Popis zelenej mrkvy. Aké zložky sú zahrnuté v jeho zložení a ako sú užitočné pre ľudí. Existujú nejaké kontraindikácie na použitie a čo sa stane, ak je rastlina zneužívaná. Kulinárske recepty s bielou mrkvou. Zloženie bielej mrkvy obsahuje geraniol, ktorý má antibakteriálne vlastnosti vo vzťahu k záškrtu bacilu. A kvety rastliny obsahujú antokyány a flavonoidy, ktoré sú zodpovedné za ich farbu.
Užitočné vlastnosti bielej mrkvy
Na udržanie zdravia a posilnenie imunitného systému stačí zahrnúť do stravy bielu mrkvu. Táto odroda nemá žiadne pigmenty, ale má sladkú a príjemnú chuť. Zelenina stimuluje životne dôležité procesy v tele.
Výhody bielej mrkvy a výrobkov, ktoré ju obsahujú, sú vysvetlené vysokým obsahom užitočných zložiek a zlúčenín:
- Zlepšuje proces trávenia … Zelenina pomáha zbaviť sa hemoroidov a porúch stolice. Pretože mrkva je bohatá na vlákninu, steny gastrointestinálneho traktu sa obnovia rýchlejšie.
- Čistenie krvi … Z tela sa odstraňujú škodlivé látky, zlepšuje sa mikrocirkulácia, zrýchľuje sa metabolizmus.
- Posilnenie imunitného systému … Veľké percento obsahu vitamínov v mrkve pomáha odolávať zápalovým procesom v tele, infekčným a prechladnutiam.
- Zmierňuje namáhanie očí … Zabraňuje vzniku konjunktivitídy, suchosti a bolesti. Mikrocirkulácia v cievovke je normalizovaná.
- Zníženie pravdepodobnosti rakoviny … Percento antioxidantov v krvi stúpa, čo priaznivo ovplyvňuje rast zdravých buniek.
- Rýchle hojenie rán … Zložky bielej mrkvy regenerujú epitel rýchlejšie.
- Zlepšenie funkcie obličiek a pečene … Trosky a toxíny sa z tela aktívne odstraňujú. Prísady do bielej mrkvy rozbíjajú malé obličkové kamene.
- Regulácia kardiovaskulárneho systému … Plaky na stenách tepien a ciev sa rozpúšťajú, čím predchádzajú ateroskleróze a Alzheimerovej chorobe.
- Odstránenie patogénnej mikroflóry … Fytoncidy bielej mrkvy normalizujú stav tela.
- Prevencia stomatitídy a bolesti v krku … Zelenina obsahuje vitamíny B a zinok, ktoré priaznivo pôsobia na ústnu sliznicu.
- Zlepšenie stavu pokožky … Proces starnutia sa spomaľuje, vrásky sú vyhladené. Pokožka je tonizovaná, stáva sa jemnejšou a pružnejšou.
Okrem toho potraviny obsahujúce mrkvu majú pozitívny vplyv na neuróny centrálneho nervového systému, zlepšujú spánok a zlepšujú náladu. Vďaka zrýchleným metabolickým procesom v tele sa proces spaľovania extra kalórií pohybuje rýchlejšie. Mrkvová šťava tiež umožňuje svalom zotaviť sa z ťažkej fyzickej námahy.
Poškodenie a kontraindikácie používania bielej mrkvy
Napriek podrobnému zoznamu užitočných vlastností bielej mrkvy existuje riziko poškodenia tela, ak sa nekontrolovane konzumuje. Ak do svojej stravy často zaraďujete zeleninu, môžete pocítiť nepohodlie.
Dôsledky zneužívania bielej mrkvy:
- Exacerbácia chorôb gastrointestinálneho traktu - zápal sliznice dvanástnika a tenkého čreva.
- Bolesť hlavy a slabosť - presýtenie tela vitamínmi B a C môže vyvolať odmietnutie živín a zhoršiť medzibunkový metabolizmus.
- Kožná vyrážka - najčastejšie sa vyskytuje u detí. Spôsobené veľkým počtom stráviteľných uhľohydrátov a éterických olejov.
- Časté močenie - kvôli zrýchleným metabolickým procesom a zvýšeniu tónu močového mechúra.
