Chcete šťavnaté a zdravé kotlety? Potom ich uvarte s prídavkom zeleniny. Technológia varenia sa nemení, ale napriek tomu sa s vami podelím o niektoré jemnosti, ktoré môžete potrebovať.
Fotografia hotových kotletiek so zeleninou Obsah receptu:
- Hlavné tajomstvá varenia
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mnoho hostesiek pridáva do mletého mäsa na kotlety rôznu zeleninu. Ide predovšetkým o cibuľu alebo cesnak. Prečo sa však neodchýliť od všeobecne uznávaných pravidiel a pridať do receptu niečo nové. Koniec koncov, sada zeleniny môže byť veľmi odlišná. Tu budú vhodné zemiaky, kapusta, cuketa, repa, tekvica, mrkva atď. Vďaka použitej zelenine kotlety získajú bohatšiu arómu, chuť a ukážu sa ako oveľa chutnejšie!
Hlavné tajomstvá varenia kotletiek so zeleninou a mäsom
- Mleté mäso by malo byť iba domáce a čerstvo uvarené.
- Mäso môže byť skrútené alebo jemne nakrájané.
- Zelenina sa vkladá surová do mletého mäsa.
- Zelenina sa rozotrie alebo stočí.
- Cibuľa je základnou zložkou - dodáva šťavnatosť. Vždy je prekrútený.
- Vajíčko je potrebné zabezpečiť, aby sa kotlety na panvici nerozpadli.
- Mleté mäso sa dôkladne miesi. Potom sú kotlety rovnomerne šťavnaté a chutné.
- Zabojte s mletým mäsom - potom sa kotlety počas procesu vyprážania určite nerozpadnú.
- Kotlety sú tvarované mokrými rukami - aby sa mleté mäso nelepilo na dlane.
- Panvica s hrubým dnom.
- Olej je horúci a panvica je čistá.
- Po vyprážanej dávke sa všetky spálené kusy odstránia z panvice.
- Kalorický obsah na 100 g - 122 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 400 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička žiadna šmýkačka alebo podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Cesnak - 3 strúčiky
- Vajce - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Varenie kotletiek s mäsom a zeleninou
1. Očistite mäso od filmov a žíl. Odstráňte prebytočný tuk, opláchnite a osušte vreckovkou. Ošúpeme, umyjeme a osušíme zemiaky, mrkvu, cibuľu a cesnak. Nainštalujte mlynček na mäso so stredným nadstavcom a skrútte ním všetky súčasti.
2. Do mletého mäsa zašľaháme vajíčko, ktoré ochutíme korením a soľou. Kotlety spravidla nie sú doplnené žiadnym korením. Ale podľa chuťových preferencií môžete dať mletý muškátový oriešok, zázvorový prášok, suchú bazalku, bylinky, horčicu …
3. Výrobky dobre premiešajte, až kým nebudú hladké a trochu porazte. Za týmto účelom vezmite mleté mäso do dlaní, zdvihnite ho a silou hoďte späť do misy. Túto možnosť opakujte najmenej 10 -krát.
4. Rezne sformujeme do oválneho tvaru a vložíme ich do dobre vyhriatej panvice s maslom. Varte ich na strednom ohni. budú horieť na veľkom plameni a budú dusiť na malom.
5. Karbonátky obrátime a opečieme do zlatista a zlatohneda. Pripravenosť môžete skontrolovať nasledovne - kotleta pritlačte plochou špachtľou - šťava by mala trochu vytekať. Ak je priehľadné, jedlo je pripravené, červené alebo ružové, ešte opečte.
6. Takéto kotlety môžeme podávať s akýmikoľvek prílohami, omáčkami a šalátmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť mäsové karbonátky s kapustou.
