Chcete uvariť vynikajúce neobvyklé jedlo, ktoré môžete bezpečne podávať na slávnostnom stole? Predstavujem skvelý recept - dusené obličky s jablkami.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Varenie obličiek je špeciálna činnosť, ktorá vyžaduje veľa času. Ale výsledok je veľmi chutný. Droby sa navyše pripravujú spolu s jablkami, ktoré dodávajú pokrmu akúsi sladkokyslú nôtu. Napriek zložitosti prípravy obličiek sú medzi milovníkmi vnútorností veľmi obľúbené a žiadané, pretože majú úžasný vkus. Aby sa však tieto výhody naplno zhodnotili, obličky musia byť poriadne pripravené. A ako sa to robí, vám poviem v tejto časti.
Púčiky sú chutné a voňavé až po splnení všetkých podmienok. S určitou kulinárskou úpravou obličky získavajú špecifickú chuť. Malo by sa pamätať na hlavné tajomstvo - nie je vhodné miešať obličky s inými druhmi drobov. Pretože ich špecifická vôňa môže zničiť celkové jedlo. O všetkých zložitostiach varenia si prečítajte ďalej v nižšie popísanom recepte.
- Kalorický obsah na 100 g - 48 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 3 hodiny na namáčanie obličiek, 1,5 hodiny na varenie, 15 minút na varenie
Zloženie:
- Obličky - 2 ks. (odroda môže byť ľubovoľná, ale v tomto recepte sa používa bravčové mäso)
- Apple - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Horčica - 1/3 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Akékoľvek korenie a bylinky podľa chuti
Krok za krokom varenie dusených obličiek s jablkami:
1. Prípravu obličiek je potrebné začať máčaním v studenej vode. Dajte ich teda do misy, zalejte vodou a nechajte pôsobiť 6-8 hodín. Zároveň každú hodinu meňte vodu.
2. Potom obličky preložíme do hrnca na varenie, zalejeme pitnou vodou a varíme. Priveďte do varu, varte 5 minút a vymeňte vodu. Tento postup zopakujte najmenej 4 krát. V piatej výmene tekutiny varte obličky do mäkka. Ochutíme ich soľou 20 minút pred koncom varenia. Tiež by mali byť solené po výmene poslednej vody.
3. Hotové obličky vyberte z vody a nechajte vychladnúť, aby ste sa nespálili. Po uvarení zmenšia svoj objem zhruba na polovicu.
4. Potom droby prekrojte na polovicu, vykrojte kapsulu s vonkajšími cievami a močovodmi. Nakrájajte ich na prúžky alebo kocky, ako sa vám páči.
5. Jablko opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Krabicu na osivo vyberte špeciálnym nožom a nakrájajte na plátky. Z cesnaku odstráňte šupku a nakrájajte na prúžky.
6. Na panvicu nalejte rastlinný olej a zohrejte. Vložte do nej obličky, jablká a cesnak.
7. Smažte na strednom ohni doslova 5 minút, aby jablká zmäkli a jedlo ochutte štipkou soli a čierneho korenia. Podľa chuti môžete pridať aj akékoľvek korenie.
8. Pridajte horčicu na panvicu a pridajte sójovú omáčku. Varíme, prikryjeme a dusíme asi 10 minút. Neskladujte v ohni veľmi dlho, aby sa jablká nezmenili na konzistenciu podobnú pyré. Po uvarení by mali zostať plátkami a podávať. Vychutnajte si ju so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.
Pozrite si tiež video recept, ako variť dusené bravčové obličky s cibuľou a mrkvou.