So zvýšením srdcovej frekvencie sa môžu vyskytnúť aj problémy so spánkom a silné potenie.
Zoznam absolútnych kontraindikácií pre bielu mrkvu je pomerne krátky, pretože zelenina neobsahuje karotén, čo spôsobuje väčšinu nežiaducich symptómov:
- Alergická reakcia … Pozoruje sa s individuálnou neznášanlivosťou na rastlinné zložky. Môže sa objaviť závrat, nevoľnosť, problémy so stolicou, svrbenie a podráždenie pokožky.
- Hypervitaminóza A.… Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu A v zelenine môže dôjsť k predávkovaniu a môže sa zhoršiť stav chrupavky a kostného tkaniva.
- Problémy so štítnou žľazou … Suchá koža a vlasy, menštruačné nepravidelnosti u žien, priberanie na váhe, vysoký krvný tlak.
Pred konzumáciou zeleniny sa odporúča konzultovať s odborníkom, ktorý určí, či ste alergický na jej zložky.
Recepty s bielou mrkvou
Existuje mnoho zdravých a výživných potravín, ktoré obsahujú bielu mrkvu. Zelenina je však dobrá aj ako nezávislé občerstvenie. Je dusený, vyprážaný, varený a často konzumovaný surový. Hodí sa k repe, kapuste, cibuli, zeleru, hríbom, olivám, medu a koreniu.
Existujú recepty na bielu mrkvu, ktoré sa líšia chuťou a priaznivými účinkami na telo:
- Mrkvové kotlety … Najprv sa umyjú 4 kusy mrkvy, olúpajú sa zhora a uvaria sa na hrubom strúhadle. Potom k nemu pridajte 3 surové vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Zložky sa zmiešajú. Potom sa kotlety rozotierajú lyžicou na olejom a predhriatu panvicu. Požiar by mal byť stredný. Smažte asi 3-4 minúty do zlatista. Podľa potreby sa pridá rastlinný olej. Miska sa dobre hodí k kyslej smotane.
- "Francúzsky" šalát … 4 vajíčka sa varia na tvrdo na miernom ohni asi 12-13 minút. V tejto dobe sa biela mrkva umyje a olúpa, prechádza cez strúhadlo. Cibuľu nakrájame na malé kocky a zalejeme vriacou vodou 4-5 minút. Uvarené vajcia, 2 jablká a 100 g tvrdého syra nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom sa urobia vrstvy šalátu. Sú oddelené majonézou alebo kyslou smotanou. Najprv položili cibuľu, potom jablká, vajíčka, nakrájanú mrkvu a všetko posypali syrom. Miska môže byť ozdobená bylinkami.
- Mrkvový koláč … 1 lyžicu rastlinného oleja rozšľahajte s pohárom cukru a tromi slepačími vajcami. Pšeničná múka sa zmieša s vreckom prášku do pečiva. Biela mrkva prechádza strúhadlom. Všetky zložky sa zmiešajú v jednej nádobe. Potom vymastíme zapekaciu misu, vlejeme do nej cesto a vložíme do vyhriatej rúry. Koláč sa nechá 45-50 minút pri teplote 180 ° C. Hotové pečivo posypte práškovým cukrom.
- Kandizovaná biela mrkva … 3-4 mrkvy sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na tenké plátky. Potom sa zalejú vriacou vodou a varia sa asi 8-10 minút. Potom sa pomocou sitka voda vypustí. Do 200 ml vývaru pridajte pol kilogramu cukru, 5 g kyseliny citrónovej, vrecko vanilínu a varte sirup. Potom nalejte nakrájanú mrkvu do hrnca a priveďte do varu. Varte na miernom ohni, kým zelenina nebude priehľadná. Potom sa sirup scedí a mrkva sa rozloží na plech a nechá sa vysušiť. Potom kandizované ovocie stočíme do práškového cukru a podávame.
- Kórejská biela mrkva … Kilogram mrkvy prejde stredným strúhadlom, posype sa soľou, cukrom, čiernym korením, naleje sa 3 lyžicami jablčného octu, premieša sa a nechá sa 20 minút, aby sa všetko namočilo do šťavy. Potom pridajte 50 ml rastlinného oleja, znova soľ a stlačte 2 strúčiky cesnaku. Prísady by mali variť jeden deň pri izbovej teplote.
