Stew je ľubovoľné jedlo, ktoré je možné upraviť. Všetky výrobky v chladničke nájdete na jednej panvici. Navrhujem skvelý recept s bravčovými rebrami, hubami a jablkami.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Stew, ako hodgepodge, milujú tie ženy v domácnosti, ktoré chápu, že z akýchkoľvek zvyškov mäsa s prídavkom zeleniny a ďalších produktov môžete ľahko a rýchlo pripraviť chutné jedlo. V letnej sezóne sa používa všetka čerstvá mladá sezónna zelenina a v zime tá, ktorá je po ruke. Hlavnou výhodou jedla je, že sa dá pripraviť rýchlo a takmer z čohokoľvek.
Tu je zoznam potravín, ktoré je možné použiť na dusenie. A hneď si všimnem, že všetky je možné kombinovať v akomkoľvek množstve. Vhodné sú teda všetky druhy mäsa, hydiny, mäsových drobov, klobás, húb, rybieho filé. Tiež používajú úplne všetku zeleninu, ktorá rastie v našich záhonoch, vr. a exotické. Ovocie ako jablká, hrušky, pomaranče, sušené ovocie dobre padne do misky. Rozsah korenia je spravidla neobmedzený; môže ho obmedziť iba malá predstavivosť. Dusené mäso sa dusí buď vo vlastnej šťave, alebo s prídavkom všetkých druhov omáčok, ako je kyslá smotana, paradajka, kombinované atď.
Dôležitým bodom dusených pokrmov je udržať kúsky jedla neporušené. Za týmto účelom sú vopred vyprážané a potom kombinované a dusené. Ale ak máte radi heterogénny guláš alebo chcete variť diétne jedlo, dajte všetky výrobky do hrnca a ihneď duste.
- Kalorický obsah na 100 g - 62 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso (akákoľvek časť) - 600 g
- Šampiňóny - 500 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Jablká - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie rôznych dusených pokrmov:
1. Mäso umyte pod tečúcou vodou, očistite od filmu a prebytočného tuku. Posledná možnosť je však voliteľná. Ak máte radi tučné jedlá, nemusíte ich odstraňovať. Bravčové mäso osušíme papierovou utierkou a nakrájame na plátky. V mojom prípade sa používajú bravčové rebrá, takže som ich nakrájal na kosti. Akékoľvek iné mäso môže byť nakrájané podľa ľubovôle.
2. Šampiňóny umyjeme a osušíme. Ak sú čiapky už sčernalé, odlúpnite ich z filmu. Malé huby nechajte tak, ako sú, a veľké rozkrojte na polovicu. Zároveň majte na pamäti, že pri vyprážaní sa huby zmenšia na polovicu.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. Jablko tiež opláchnite, vyberte škatuľu so semenami a nakrájajte na veľké kúsky.
4. Keď sú všetky výrobky pripravené, začnite ich vyprážať. Aby ste to urobili, vyzbrojte sa dvoma alebo viacerými panvicami, aby celý proces prešiel rýchlejšie. Nalejte do panvice rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Pošlite mäso na vyprážanie na vysokú teplotu. Opečte ho z oboch strán do zlatista. Tento proces vám nebude trvať dlhšie ako 5 minút.
5. Vyberte si praktický hrniec na dusenie a vyložte vyprážané rebrá.
6. Huby tiež opečte na silnom ohni, kým rýchlo nezhnednú.
7. Umiestnite ich tiež do hrnca.
8. Ďalej dajte vyprážané zemiaky, ktoré prinesú dozlatista.
9. Cibuľu podusíme, kým nebude priehľadná.
10. Mierne opečte jablká.
11. Vložte všetky potraviny do jedného veľkého hrnca na dusenie.
12. Suroviny ochutíme soľou, mletým korením a obľúbeným korením. Dobre premiešajte, zalejte doslova 50 ml vody, aby sa jedlo v počiatočnom štádiu dusenia nespálilo. Zatvorte nádobu vekom a duste vo vyhriatej komore rúry na 180 stupňov po dobu 1 hodiny.
13. Hotový guláš podávajte po uvarení. Podľa potreby posypeme čerstvými bylinkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť dusené mäso.
