 300 g
- Cukor - 50 g alebo podľa chuti
- Maslo - 30 g
Krok za krokom príprava karamelizovaných sliviek na plnenie pečiva, recept s fotografiou:
1. Vezmite slivky, ktoré sú husté a pevné, bez kazenia a hniloby. Umyte ich pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Nôž opatrne prekrojíme na polovicu a vyberieme kosť. Slivky je možné držať na polovicu alebo nakrájať na menšie kocky alebo kocky.
3. Maslo rozpustíme v liatine alebo panvici s hrubým dnom. Uistite sa, že nehorí. Olej by sa mal len roztopiť.
4. Na panvicu dajte slivkový olej.
5. Slivky posypeme cukrom a premiešame. Smažte ich na strednom ohni za občasného miešania. Keď sa cukor začne topiť a pokryje ovocie tenkou karamelovou kôrkou, vyberte panvicu z ohňa. Slivky na sporáku veľmi dlho nepreexponujte, aby sa nezmenili na beztvarú hmotu. Na plnenie pečiva používajte hotové skaramelizované slivky určené na pečenie koláčov, žemlí, žemlí a iných sladkostí.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť karamelizované slivky.
