Najbežnejším vtákom je kura. Ale kohút nemá menej chutné mäso. Navrhujem, aby ste tohto vtáka vyskúšali v spoločnosti so zeleninou. Dusený kohút určite osloví skutočných znalcov mäsitých jedál!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Domáce kohúty sú teraz luxusom. V obchodoch sa predávajú len zriedka, takže keď sa vám podarí získať tohto vtáka, chcete ho uvariť nejakým neobvyklým spôsobom. Z kohúta môžete variť výdatné želé alebo polievku, piecť v rúre alebo vyprážať na panvici. Všetky možnosti jedla sú skutočne slávnostné a potešia vás nádhernou vôňou a vynikajúcou chuťou.
V tomto recepte navrhujem vyprážať kohútika a potom ho dusiť so zeleninou. Sada zeleniny sa môže líšiť, ako sa vám páči. Klasické zemiaky, alebo mrkva a cibuľa, kapusta alebo karfiol, paprika, alebo zelené fazuľky budú stačiť. Všetka zelenina je dobrá, stačí si len vybrať. Použil som repu a cibuľu, vďaka čomu sa druhé jedlo ukázalo ako veľmi dobré: predĺžené dusenie urobilo mäso z kohúta mäkké a šťavnaté.
Tiež poznamenávam, že toto jedlo môže byť aj slávnostné. Poteší každého svojou nádhernou vôňou a vynikajúcou chuťou. Tradičnou prílohou k tomuto jedlu môžu byť varené zemiaky, špagety a ryža. Aj keď dáte viac zeleniny, potom jedlo nebude potrebné vôbec dopĺňať.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 50 minút
Zloženie:
- Kohútie nohy - 2 ks. (možno iná časť vtáka)
- Cibuľa - 1 ks.
- Repa - 1 ks.
- Cesnak - 3 kliny
- Jablčný ocot - 3 polievkové lyžice
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Bobkový list - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie duseného kohúta so zeleninou
1. Nohy umyte pod tečúcou vodou a osušte vaflovým uterákom. Môžete ich variť celé, ale ja som ich radšej rozdelila na časti, aby sa uvarili rýchlejšie. Ak nie sú na koži odtrhnuté perie, spálte ich cez plynový horák.
2. Repu, cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme a nakrájame na prúžky.
3. Panvicu položte na sporák, nalejte do nej rafinovaný rastlinný olej a zohrejte. Keď maslo začne prskať, pridajte kohúta k pečeni. Nastavte oheň na vysokú teplotu a varte asi 10 minút, aby pokožka zhnedla. Kúsky zároveň niekoľkokrát obrátime, aby sa nespálili.
4. Pridajte zeleninu do panvice do pečeného kohúta.
5. Zahrejte stredne vysoký oheň a pokračujte v grilovaní jedla ďalších 10 minút, aby sa zelenina zahriala.
6. Do panvice nalejte jablčný ocot, dajte paradajkový pretlak, bobkový list, korenie a pokvapkajte asi 50 ml pitnej vody.
7. Miešajte jedlo, priveďte k varu, znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a varte asi 1,5 hodiny. Ochutíme soľou a korením 10 minút pred varením. Kohút nakrájajte ostrým nožom, ak je mäso mäkké, je pripravené.
8. Hotové jedlo podávajte teplé. Ak ho hneď nespotrebujete, zohrejte ho v mikrovlnnej rúre alebo na panvici.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kohúta na červenom víne.
