Pečeňová paštéta je chutné občerstvenie. Ako ju však krásne vyzdobiť, aby na slávnostnom stole vyzerala zaujímavo? Odporúčame vám použiť môj recept a pôvodný dizajn misky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pečienkovú paštétu kúpite takmer v každom obchode. Oveľa chutnejšie a bezpečnejšie je však uvariť si ho doma. Na to potrebujete minimálnu sadu produktov - hlavnou zložkou je pečeň a ďalšie prísady podľa chuti. Ako posledný môžete použiť mrkvu, cibuľu, maslo, vajíčka, slaninu, korenie atď.
Keď máte pripravenú pečeňovú paštétu, musíte ju ešte naaranžovať a krásne naservírovať k stolu. To sa dá urobiť mnohými spôsobmi. Dnes sa s vami podelím o jeden z nich. Uvaríme guľky, do ktorých stredu dáme plátok masla a navrch dáme chlieb s hoblinami vajíčka. Mimochodom, ak predsa len radšej kupujete pečeňovú paštétu, ako by ste si ju mali variť sami, potom ju možno podávať rovnakým spôsobom aj pri príprave takýchto malých kolobokov.
Mimochodom, hotová komerčná paštéta občas veľmi pomôže. Zvlášť, keď na návštevu nečakane prišli hostia. Potom je vždy vhodné mať v chladničke také občerstvenie, z ktorého môžete rýchlo pripraviť výdatné a chutné jedlá. A táto prísada príde vhod.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porcie v kontajneri - 20 loptičiek
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Pečeň - 500 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mrkva - 200 g
- Cibuľa - 200 g
- Vaječné žĺtky - 2 ks.
- Maslo - 50 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Príprava občerstvenia z pečeňovej paštéty:
1. Odstráňte film z pečene. Ak použijete bravčové droby, namočte ich vopred, najlepšie do mlieka, na pol hodiny. Táto akcia pomôže odstrániť horkosť z produktu, ktorý je jej súčasťou. Po pečeni umyte a nakrájajte na stredné kúsky. Ak používate kura, potom tieto akcie nemusíte vykonávať. Mimochodom, jemnejšie predjedlo bude z kuracej pečene.
2. Vezmite hrniec na varenie a vložte do neho nakrájanú pečeň. Ošúpte mrkvu, opláchnite, nakrájajte na kúsky a pošlite do panvice do pečene.
3. Nalejte jedlo pitnou vodou a pošlite ho na varenie. Osolíme čiernym korením a po prevarení dusíme asi pol hodinu. Voliteľne, pre väčšiu arómu a chuť, môžete dať bobkový list a niekoľko hráškov nového korenia, ktoré potom bude potrebné odstrániť.
4. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
5. Na panvici na rastlinnom oleji orestujte cibuľu na strednom ohni do priehľadnosti.
6. Keď sú pečeň a mrkva pripravené, vyklopte ich na sito, aby ste z nich odstránili všetku tekutinu. Nechajte mierne vychladnúť, aby ste sa nepopálili.
7. Nainštalujte mlynček na mäso a preveďte ním varenú pečeň s mrkvou a restovanou cibuľkou.
8. Aby bola paštéta krehkejšia, jedlo ešte 1-2 krát stočte.
9. Do tejto doby uvaríme natvrdo uvarené vajíčka. Za týmto účelom ich vložte do studenej vody a po varení varte 8-10 minút. Potom zalejeme ľadovou vodou a necháme vychladnúť. Ošúpeme a oddelíme bielky od žĺtkov.
10. Postrúhame uvarené žĺtky. Maslo nakrájajte na kocky asi 1-1,5 cm. Na uľahčenie krájania použite studené.
11. Ďalej tvarujte občerstvenie. Vezmite porciu paštéty a vytvarujte z nej okrúhlu tortillu s hrudkou masla v strede. Namiesto masla môžete dať oriešok, kúsok slivky a ďalšie výrobky.
12. Nadvihnite okraje paštéty a vytvorte guľku s priemerom asi 3 cm. Vložte ju do hoblín vajíčka a niekoľkokrát ich stočte, kým žemľa nie je úplne pokrytá hoblinami.
13. Hotové pečeňové guľky položte na servírovací tanier a podávajte na hostinu.
Pozrite si tiež videorecept, ako si pripraviť chutnú pečeňovú paštétu.
