Mäkké, šťavnaté, jemné - pečeňové kotlety na panvici. Vždy sú vynikajúce, varia sa rýchlo a ľahko a jedia sa ešte rýchlejšie. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Pečenie kotlety na panvici krok za krokom
- Video recept
Pečeň je univerzálnym vedľajším produktom, z ktorého sa pripravuje mnoho chutných a zdravých jedál, ako je paštéta, šaláty, koláče, polievky, dusené mäso … Avšak vzhľadom na to, že pečeň je trochu suchá a drsná, nie každému chutí uvariť to. Preto navrhujem pokúsiť sa variť pečeňové kotlety na panvici. Som si istý, že prístup k tomuto produktu navždy zmeníte. Pečeň je navyše chutná a zdravá a domáce pečeňové kotlety zostanú mäkké a krehké aj na druhý deň. Princíp varenia kotletiek sa veľmi nelíši od prípravy bežnej pečene, možno iba časom. Kotlety sú tenké, takže sa pražia rýchlejšie. Rôzne droby môžu byť akékoľvek: hovädzie, bravčové, kuracie mäso.
Je potrebné poznamenať, že jedlá z pečene sú veľmi zdravé, pretože vedľajší produkt obsahuje vitamíny A, skupiny B, E, K. Obsahuje mikro a makro prvky, najmä veľa železa. Je užitočné zahrnúť pečeň do stravy ľudí trpiacich anémiou a diabetes mellitus. Ale aby ste získali všetky tieto liečivé látky, kúpte si svetlohnedú alebo červenohnedú pečeň. Nezískajte veľmi svetlú alebo tmavú pečeň. Jeho farba by mala byť jednotná bez čiernych a vysušených škvŕn, povrch je pevný a rovnomerný a vôňa je svieža, príjemná a jemne sladká. Kotlety vyrobené z čerstvej pečene budú najchutnejšie a najaromatickejšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 8-10 ks.
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Pečeň - 300 g (v recepte sa používa akákoľvek odroda, bravčové droby)
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Majonéza - 1-2 polievkové lyžice (voliteľné)
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Tvrdý syr - 150 g
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Pečenie kotlety na panvici krok za krokom, recept s fotografiou:
1. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
2. Syr nastrúhame na strednom strúhadle.
3. Pečeň umyjeme, ošúpeme všetky prebytočné časti, nakrájame na vrstvy 1, 5-2 cm, prikryjeme ich potravinovou fóliou a zľahka odbíjame kuchynským kladivom. Ak sa bojíte, že pečeň bude trpko chutiť, tak ju namočte na 30 minút do studenej vody alebo mlieka. Potom vodu / mlieko scedíme, osušíme a varíme ďalej podľa receptu.
4. Na panvici na rastlinnom oleji opražte cibuľu s cesnakom do zlatista.
5. Ušľahanú pečeň vložíme do horúcej panvice s rastlinným olejom, potrieme majonézou a zalejeme sójovou omáčkou, ochutíme soľou a čiernym korením. Pečené kotlety môžete vopred marinovať vo svojej obľúbenej omáčke.
6. Kotlety varíme na jednej strane na strednom ohni asi 5 minút a obrátime na druhú stranu. Opečenú cibuľu ihneď poukladáme a posypeme hoblinami syra. Na panvicu položte veko a kotlety grilujte ďalších 5 minút. Pečené kotlety sa na panvici vyprážajú veľmi rýchlo, preto ich neprevarte, inak by vyschli.
7. Čerstvo pripravené jedlo podávajte na stôl.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť pečeňové kotlety.
