Popis zamatového tomela a vlastnosti jeho plodov. Užitočné a škodlivé vlastnosti ovocia, kontraindikácie jeho použitia, spôsoby prípravy šalátov, príloh, dezertov. Dôležité! Toto ovocie je ideálne na desiatu medzi jedlami, pretože rýchlo zaženie hlad a dlho vás zasýti.
Kontraindikácie použitia sametu tomel
Pri konzumácii veľkého množstva je toto ovocie celkom schopné spôsobiť alergickú reakciu, ktorá sa prejavuje sčervenaním, svrbením a zápalom pokožky.
Ale to nie je najhoršie, je to pre žalúdok veľmi ťažké, dokonca aj pre zdravý. Vzhľadom na to sa dôrazne neodporúča jesť mabolo na raňajky bez ďalších prísad na prázdny žalúdok, a ešte k tomu surové. Ak dôjde k porušeniu tohto pravidla, bude možné výskyt ostrých bolestí brucha, nevoľnosti, pálenia záhy. Situácia samozrejme nepríde k otrave, ale pocity nebudú najpríjemnejšie.
Poznamenávame nasledujúce kontraindikácie zamatového tomela:
- Ochorenia gastrointestinálneho traktu … Neopierajte sa o ovocie s gastritídou a kolitídou v akútnom štádiu, pankreatitíde a cholecystitíde, dyskinéze žlčových ciest. To môže viesť k podráždeniu slizníc týchto orgánov a ostrým bolestiam v pravom a ľavom hypochondriu.
- Alergia na oranžové a žlté plody … Ak sa vyskytne na pomarančoch, citrónoch, grapefruitoch, pravdepodobne sa tu prejaví ako červená vyrážka po celom tele. Hlavne by ste mali dávať pozor na deti do 12 rokov, ktoré sú na to obzvlášť náchylné.
- Cukrovka … Táto choroba je absolútnou kontraindikáciou používania tomel, pretože obsahuje príliš veľa ľahko stráviteľných uhľohydrátov vo forme cukrov. Z tohto dôvodu môže hladina glukózy v krvi prudko vyskočiť, čo v určitých situáciách vedie k strate vedomia alebo dokonca k kóme. Posledný prípad sa týka hlavne tých, ktorí dlhé roky trpia cukrovkou 1. typu.
Ak nechcete nasledujúci alebo tento deň stráviť väčšinu času na toalete, nemali by ste jesť tomel súčasne s mliekom alebo studenou vodou - mal by medzi nimi byť rozdiel najmenej 2 - 3 hodiny.
Recepty na jedlá so zamatovým tomelom
Toto ovocie je veľmi sladké a sťahujúce, takže ho nezjete veľa. V surovej forme nie je možné zbierať naraz viac ako 1-2 plody. Preto je lepšie kombinovať ho s inými prísadami - jablkami, granátovými jablkami, sladkými paradajkami, konzervovanou kukuricou, kuracou pečeňou, údenými rybami, syrom. Žerucha sa používa v zásade na prípravu rôznych šalátov a dezertov, ale je tiež celkom vhodná do polievok a príloh. Tu je to, čo a ako môžete s týmto ovocím robiť:
- Šalát … Jedného žerucha umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky. Teraz ošúpeme jablká (2 ks), nakrájame na prúžky a zmiešame so semenami granátového jablka (1 polievková lyžica). Hmotu ochutíme nesladeným medom, trochu osolíme a pridáme vlašské orechy (2 lyžice). Zmes premiešajte a nechajte niekoľko hodín odpočívať v chladničke.
- Plnená tomel … Kuraciu pečeň (300 g) opláchnite a uvarte v osolenej vode a potom ju rozomlejte na mlynčeku na mäso alebo strúhadle. Opečieme jednu cibuľu, nakrájanú na čo najmenšie kúsky, spojíme ju s strúhaným cesnakom (2 strúčiky), soľou podľa chuti, rozpusteným maslom (2 lyžice), cukrom (2 štipky). Teraz do hmoty pridajte strúhaný parmezán (70 g), nektarinkovú šťavu (3 polievkové lyžice) a pomaranč (2 polievkové lyžice). Túto zmes posypte čiernym korením a kurkumou (každá po jednej štipke). Ďalej žeruchu umyte, odrežte jej hornú časť, zvnútra vyberte semená a vopred pripravenú hmotu vložte do dutiny až úplne na vrch. Zalejeme kyslou smotanou, posypeme tvrdým syrom a dáme piecť do rúry na 20 minút, kým nie je pokryté peknou kôrkou.