- Nakladaná mrkva … Kilogram bielej mrkvy sa umyje, olúpa a nakrája na tenké plátky. Potom sa k nemu podľa chuti pridá cukor, soľ, čierne korenie a mieša sa, kým sa kryštály nerozpustia. Prísady sa umiestnia do sklenenej nádoby, prikryjú sa gázou a týždeň sa chladia. Chuť jedla bude bohatá a výrazná.
- Sekaná so syrom … Kuracie prsia sa umyjú, pozdĺžne prekrojia a rozložia plátom. Potom položili celofán na vrch a porazili ho kladivom. Filety osolíme, potrieme čiernym korením a na vrch poukladáme nastrúhanú bielu mrkvu a syr nakrájaný na tenké plátky. Potom je všetko úhľadne zvinuté a zabalené do fólie. Mäso sa vloží do rúry na 35-45 minút a pečie sa pri teplote 175-185 ° C. Miska sa hodí k zelenine.
- Chafanový šalát … Repa sa vloží do hrnca s vodou, privedie sa k varu a varí sa asi 35-40 minút. Potom sa zelenina ošúpa a prejde stredným strúhadlom. Potom nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, nalejte do nej pohár filtrovanej vody, pridajte 3 polievkové lyžice jablčného octu, cukor a soľ podľa chuti. Po 20 minútach sa nakladaná cibuľa premyje vodou. 300 gramov hovädzieho mäsa je nakrájané na tenké prúžky a vložené do predhriatej a naolejovanej panvice. Smažte do zlatista, pravidelne miešajte. Potom sú zemiaky nakrájané na prúžky a tiež varené na panvici 15 minút. Potom sa mäso zmieša so zemiakmi, vloží sa do stredu veľkej misky a namočená cibuľa, zelenina, nastrúhaná biela mrkva a varená repa sa položí na podložné sklíčka. Nalejte ich majonézou alebo kyslou smotanou.
Pred pridaním mrkvy do riadu sa musíte uistiť, že je pevná, nemá tmavé škvrny ani nepríjemný zápach.
Zaujímavé fakty o mrkve
Mrkva s oranžovou farbou bola prvýkrát vynájdená v 16. storočí v Holandsku na počesť kráľovského dvora.
Holtville, USA, každoročne organizuje festival mrkvy. Obyvatelia mesta medzi sebou súťažia v príprave jedál so zeleninou. Okrem toho sa konajú súťaže, v ktorých sa závod používa ako športové vybavenie. V tom istom meste v roku 1988 sa pestovala najväčšia koreňová plodina, ktorá vážila 8,6 kilogramu. V 17. storočí v Anglicku zdobili klobúky nielen perie a kvety, ale aj listy mrkvy. Boli známi tým, že mali príjemnú arómu, dlho držali tvar a mali sofistikovaný vzhľad.
Mrkva je jediná zelenina, ktorej chuť a vlastnosti sa varením zvýrazňujú.
Vzhľadom na to, že od roku 1991 Portugalsko začalo vyrábať mrkvový džem a vyvážať ho do európskych krajín, rastlina začala byť klasifikovaná ako ovocie. Je to spôsobené tým, že podľa európskej legislatívy nemôže byť džem vyrobený zo zeleniny. Preto sa rozhodli zákon nemeniť, ale ho jednoducho obísť.
Existujú záznamy, že na liečebné účely sa mrkva začala používať v starovekom Grécku asi pred dvetisíc rokmi. Vrcholy a semená sa navyše používali aj kvôli vyžarujúcej aróme silíc.
V európskych krajinách je mrkva považovaná za druhú najobľúbenejšiu zeleninu po zemiakoch.
Počas 2. svetovej vojny sa v Nemecku z mrkvových vrchov varila káva pre vojakov. V niektorých dedinách je pripravený dodnes a je známy svojimi povzbudzujúcimi vlastnosťami.
Čína je považovaná za najväčšieho producenta mrkvy na svete. Pozrite si video o bielej mrkve:
Ak budete dodržiavať opatrenia pri používaní výrobkov, ktoré obsahujú bielu mrkvu, môžete výrazne zlepšiť metabolické procesy v tele a zvýšiť imunitu.
