Fašírky sú šťavnaté a chutné jedlo. Ale ak nepoznáte zložitosť ich prípravy, potom sa jedlo ukáže byť presušené. Naučíme sa tajomstvá a recept na výrobu tohto jedla.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Hlavnou zložkou fašírok je mleté mäso. Stalo sa tak, že v posledných rokoch sa ženy v domácnosti nezaťažovali prípravou mletého mäsa, ale kupovali ho v supermarketoch. Takýto výrobok však nie je veľmi dobrý, takže ho nemôžem odporučiť ako jedlo. Po prvé, staré mäso sa často predáva pod rúškom mletého mäsa. Za druhé, keď si kúpite dužinu alebo krkovičku, uvidíte pomer mäsa a masti. A do kupovaného mletého mäsa pracovníci mäsových oddelení špeciálne dávali veľa masti. Po tretie, som si vždy istý kvalitou domáceho mletého mäsa. Preto je lepšie kúpiť si čerstvé mäso a mleté mäso skrútiť sami.
Doplnkovými výrobkami pre fašírky sú zemiaky, cibuľa, syr, huby, krupica, mrkva, ryža a ďalšie výrobky. Práve dodatočné komponenty sú hlavným rozdielom medzi mäsovými guľkami a kotletami. Používajú sa buď vo forme náplne, alebo sa pridávajú do mletého mäsa. Mimochodom, obilniny, zemiaky a ďalšie prísady je možné použiť zo zvyškov večere, než aby ste získali chutné a uspokojujúce jedlo. Na fašírky je možné použiť akékoľvek mäso: hydina, králik, bravčové, teľacie, jahňacie atď. Tiež sú tu vhodné vedľajšie produkty, ako sú mozgy, srdcia, pečeň …
Fašírky je vhodné variť na liatinovej alebo nepriľnavej panvici, alebo je vhodná guláš. Môžu byť iba vyprážané alebo po vyprážaní dusené v hustej omáčke. Navyše, pre väčšie využitie, je možné fašírky piecť v rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 240 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Kmín - 1 lyžička (nie je potrebné)
- Vajcia - 1 ks.
- Mleté sušienky - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava fašírok s mletou strúhankou:
1. Mäso umyte, film odrežte prebytočným tukom a osušte papierovou utierkou. Odlúpnite a umyte žiarovky. Nakrájajte potraviny tak, aby sa zmestili do hrdla mlynčeka na mäso.
2. Umiestnite stredne ostnatý mlynček na mäso a mäso zatočte.
3. Potom cibuľu prevlečte cez mriežku.
4. Jedlo zalejeme mletými krekry. Môžete si ich kúpiť alebo sami pomlieť. Za týmto účelom vysušte a rozomeľte zvyšný chlieb pomocou mlynčeka na kávu, mlynčeka na mäso a kuchynského robota.
5. Do mletého mäsa pridajte vajíčko, soľ, mleté korenie a ochucovadlá. Môžete dať akékoľvek korenie, ktoré máte najradšej.
6. Cesto premiešajte rukami a porazte ho o dosku. Ak to chcete urobiť, zdvihnite ho a silou ho hoďte späť. Vďaka tomu budú kotlety jemnejšie a jemnejšie.
7. Vytvorte obdĺžnikové šľahače. Hoci tvar môže byť odlišný: okrúhly, oválny atď.
8. Vložte panvicu na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Fašírky poukladajte tak, aby sa navzájom nedotýkali, a dajte oheň na strednú teplotu.
9. Opečte ich na jednej strane do zlatista a pomocou stierky ich prevráťte na druhú, kde ich uvediete do takej konzistencie. Horúce karbonátky podávajte s ľubovoľnou prílohou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť kotlety „na prst“.
