Nadýchané, jemné, so šťavnatými hrozienkami, úžasnou chuťou a arómou - luxusný ľvovský tvarohový koláč je skutočným cukrárskym symbolom mesta. A pripraviť ho nie je náročné. Začnime?
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Tí, ktorí boli vo Ľvove, pravdepodobne vedia, že ľvovský tvarohový koláč je uznávaný ako charakteristický znak mestskej kuchyne - veľmi charakteristický, jedinečný a nezabudnuteľný dezert. Mnoho znalcov chutného jedla a len turisti vyskúšali toto úžasné jedlo v útulných atmosférických ľvovských kaviarňach, štýlových reštauráciách a útulných reštauráciách. Je to nádherný tvarohový dezert - šťavnatý, jemný a rafinovaný. Ukazuje sa však, že si ho môžete uvariť sami doma a technologický proces nie je nijako zvlášť komplikovaný.
Jedinečnosť tohto dezertu spočíva v tom, že po vychladnutí a máčení je ešte viac mokrý a šťavnatý. Počas procesu pečenia výrobok silne stúpa, ale potom sa usadí. Odporúčam brať tučný tvaroh, pretože čím nižší je obsah tuku, tým sušší bude syrnik. Okrem toho sú tieto pečivá nielen chutné, ale aj zdravé, pretože je bohatý na vápnik a ďalšie prospešné látky.
Ľvovský tvarohový koláč je vynikajúcou možnosťou na raňajky. Navyše sú na raňajky a oplatí sa ich naplánovať, pretože pred použitím sa musí uchovávať v chladničke 6-8 hodín. V opačnom prípade sa jednoducho rozpadne. Uvarte si ho preto večer a ráno si ho vychutnajte.
- Kalorický obsah na 100 g - 258 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina 50 minút, plus 6 hodín na infúziu
Zloženie:
- Tvaroh - 500 g
- Maslo - 100 g
- Soľ - štipka
- Hrozienka - 100 g
- Krupica - 100 g
- Horká čokoláda - 100 g
- Cukor - 100 g
- Vajcia - 4 ks.
Podrobná príprava ľvovského tvarohového koláča, recept s fotografiou:
1. Bielka oddelíme od žĺtkov. Veveričky dajte do čistej a suchej nádoby a odložte, kým pracujete s ostatnými surovinami.
2. K žĺtkom pridáme cukor. Jeho množstvo si môžete prispôsobiť podľa seba. Ak máte radi sladkosti, tak pridajte cukor, inak ho môžete obmedziť na minimum. Žĺtky šľahajte mixérom do hladka a zväčšite objem 2-3 krát.
3. Vložte maslo do misy.
4. Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre rozpustíme maslo, ale neprivedieme ho do varu, stačí, aby malo tekutú konzistenciu.
5. Hrozienka umyjeme a zalejeme horúcou vodou. Ak chcete, môžete ho namočiť do koňaku alebo iného alkoholického nápoja.
6. K vyšľahaným žĺtkom pridáme krupicu so sódou bikarbónou a štipkou soli.
7. Nalejte rozpustené maslo.
8. A vyložte všetok tvaroh. Ak je veľmi vodnatý, najskôr ho zaveste do gázy, aby bola všetka tekutina sklenená.
9. Jedlo dobre rozšľaháme mixérom dohladka, aby sa rozdrobili všetky hrudky tvarohu. Nechajte odstáť 15-20 minút, aby krupica nabobtnala. Ak nie je k dispozícii žiadny mixér, potom rozdrvte tvaroh cez jemné železné sito. Vykonajte tento postup 2-3 krát. Potom do hmoty pridajte hrozienka a premiešajte.
10. Do tejto doby vyšľahajte bielky mixérom, kým sa nevytvorí biela, vzdušná a stabilná pena.
11. Spojte bielkoviny a tvarohovú hmotu.
12. Cesto miešajte pomalými pohybmi v jednom smere, aby bielkoviny neopadávali a zachovali si vzdušnosť.
13. Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie, vylejeme cesto a uhladíme.
14. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite koláč na 40 minút. V takom prípade neotvárajte rúru prvú pol hodinu, aby výrobok nespadol.
15. Hotový koláč vyberte z rúry, ale nevyberajte ho z formy, nechajte ho v ňom, kým úplne nevychladne, inak sa koláč môže zlomiť. Potom vyberte z rúry a dajte na tanier.
16. Čokoládu nalámeme na kúsky a vložíme do hlbokej misy.
17. Roztopte ho vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, ale uistite sa, že sa výrobok nerozvarí, inak získa horkosť, ktorú nemožno odstrániť.
18. Cheesecake vymastíme čokoládovou polevou a dáme do chladničky zamraziť.
19. Lvovský tvarohový koláč namočte na 6-8 hodín ako celok a až potom podávajte na stôl, nakrájaný na kúsky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť ľvovský tvarohový koláč.