- Smoothie … Kaki umyjeme, olúpeme a nakrájame (2 ks). To isté urobte s pomarančom (1 ks), sladkým jablkom (2 ks) a banánom (1 ks). Do hmoty pridajte med (1 lyžičku), vanilín (štipka) a zmrzlinu (2 lyžice). Zmes rozšľaháme mixérom a dáme na 10 minút vychladiť do mrazničky. V dôsledku toho by ste mali dostať homogénne smoothie bez hrudiek, piť ho cez koktailovú slamku.
- Pečený tomel v omáčke … Umyte 5 ks. tieto plody a nechajte ich odkvapkať. Potom pripravte túto zmes: tri bielky zmiešajte s citrónovou šťavou (2 lyžice), štipkou vanilínu, cukrom (120 g) a kyslou smotanou (200 ml). Túto hmotu dobre rozšľahajte, namočte do nej žeruchu, položte ju na plech vymastený rastlinným olejom a pošlite do rúry na 15-25 minút. Počas tejto doby by malo byť dobre nasýtené omáčkou, malo by byť mäkké a šťavnaté, pokryté zlatohnedou kôrkou.
- Tart … Umyte a nakrájajte 5 kaki na tenké plátky. Opečieme na panvici na masle. 2-3 minúty pred vypnutím sem pridajte nerafinovaný trstinový cukor (2 polievkové lyžice), tvaroh nastrúhaný cez sito (3 polievkové lyžice) a kôru z jedného citrónu. Potom, keď sa hmota ochladí, pridajte do nej preosiatu múku (asi 200 g) a mieste cesto. Rozvaľkajte ho na vrstvu nie väčšiu ako 2 cm a nechajte 20 minút v chladničke. V tejto dobe pripravte mazivo - porazte vaječný bielok (2 ks) s práškovým cukrom (80 g). Namažte ním koláč a pošlite ho do rúry na 30 minút. Hotové pečivo môžete jesť s džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom.
- Roll … Lístkové cesto bez droždia rozmrazíme a stočíme do tenkej vrstvy až 0,2 cm vysokej. Ďalej pripravíme plnku: rozdrvíme tvaroh (200 g) a zmiešame s posekanou petržlenovou vňaťou (3 vetvičky), kôprom (5 vetvičiek), cesnak (3 strúčiky), soľ a čierne korenie podľa chuti. Potom umyte, ošúpte a naočkujte a vidličkou rozdrvte tomatovú zamat (3 ks). Potom ho pridajte k ostatným surovinám, premiešajte hmotu a namažte ním už vyvaľkané cesto. Potom ho zvinieme do rolky, preložíme na plech pokvapkaný olejom, potrieme bielkom a pošleme do rúry na 20-30 minút. Hotový ochutíme rozpusteným maslom a posypeme rozdrvenými arašidmi.
Dôležité! Kôra tohto ovocia nie je veľmi chutná, je tvrdá a hrubá, preto takmer všetky recepty so zamatovým tomelom vyžadujú jeho odstránenie.
Zaujímavosti o zamate tomel
Toto ovocie je ideálne na sušenie, na tento účel sa umyje, vykôstkuje, rozdelí na niekoľko častí a rozloží v rúre na plech. Pri minimálnej teplote sa plátky uchovávajú 5 hodín každý deň počas troch dní. Dvere rúry v tomto čase by mali byť otvorené, aby tomel nehorel.
Ďalšou možnosťou je vystaviť ovocie slnku na rovnakú dobu. Mimochodom, aby nestmavli, je potrebné ich rezať iba nožom z nehrdzavejúcej ocele. Hotové sušenie by sa nemalo používať na prípravu kompótov, nie sú veľmi chutné.
Sametový tomel je v predaji len málokedy, ale ak áno, je to väčšinou iba v zime. Je úplne nerentabilné, aby si ho predajcovia kúpili v lete kvôli rýchlemu zhoršeniu kvality tovaru pod vplyvom vysokých teplôt. S ohľadom na to sú mnohí distribútori pri objednávaní nezrelého ovocia záludní. Na úspešné skladovanie potrebuje teplotu vzduchu maximálne 10 ° C a vlhkosť 80%.
Tí, ktorí sa rozhodnú kúpiť nie úplne zrelé plody, by ich mali pred použitím držať asi 12 hodín v okne alebo v teplej vode. Je to tiež dobrý spôsob, ako eliminovať ich viskozitu. Za týmto účelom môžu byť plody stále odoslané do mrazničky na 2-3 dni, po ktorých boli rozmrazené.
Pozrite si video o zamate tomel:
Sametový tomel je pre Európu dosť exotické ovocie. V Ázii, Afrike, Južnej Amerike a na ostrovoch so subtropickým podnebím si naň už dávno zvykli a nie je sa čomu čudovať, pretože je to skutočne veľmi neobvyklé a chutné ovocie. Pomôže zmeniť postupnosť „jablko-banán-pomaranč“a vychutnať si niečo nové, nepoznané.
