Pečené jahňacie stehno si môže na slávnostnom sviatku pokojne nárokovať názov podpisového jedla. Je to úžasne chutné mäso, ktoré vyzerá originálne. Jemnosti varenia a recept krok za krokom s fotografiou. Video recept.
Jahňacie mäso je výdatné a zdravé mäso. Je pripravená na každý deň a na slávnostné hody. Mäso je jemné, mäkké a topí sa v ústach, najmä ak ide o jahňacie stehno. Je to nádherné slávnostné jedlo, ktoré ozdobí každú hostinu, vrátane. a novoročný stôl, pretože to vyzerá veľmi slávnostne! Jahňacie stehno sa v rúre pripravuje, samozrejme, dlho, ale bez zbytočných ťažkostí a predbežných dlhodobých manipulácií. Najdôležitejšie je vybrať správne mäso. od toho závisí chuť hotového jedla.
Musíte si vybrať mäso mladého barana a nie tučný chvost, ktorý nemá nepríjemný zápach. Takéto mäso sa dobre pečie, vonia a ľahko sa oddeľuje od kosti. Pri dlhšom dusení mäsa v rúre vo vlastnej šťave a omáčke sa veľký kus zmení na také jemné mäso, že samo opustí kosť a prakticky sa rozpadne na kúsky. Toto jahňacie stehno pečené v rúre sa stane ukážkovým slávnostným jedlom.
Pozri tiež varenie pečeného jahňacieho mäsa s tkemali omáčkou s gruzínskymi zemiakmi.
- Kalorický obsah na 100 g - 231 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jahňacie stehno
- Čas varenia - 2,5 hodiny na pečenie, 2 hodiny na marinovanie, 15 minút aktívnej práce
Zloženie:
- Jahňacie stehno - 1 ks.
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - štipka
- Korenie a bylinky podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička
- Horčica - 1 lyžička
- Citrón - 0,5 ks.
Krok za krokom varenie pečeného jahňacieho stehna, recept s fotografiou:
1. Nalejte sójovú omáčku do malej nádoby.
2. Do sójovej omáčky pridajte horčicu, ktorá môže byť nielen varená, ale aj suchá alebo francúzska.
3. Pridajte do jedla citrónovú šťavu.
4. Marinádu dobre premiešajte.
5. Do marinády pridajte soľ, čierne korenie a akékoľvek korenie. Radšej som pridal muškátový oriešok. Buďte opatrní pri pridávaní soli, pretože marináda obsahuje sójovú omáčku, ktorá je už slaná.
6. Jahňacie stehno umyjeme, osušíme papierovou utierkou a uložíme na plech.
7. Marinádu dobre rozotrieme na obe strany jahňacieho stehna a necháme 2 hodiny marinovať pri izbovej teplote, ale môžeme ju nechať aj dlhšie. Ak marinujete cez noc, dajte jahňacie mäso do chladničky.
8. Potom plech na pečenie zabalíme do fólie a vložíme jahňacie stehno do rúry na 180 stupňov. Pečieme 2, 5 hodiny. Alobal odstránime pol hodiny pred koncom varenia, aby upečené jahňacie stehno zhnedlo a dozlatista. Môžete ho podávať na stôl ako horúci pokrm k akejkoľvek prílohe, ale je výborný aj ako rez po vychladnutí.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť pečené jahňacie stehno.
