Fazuľa s mäsom nemožno zaradiť medzi jednoduché jedlá. Aj keď to uvaríte raz, neskôr už nebudú žiadne ťažkosti. Navrhujem vyrobiť originálne klasické kaukazské jedlo.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mäso je jednou z hlavných zložiek jedla, bez ktorého sa viac ako jedna oslava zaobíde. Koniec koncov, je to obrovská zbierka esenciálnych aminokyselín. Strukoviny, podobne ako fazuľa, sú druhou najväčšou náhradou mäsa, pokiaľ ide o obsah bielkovín. A dve veveričky spojené v jednom tanieri sú ničivou silou.
Fazuľa je veľmi lacný a univerzálny produkt. Vo varení sa používa na všetky druhy jedál. Je dobrý do polievky, ako plnka na hody alebo si z neho jednoducho pripravte obyčajné pyré. A aby ste urobili skutočne fantastické jedlo, stačí ho dusiť s mäsom v paradajkovej omáčke. Pokiaľ je to možné, fazuľa môže byť varená v hrncoch. Ukazuje sa, že také jedlo je veľmi chutné, aromatické a chutné. Tak či onak, dusená fazuľa je výživný, uspokojujúci a chutný obed alebo večeru.
Príprava tohto jedla trvá dlho. Aj keď je najdlhším procesom namočenie fazule, je takmer cez noc. A potom klasická možnosť varenia: varenie strukovín, vyprážanie mäsa a dusenie oboch zložiek. Ale vo výsledku vás chuť úžasného sýteho jedla určite poteší.
- Kalorický obsah na 100 g - 168 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 10 hodín na nalákanie fazule, 2 hodiny na varenie fazule, 40 minút na varenie misky
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Fazuľa - 200 g (biela, červená, čierna)
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Horčica - 1 lyžička
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie fazule s mäsom
1. Fazuľu vytriedime od nečistôt a úlomkov, vložíme do sitka a opláchneme vodou. Potom preneste do hlbokej nádoby a zalejte vodou v pomere 1: 2. Nechajte namočiť 10 hodín. Pokiaľ je to možné, vodu niekoľkokrát vymeňte, aby nekvasila.
2. Po uplynutí tejto doby fazuľu znova presuňte na sito, opláchnite a preložte do hrnca. Naplňte čistú vodu 1: 2 a dajte na sporák do varu. Fazuľu varíme na strednom ohni bez veka, inak stmavne, 2 hodiny do mäkka.
3. Fazuľu osolíme 15 minút pred koncom varenia. Včasné solenie fazule bude trvať dlhšie. Hotovú strukovinu vyhoďte na sito a nechajte všetku tekutinu odtiecť.
4. Kým sa fazuľa varí, bravčové mäso umyjeme a osušíme. Odrežte film žilami a nakrájajte na stredné kusy. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, osušíme a nakrájame na pol krúžky.
5. Vložte panvicu na sporák, nalejte do nej rastlinný olej a dajte mäso vyprážať.
6. Mäso opečte z oboch strán na prudkom ohni do zlatista. Mäso zhnedne a zachová si všetku šťavu.
7. Vyprážané mäso vyberte z panvice a vložte doň nakrájanú cibuľu. Dusíme na strednom ohni, kým nebude priehľadný.
8. Na veľkej panvici zmiešajte všetky uvarené fazule, mäso a cibuľu.
9. Misku dochuťte soľou a korením, pridajte bobkové listy a korenie, pridajte kečup a horčicu.
10. Suroviny premiešajte.
11. Nalejte trochu pitnej vody, varte a duste na miernom ohni asi 30 minút.
12. Hotové jedlo podávajte teplé. Takéto jedlo absolútne nepotrebuje prílohu, zvyčajne sa konzumuje samostatne.
Pozrite si tiež video recept na varenie fazule s mäsom (lobio).
