Vnútri šťavnaté a zvonku chrumkavé - vegetariánske hráškové hamburgery. Je to výdatné, dostupné jedlo s vysokým obsahom bielkovín, ktoré je ideálne na pôst a na každodenné menu. Naučíme sa ich variť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Viac ako polovica ľudstva miluje kotlety. Existuje ich veľa variácií. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že môžu byť vyrobené iba z mäsa, ale rovnako chutné sú aj zeleninové rezne. Dnes navrhujem zoznámiť sa s receptom na hrachové kotlety, ktoré sú vyrobené z drveného hrášku. Navyše je celkom ľahké ich uvariť, ale vo vnútri sú mäkké a zvonku chrumkavé. Toto je skutočný nález pre milovníkov strukovín, ľudí nalačno a vegetariánov. Hrachové kotlety navyše dobre zasýtia a zaženú hlad. Ale hlavnou výhodou hrachu je obrovské množstvo bielkovín. Medzi zeleninovými plodinami je hrášok lídrom v obsahu tohto prvku. Hráškové proteíny môžu ľahko nahradiť bielkoviny v mäse.
Aby boli kotlety chutné, musia byť varené z dobre uvareného hrášku. Z tohto dôvodu musí byť vopred namočený, najlepšie v noci. Do mletého hrášku je možné pridať akékoľvek prísady: vyprážanú cibuľu, nasekané bylinky, korenie, sušený zázvor, cesnak, zemiakovú kašu. Navyše z takýchto kotletiek je možné urobiť dezert a do mletého mäsa pridať hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, orechy a ďalšie ovocie.
Podávajú sa hrachové kotlety s rôznymi omáčkami a sladké výrobky s džemom a konzervami. Bez ohľadu na to, čo sú kotlety, slané alebo sladké, nikto ich neodmietne a každý ich bude jesť s potešením. Hlavná vec je, že hrášok je dobre uvarený a rozdrvený.
- Kalorický obsah na 100 g - 133 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 30 minút pre kotlety, plus čas (asi 6 - 8 hodín) na namáčanie a varenie hrášku
Zloženie:
- Hrášok - 100 g
- Otruby - 30 g
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 20 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Podrobná príprava hráškových kotletiek:
1. Hrášok roztriedime tak, že roztriedime pokazené a odstránime odpadky. Opláchnite ju pod tečúcou vodou a vložte do veľkej misy. Naplňte vodou v pomere 1: 2. Vyberte kapacitu, pričom vezmite do úvahy, že po namočení sa hrach zdvojnásobí. Nechajte 6 hodín nakysnúť. Ak je to možné, vymeňte vodu, aby hrach nekvasil. Hlavne v lete.
2. Hrášok preložíme na sito a opláchneme pod tečúcou vodou.
3. Vložte ho do hrnca na varenie, naplňte ho pitnou vodou a pošlite ho variť na sporák. Privedieme k varu, znížime teplotu na stredné a dusíme asi 2 hodiny, kým nezmäknú.
4. Hotový hrášok sa rozpadne a rozpadne. Potom opatrne vypustite tekutinu z panvice.
5. Ponorte mixér do hrachovej hmoty a šľahajte dohladka.
6. Do hráškového pyré pridáme maslo a vajíčko. Ochutíme soľou. Miešajte, aby sa potraviny rovnomerne rozdelili.
7. Nalejte otruby do pyré a premiešajte. Aj keď táto zložka nie je potrebná, pretože nedáva pokrmu žiadnu chuť. Otruby len zvýšia užitočnosť a výživovú hodnotu. Dajte si ich teda podľa vlastného uváženia.
8. Vložte panvicu na sporák, pridajte rastlinný olej a dobre zahrejte. Moja hmota sa ukázala byť nie celkom hustá, takže nebolo možné rukami vytvárať kotlety. V takom prípade vezmite cesto polievkovou lyžicou a vložte ho do panvice a tvarujte kotlety.
9. Zapnite stredný oheň a placky smažte z jednej strany asi 5-7 minút do zlatista. Potom ich otočte na druhú stranu a rovnako dlho varte, kým sa nezačervenajú. Horúce karbonátky podávame s kyslou smotanou. Je to veľmi chutné, zdravé a uspokojujúce jedlo.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť kotlety z chudého hrachu.
