Bohatá náplň vo forme zemiakov sa perfektne kombinuje s tučným kačacím mäsom, ktoré sa potom používa ako príloha. Tieto dva produkty sa úžasne dopĺňajú. Mäso sa ukáže byť šťavnaté, jemné a zemiaky získajú jemnú chuť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kačica so zemiakmi, jablkami, dulou, pomarančmi, kapustou, hubami, pohánkou, sušenými slivkami. A to nie je celý zoznam produktov, pomocou ktorých môžete plniť jatočné telo. Vtáčik plnený a pečený v rúre je ozdobou každého slávnostného stola. Ukazuje sa, že je to chutné, uspokojujúce, aromatické. V Rusku je už dlho zvykom, že pri dôležitej príležitosti sa varí plnená hus alebo kačica. Napokon, nie nadarmo sa zrodilo porekadlo: „Vták na stole je sviatok v dome“. Ak teda chcete tradičnú chuť, potom zvoľte plnku z pohánkovej kaše, húb, kapusty alebo zemiakov. A kto je rád originálny, môže sa zastaviť pri plnení pomarančov, čerešní, húb s orieškami a dule.
Predtým, ako sa pustíte do prípravy jedla, musíte si zapamätať niekoľko užitočných rád. Ak teda chcete, aby kačka bola chrumkavá, potom na niektorých miestach prepichnite kožu špáradlom, potom z jatočného tela vyjde prebytočný tuk. Pri kúpe jatočného tela by ste mali počítať s asi 350 g na osobu. Tu však treba mať na pamäti, že niekto bude chcieť viac prísad, takže jatočné telo berte s rezervou. Ak varíte hydinu bez fólie a pekáča, kačicu pravidelne zalievajte uvoľnenou šťavou, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté.
- Kalorický obsah na 100 g - 308 kcal.
- Porcie - 1 kačica
- Čas varenia - 25 minút na prípravné práce, 2-2,5 hodiny na pečenie
Zloženie:
- Kačica - 1 jatočné telo
- Zemiaky - 5-6 ks. (v závislosti od veľkosti)
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 2 strúčiky
- Majonéza - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Akékoľvek korenie a bylinky podľa chuti
Krok za krokom varenie plnenej kačice so zemiakmi:
1. Pripravte marinádu. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, majonézu, soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie s korením.
2. Ošúpeme a umyjeme zemiaky s cesnakom. Ak sú zemiakové hľuzy príliš veľké, nakrájajte ich na 2-4 kusy.
3. Umyte kačicu. Takmer každá jatočná kačica obsahuje veľa tuku, preto prebytočné množstvo odrežte. Zvlášť veľa tuku sa nachádza v blízkosti nôh a chvosta. Môžete tiež odstrihnúť prebytočnú kožu v blízkosti krku. Pretože varenie kačice trvá dlho, posledné falangy krídla často horia. Preto ich môžete odstrániť alebo zabaliť do potravinovej fólie. Tiež stojí za to odstrániť dve žľazy, ktoré sú v chvoste jatočného tela, pretože dodajú pokrmu skôr špecifickú nepríjemnú chuť a môžu pokrm zničiť. Žľazy majú žltkastú farbu a oválny tvar. Ak ich nemôžete nájsť, odrežte chvost.
4. Vták je teraz úplne spracovaný, takže ho umyte, osušte papierovou utierkou, naplňte zemiakmi a strúčikmi cesnaku.
5. Uvarenú marinádu potrieme zo všetkých strán hydiny.
6. Bôčik, kde sa nachádza plnka, upevníme dreveným špáradlom alebo prišijeme niťami, aby plnka počas pečenia nevypadla.
7. Korpus vložíme do pekáča alebo zabalíme do potravinovej fólie.
8. Zahrejte rúru na 200 stupňov a pošlite korpus piecť na 2-2, 5 hodín. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím noža - biela priehľadná šťava by mala vytekať a mäso je veľmi ľahké prepichnúť. Hotovú hydinu podávajte na stôl ihneď z rúry v teple tepla.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačicu plnenú zemiakmi.
[media =
