Varená ryža je ideálna k mnohým jedlám. Je dobrý ako samostatné jedlo a s rôznymi koreninami. Dokonale uvarená ryža má jemnú textúru a zachováva si tvar. Ako to urobiť takto správne, vám poviem v tomto článku.
Fotografia varenej ryže Obsah receptu:
- Prečo nemôžete poriadne uvariť ryžu
- Hlavné tajomstvá sypkej ryže
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ryža je základnou potravinou pre väčšinu svetovej populácie. Národné kuchyne majú svoje obľúbené recepty v závislosti od miestnych zvykov a chutí. Používa sa na prípravu predjedál, šalátov, polievok, hlavných jedál, dezertov a dokonca aj nápojov. Ale dnes budem variť varenú drobivú ryžu, ktorá sa podáva ako príloha. Napriek všetkej zdanlivej jednoduchosti jeho prípravy niektorí skutočne nedokážu dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
Prečo nemôžem variť ryžu poriadne?
Varená ryža sa v zásade získava v celom kuse, namiesto toho, aby sa ryža dokonale oddelila. Dôvodom je škrob obsiahnutý v obilninách. Počas varenia pomáha zrnká stočiť do nepochopiteľnej konzistencie.
Hlavné tajomstvá sypkej ryže
- Kastról je dôležitým prvkom úspechu! Neodporúča sa používať smaltované jedlá, nikdy do nich nedostanú drobivú ryžu.
- Podiel vody a obilnín. Najlepšia kombinácia je 1: 1. Ak je vody viac, cereálie neabsorbujú všetku tekutinu, z ktorej vyjde viskózny a lepkavý náter.
- Opláchnite ryžu - odstráni prebytočný škrob. To sa musí vykonať najmenej 7 krát. Potom je zaručené, že všetok škrob bude z obilnín vymytý. Malo by sa umývať, kým nebude voda úplne čistá a krištáľovo čistá.
- Niektorí kuchári odporúčajú variť ryžu s prídavkom rastlinného oleja v pomere 1 polievková lyžica. na 100 g ryže.
- Ryža sa počas varenia nikdy nemieša! To sa dá urobiť iba po pripravenosti a pred podávaním.
- Kalorický obsah na 100 g - 24 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Ryža - 1 pohár
- Pitná voda - 2 poháre
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie sypkej varenej ryže
1. Vložte ryžu do sita, ktoré je vložené do akejkoľvek nádoby. Do misky nalejeme vodu a lyžičkou vmiešame ryžu. Voda by mala byť zakalená.
2. Potom vodu scedíme, zalejeme novou a ryžu opäť zamiešame. Tento postup zopakujte asi 7 -krát, aby voda zostala po miesení ryže svetlá.
3. Ryžu nalejeme do hrnca a dochutíme trochou soli. Kastról odporúčam zvoliť s hrubými stenami a dnom, aby ryža neprihorela ku dnu.
4. Naplňte ryžu vodou, zakryte panvicu vekom a pošlite ju na sporák na varenie. Na prudkom ohni privedieme k varu, potom ho znížime a ryžu dusíme asi 10 minút.
5. Keď ryža absorbuje všetku vodu, vypnite oheň, panvicu zabaľte teplou utierkou a ryžu nechajte 10-15 minút odpočívať.
6. Po uplynutí tejto doby ryžu jemne premiešajte, aby sa ryža nepolámala.
7. Hotovú ryžu môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, alebo ju použiť na prípravu rôznych jedál. Ak potrebujete ryžu na kotlety alebo fašírky, potom v nej musí byť, naopak, škrob, kvôli viskozite. Preto ho stačí vyprať iba raz.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť drobivú ryžu.
