Nádherné voňavé chudé žemle so vzdušným cestom bez masla a mlieka a sladkej marmeládovej plnky! Napriek tomu, že sú vyrobené z chudého kvasnicového cesta, sú veľmi jemné a chutné. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Žemle (okrúhle alebo oválne) - pečivo s malými porciami, s náplňou alebo bez plnky. Drdoly sú veľmi obľúbené medzi všetkými vekovými skupinami. Dnes si pripravíme lahodné, sladké chudé žemle plnené domácim džemom, ktoré môžu byť veľmi odlišné: jahodové, marhuľové, malinové, jablkové … Ide hlavne o to, aby nebolo príliš tekuté, inak bude z produktu vytekať. Takéto pečivo bude vynikajúcim doplnkom k štíhlemu stolu a dobre zasýti váš hlad, keď chcete mať niečo pod zub.
Cesto na domáce buchty sa robí chudé vo vode. Ale ak nie ste nalačno a nie ste vegetarián, potom to môžete urobiť s kefírom alebo srvátkou. Žemle môžu byť tiež kvasinky alebo bez kvasníc. Dnes mám pridané cesto s droždím. Vždy dobre dopadne a je vhodný na akékoľvek pečivo (sladké alebo slané). Preto ihneď urobte cesto dvakrát toľko, pretože buchty sa jedia veľmi rýchlo.
Pozrite sa tiež na pečenie sušienok s džemom.
- Kalorický obsah na 100 g - 485 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Múka - 150 g
- Rafinovaný rastlinný olej - 30 ml
- Soľ - štipka
- Pitná voda - 80 ml
- Džem, džem, džem - na plnenie (akékoľvek)
- Suché droždie - 1 lyžička
- Krupica - 50 g
Krok za krokom príprava chudých žemlí s džemom, recept s fotografiou:
1. Múku preosejte cez jemné sito, aby ste ju obohatili kyslíkom, a pečivo sa stane vzdušnejším a jemnejším. Pridajte krupicu, štipku soli a suché droždie. Zmiešajte suché prísady.
2. Zahrejte vodu na 37 stupňov a nalejte ju do misky s múkou. Ak je voda horúca alebo studená, kvasinky nebudú fungovať.
3. Potom pridajte rastlinný olej bez zápachu a vymieste elastické cesto tak, aby vypadávalo z rúk a stien riadu.
4. Z cesta vytvarujeme guľatú guľu, vložíme do misy, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste bez prievanu stáť pol hodiny. Počas tejto doby sa zdvihne a zvýši objem dvakrát. Potom omotajte ruky znova.
5. Cesto stočte klobásou a nakrájajte na 15 rovnakých kúskov, ktoré rozvaľkajte na tenkú okrúhlu vrstvu hrubú asi 5 mm.
6. Na koláč z cesta dáme dezertnú lyžicu džemu.
7. Okraje cesta zdvihnite do stredu a dobre zaistite, aby džem pri varení nevytekal. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a poukladáme naň žemle. Ak chcete, aby mali pečivo červenkastý odtieň, pomocou silikónového štetca potrite buchty rastlinným olejom.
Rúru predhrejte na 180 stupňov a chudé buchty s džemom pošlite na 40 minút. Povrch hotových žemlí možno potrieť ovocným sirupom. To im dodá chutný lesk. Podávame teplé alebo chladené s čajom alebo kávou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť chudé buchty s džemom z kysnutého cesta.
