Vyprážaný kapelín je príchuťou detstva. Navrhujem vrátiť sa do detstva a uvariť jednoduché a rýchle jedlo - chutné a zdravé vyprážané kapelíny. Táto všestranná ryba poteší mnohých svojou úžasnou chuťou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Vyprážaný kapelín je ryba, ktorú je možné kúpiť čerstvú mrazenú v každom obchode s potravinami. Musíte si ho vybrať svieži, väčší, so striebristými škvrnami na bruchu. Táto ryba je veľmi roztomilá a chutí výborne. Ale každá žena v domácnosti vie, že kým smažíte hrušku, v kuchyni je nepríjemný zápach, že chuť ju uvariť jednoducho zmizne. Medzitým to niektorí ľudia vyprážajú, takmer každý deň. Pretože poznajú všetky tajomstvá jej vyprážania. Preto vám neodporúčam odmietnuť varenie kapelínu kvôli sprievodnému nepríjemnému zápachu. Na jeho vyprážanie použijeme iba soľ, olej a korenie na ryby. Aj keď niektoré ženy v domácnosti stále používajú múku.
Aby vám rybacia vôňa nepokazila chuť do jedla, posypte rybu soľankou alebo citrónovou šťavou, pridajte korenie ako čierne korenie, bazalku, rybie korenie atď. Tiež, ak máte voľný čas, môžete ryby pred vyprážaním očistiť a odrezať hlavu. Aj keď to nie je potrebné.
Kapelín je lepšie podávať bez prílohy, pretože je to chutné samo o sebe. Napríklad s pohárom napeneného piva. Celé vyprážané hrušky sa však najčastejšie konzumujú so zemiakovou kašou. Tiež budú stačiť iba kyslé uhorky, kyslá kapusta a ražný chlieb. A aby sa dosiahla úžasná harmónia chutí, môžu byť ryby posypané nakrájanou cibuľou alebo naliate paradajkou alebo krémovou omáčkou.
- Kalorický obsah na 100 g - 240 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Čerstvý mrazený kapelín - 500 g
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie vyprážaného kapelínu krok za krokom:
1. Rybu najskôr umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Môžete odrezať hlavu, alebo ju môžete nechať. Ak chcete, môžete vnútornosti aj vypitvať. To sa však robí veľmi zriedka. Keďže je ryba veľmi malá, konzumuje sa dokonca aj s vnútornosťami.
Potom do panvice nalejte rastlinný olej a dobre zahrejte. Vložte rybu do horúcej panvice. Umiestnite ho do jedného radu a snažte sa, aby ryby neboli vo vzájomnom kontakte. V opačnom prípade sa počas vyprážania zlepia a bude ťažké ich oddeliť. Skôr to bude možné urobiť, ale navonok, esteticky, ryba už bude vyzerať škaredo.
2. Kapelín ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a korením na ryby. Zapnite stredný oheň a rybu smažte asi 10 minút do zlatista.
3. Rybu otočte a opečte do chrumkava. Upravte stupeň varenia sami. Ak chcete, aby boli ryby veľmi vyprážané, nechajte ich na sporáku dlhšie, ako svetlo zlatohnedú kôrku, skráťte dobu ohrevu. Po uvarení podávame kapelín horúci.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť vyprážaný kapelín.
