Syrové palacinky alebo ako sa dajú nazvať aj palacinky pečené syrom sú veľmi jednoduché a rýchle na prípravu, sú chutné a jemné.
Fotografie hotových tvarohových palaciniek Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mnoho žien v domácnosti hľadá nové recepty na palacinky, pretože tie obvyklé na mlieku sú niekedy nudné. Pomôžem vám doplniť vašu kulinársku zbierku receptov na palacinky. Navrhujem upiecť neobvyklé palacinky so syrom a zažiť úžasnú novú chuť. Ukázalo sa, že sú celkom zaujímavé, originálne a slávnostné, navyše majú veľmi neobvyklú jemnú syrovú chuť. Zároveň, napriek tomu, že sú pripravené so syrom, môžu sa podávať s akýmikoľvek sladkými plnivami: džem, med, kondenzované mlieko, džemy a samozrejme s kyslou smotanou.
Tento spôsob varenia možno pripísať sérii horúcich palaciniek. Existuje niekoľko možností na ich prípravu.
- Po prvé: do panvice sa naleje trochu cesta a na vrch sa položí náplň.
- Za druhé: najskôr sa náplň vloží do panvice a potom sa naleje na cesto.
- Po tretie: rozdrvené výrobky sa ihneď vložia do hotového mieseného cesta.
Všetky vyššie uvedené možnosti sú dobré, ale každá hostiteľka sa musí sama rozhodnúť, ktorá z nich je pre ňu najvhodnejšia. Dnes som použil prvú metódu. Pretože v tomto prípade je možné množstvo náplne nezávisle nastaviť pre každú palacinku.
- Kalorický obsah na 100 g - 204 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Kyslá smotana - 50 g
- Vajce - 1 ks.
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Tvrdý syr - 200 g
- Soľ - štipka
- Cukor - 3 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Pitná voda - 500 ml
Výroba syrových palaciniek
1. Do misky vhodnej veľkosti nalejte múku, ktorú je žiaduce preosiať cez sito, aby bola obohatená kyslíkom. Upečené tak získa jemnejšiu konzistenciu.
2. Do múky nalejte rastlinný olej. Môžete ho nahradiť akýmkoľvek tukom: olivovým olejom, roztopeným maslom, roztopenou masťou alebo majonézou. Ale nedávajte žiadny tuk, nemôžete, inak sa palacinky prilepia na povrch panvice.
3. Do jedla pridáme kyslú smotanu a zašľaháme vajíčko.
4. Pridajte štipku soli, cukru a pitnej vody izbovej teploty. Pomocou mixéra cesto dobre vymiesime do hladka, aby nevznikla jediná hrudka. Ak nie je k dispozícii žiadny mixér a miesiť cesto šľahačkou, potom sa výrobky musia skombinovať iným spôsobom. Najprv spojte všetky tekuté zložky, rozmixujte ich do hladka a potom pridajte trochu múky a postupne miesite cesto do požadovanej konzistencie.
5. Vymiesené cesto nechajte 30 minút odstáť, aby múka začala uvoľňovať lepok. Potom budú palacinky lepšie vyprážané a budú jemnejšie. Medzitým nastrúhajte syr na strednom strúhadle.
6. Teraz položte panvicu na sporák a veľmi dobre ju zohrejte, aby dokonca začala dymiť. Jeho dobré zahriatie nedovolí, aby prvá palacinka vyšla „hrudkovitá“. Potom povrch panvice namažte kúskom slaniny a trochu ho zohrejte. Naberačkou naberáme cesto, ktoré krúživými pohybmi nalejeme do formy. Ihneď na cesto, kým nestuhne, rozotrite strúhaný syr a až potom pošlite panvicu na sporák.
7. Syrovú palacinku smažte z jednej strany asi 1,5-2 minúty, potom ju otočte a smažte nie viac ako minútu. palacinky na chrbte sú varené 2 krát rýchlejšie. Hotové náplasti dajte na tanier a podávajte. Mimochodom, ak chcete, aby boli okraje palaciniek mäkké, prikryte ich pokrievkou a ak máte radi chrumkavé, nechajte ich tak, ako sú.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť syrové palacinky.
