Rybie koláče sú skvelou alternatívou k mäsovým kotletám, najmä preto, že proces ich výroby sa nelíši. A pri absencii polloku môžete rybie koláče variť v zásade z akéhokoľvek rybieho filé.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Od sovietskych čias sa pollock stal najobľúbenejšou rybou medzi ženami v domácnosti. Zakúpiť sa dalo vždy, v zime aj v lete. Predával sa na všetkých pultoch obchodov, vyznačoval sa cenovo dostupnými nákladmi a jedlá z neho bolo možné pripraviť pre najrozmanitejšie chute. Pollock je okrem našej krajiny bežnou rybou v Nemecku, Francúzsku, Číne, Veľkej Británii a mnohých ďalších krajinách. A v Japonsku je pollock všeobecne považovaný za rybu šetrnú k životnému prostrediu. Táto ryba je veľmi zdravá, je bohatá na fosfor, draslík, jód, vitamíny a ľahko stráviteľné bielkoviny.
V našej krajine táto ryba priťahuje ženy v domácnosti, predovšetkým kvôli cene a dostupnosti, pretože kúpite v každom supermarkete. Napriek všetkej dostupnosti a užitočnosti sa pollock nelíši v najpozoruhodnejších chuťových vlastnostiach. Má neutrálnu a jemnú chuť, čo robí rybu univerzálnejšou. tým, že ho pripravíte zo všetkých druhov výrobkov, môžete dať pokrmu rôzne príchute. Preto, aby to bolo chutné, mali by ste vedieť, s čím je najlepšie variť, aby pollock bol chutný, chutný a aromatický. A táto ryba je kombinovaná s mnohými výrobkami, ale najčastejšie sa pollock pripravuje so zemiakmi, cibuľou, mrkvou, cesnakom, kyslou smotanou, majonézou, paradajkovou pastou.
Odporúča sa kúpiť chladené pollock, pretože mrazené telá musia byť rozmrazené a dlho, najskôr na spodnej polici chladničky, potom pri izbovej teplote. Ak bolo jatočné telo kúpené mrazené, mali by ste dbať na jeho celistvosť a na to, že zmrazovanie prebiehalo bez kúskov ľadu. Pretože aj keď je zmrazený, musí mať pollock jednotnú farbu a pôsobiť čisto a atraktívne.
- Obsah kalórií na 100 g - 131,8 kcal.
- Porcie - 15-16 ks.
- Čas varenia - 35 - 40 minút
Zloženie:
- Jatočné telo Pollock - 1 ks. (s hmotnosťou asi 1 kg)
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Vajcia - 2 ks.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Kotlety na varenie pollock
1. Korpus umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Rybu pozdĺžne prekrojte na polovicu, odstráňte hrebeň, odlúpnite kožu a vnútorný film. Mali by ste mať dve rybie filé. Opäť ich opláchnite a osušte.
2. Ošúpeme a umyjeme zemiaky, cibuľu a cesnak.
3. Filety z polloku, cibule, zemiakov a cesnaku stočte na strednom drôtenom mlynčeku. Na tento kulinársky proces môžete použiť aj mixér alebo kuchynský robot.
4. Do mletého mäsa pridajte vajíčka, majonézu, soľ, korenie, korenie na ryby a akékoľvek obľúbené korenie.
5. Mleté mäso dobre premiešajte, aby boli všetky potraviny rovnomerne rozložené.
6. Z mletého mäsa vytvorte oválne kotlety. Voliteľne ich môžete upiecť v strúhanke alebo v múke.
7. Panvicu dajte na sporák, pridajte rastlinný olej a dobre zohrejte. Vložte kotlety na vyprážanie a súčasne nastavte vyššiu teplotu. Varte ich na jednej strane 2 minúty, potom ich otočte a varte rovnako dlho. Potom znížte teplotu na stredné a karbonátky smažte z každej strany ďalších 5-7 minút.
8. Hotové kotlety vložte do skladovacej nádoby a nechajte ich v chladničke asi 3 dni.
deväť. Hotové rybie koláče podávajte s ľubovoľnou prílohou. Ryža sa veľmi dobre hodí k rybám. Zemiaková kaša alebo špagety sú tiež skvelé.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť chudé pollock rybie koláče.
