Ak ste milovníkom čokolády, urobte si čokoládový koláč. Varí sa rýchlo a chutí vynikajúco s tenkou pečenou chrumkavou škrupinou zvonku a tekutým stredom v strede.
Obsah receptu:
- Ako urobiť čokoládový koláč - jemnosti varenia
- Ako urobiť čokoládový koláč?
- Čokoládový koláč so zmrzlinou
- Čokoládový koláč - recept krok za krokom
- Video recepty
Chocolate flan je obľúbený francúzsky muffin vyrobený zo sušienkového cesta. Hlavnou črtou dezertu je malé tekuté jadro so vzdušnou dužinou. Vo svete varenia je pochúťka známa pod mnohými názvami. Ide o lávové brownies, topiace sa čokoládové brownies, malé muffiny, čokoládovú sopku, topiacu sa čokoládu atď. Rozdiel medzi týmito druhmi sladkosti je veľmi rozmazaný, pri rôznych spôsoboch varenia sa používajú rôzne pomery múky a vajec, rôzne teploty a doby pečenia.
Ako urobiť čokoládový koláč - jemnosti varenia
Pre flan sa pripravuje sušienkové cesto s maslom a množstvom tmavej čokolády, ktoré obsahuje vysoké percento kakaa. Existujú aj ďalšie druhy dezertov s použitím mliečnej čokolády, čokoládovej orieškovej nátierky alebo kombinácie mliečnej a tmavej čokolády. Vymiesené cesto nalejeme do malých formičiek na tri štvrtiny objemu a upečieme v rúre. Dezert je považovaný za veľmi náročný na prípravu, pretože v rúre je potrebné dodržať presný čas, aby sa tekutá dužina zachovala s chrumkavou kôrkou zvonku.
Hustota produktu závisí od počtu vajec - čím ich je viac, tým je koláč hustejší. Flan počas pečenia zvyčajne stúpa, pri kysnutí sa môže trochu usadiť. Nebojte sa, je to normálne.
Na pečenie sladkostí sa zvyčajne používajú špeciálne malé formy na ramekin. Teraz sú však povolené akékoľvek iné tvary: okrúhle, obdĺžnikové, štvorcové. Na ich materiáli nezáleží. Nezabudnite však, že oceľ a keramika by mali byť mazané a posypané kakaovým práškom. Ak je posypané múkou, na zákusku budú biele škvrny. Silikónové formy sú ľubovoľne mazané. Formy bez dna sú veľmi výhodné, pretože je oveľa jednoduchšie z nich extrahovať jemný dezert.
Ideálne je mať rúru s konvekčnou funkciou. Potom bude horúci vzduch rovnomerne distribuovaný, čo umožní stenám a spodnej časti koláča piecť, uchopiť vrch a v strede zostať tekutý. Čas pečenia sladkostí je nasledujúci: v malých kovových a keramických formách - 12 minút, v malých a silikónových formách - 8. sú tenšie. Výrobok sa pečie pri 180 stupňoch. Ak sa teplota zvýši na 220 ° C, čas sa zníži na 5-7 a 4-6 minút.
Flan sa podáva tak, že ho vyberiete z formy a položíte na samostatný tanier. Sladkosť jedia horkú hneď po rúre, pretože po nejakom čase jadro stvrdne. Podľa klasickej tradície je koláč posypaný čokoládovými lupienkami alebo práškovým cukrom a položená kopček vanilkovej zmrzliny. Ak preexponujete koláč v rúre, získate rovnako chutný muffin, nedržte viskózny nápoj. Ale v každom prípade to bude vynikajúce.
Ako urobiť čokoládový koláč?
Čokoládový koláč nie je nič iné ako čokoládový muffin. Naučiť sa piecť nebude ťažké, najmä ak poznáte správny recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 96 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Čokoláda s obsahom kakaa najmenej 75% - 200 g
- Hnedý cukor - 50 g
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
- Kakaový prášok - 1 lyžička
- Maslo - 110 g
- Vaječné žĺtky - 3 ks.
- Soľ - štipka
Krok za krokom varenie:
- Čokoládu nalámeme na kúsky a rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Do horúcej čokoládovej hmoty dáme maslo izbovej teploty a miešame do hladka. Ak je to potrebné, hmotu držte vo vodnom kúpeli.
- Hotovú hmotu ochlaďte.
- Žĺtky, vajcia a cukor vyšľaháme mixérom dohladka.
- Pridajte čokoládovú hmotu do vaječnej zmesi.
- Pridajte múku.
- Pridajte štipku soli.
- Jedlo premiešajte do hladka.
- Formy namažte maslom a rozdrvte kakaovým práškom.
- Cesto nalejeme do foriem, naplníme do 2/3.
- Výrobok pošlite do vyhriatej rúry na 200 ° C na 10 minút.
Čokoládový koláč so zmrzlinou
Brownieho najbližší príbuzný je francúzsky klan. Toto je najjemnejší čokoládový krém v chrumkavej čokoládovej kôrke!
Zloženie:
- Horká čokoláda - 100 g
- Zmäkčené maslo - 60 g
- Práškový cukor - 40 - 50 g
- Vajcia - 2 ks.
- Múka - 30 g
- Mandľová múka - 30 g
- Kakaový prášok - 18 g
- Rum - 20 ml
Krok za krokom varenie:
- Čokoládu nasekajte nožom, vložte do čistej a suchej misky, ktorú dajte na kastról s vriacou vodou, aby sa voda nedostala na dno nádoby s čokoládou a rozpustite ju vo vodnom kúpeli za občasného miešania.
- Nalejte rum do čokoládovej hmoty a premiešajte.
- Pridajte maslo a miešajte, aby sa maslo rozpustilo a zmes uhladte.
- Pridajte práškový cukor a premiešajte.
- Zadajte vajíčka po jednom.
- Nalejte preosiatu múku a kakao, premiešajte.
- Pridajte mandľovú múku a dobre premiešajte.
- Formy vymastíme maslom, vysypeme kakaom a rozotrieme cesto.
- Odošlite výrobok do rúry predhriatej na 220 ° C a pečte koláč 5-8 minút.
- Podávajte dezert s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Čokoládový koláč - recept krok za krokom
Máte málo času, ale chcete sladký a chutný dezert? Vytvorte francúzsky roztopený čokoládový dezert - flan, na ktorom strávite maximálne pol hodinu.
Zloženie:
- Horká čokoláda - 200 g
- Hnedý cukor - 80 g
- Maslo - 100 g
- Vajcia (žĺtok) - 3 ks.
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Kakao - 1 polievková lyžica
- Vajce - 2 ks.
- Soľ podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Čokoládu nalámeme na kúsky, vložíme do ohňovzdornej misky a rozpustíme v parnom kúpeli.
- Maslo rozpustíme spolu s čokoládou. Zmes rozmixujte do hladka.
- Vajcia skombinujte s cukrom a šľahajte, kým nebudú nadýchané.
- Vaječnú hmotu vlejeme do čokoládovej zmesi.
- Pridajte múku, štipku soli a premiešajte v jednom smere.
- Krém nalejeme do nepriľnavých foriem vymastených maslom a vysypaných kakaom.
- Výrobok pečte 10 minút pri 200 ° C.
- Podávame teplé.
Video recepty:
