Lahodná chrumkavá kôrka z vyprážaných kotletiek a najjemnejšia šťavnatá plnka z mletého mäsa - to všetko sa zhromažďuje v jednom jedle! Podrobný recept s fotografiou kotletiek z mletého mäsa na panvici. Video recept.
Kotlety sú obľúbeným jedlom v ležérnej aj prázdninovej kuchyni. Klasické kotlety sa vyrábajú z starostlivo nakrájaného mäsa. Môže byť použitý samotný alebo obalený vo vajíčku a múke alebo v strúhanke. Sú varené v rúre aj na sporáku na panvici. Môžu byť s náplňou alebo bez nej. Kotlety sú navyše vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa. Dnes navrhujem neobvyklý recept - kotlety z mletého mäsa na panvici. Môžu sa piecť v rúre alebo sa môžu vyprážať na sporáku. Vybral som si poslednú možnosť, aj keď nie najdiétnejšiu, ale najrýchlejšiu pre rýchlu a chutnú večeru pre celú rodinu.
Pre recept je vhodné akékoľvek mleté mäso. Jednou podmienkou je, že musí byť dostatočne hustý, aby sa kotlety na panvici nerozpadli. Vyprážajú sa na panvici podľa rovnakého princípu ako celý kus mäsa, pričom sú oveľa krehkejšie. Ale ak chcete, aby boli kotlety diétnejšie a máte voľný čas, môžete ich piecť v rúre na plechu. Kalorický obsah misky je tiež možné regulovať použitým mletým mäsom. Napríklad vždy krehké, nízkotučné a diétne mleté kuracie, králičie alebo morčacie kotlety. Recept je však použiteľný na akýkoľvek druh mäsa (bravčové, kuracie, hovädzie), vr. rozmanitý rozmanitý. Mleté mäso sa najlepšie používa domáce. Je žiaduce, aby v mäse bolo prítomné malé množstvo tuku. Pri vyprážaní zmäkne vlákna mäsa a kotlety budú šťavnaté.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Počet porcií v kontajneri - 4-6
- Čas varenia - 35 minút
Zloženie:
- Mäso (akékoľvek) - 500 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 2 strúčiky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cuketa - 1 ks. (voliteľné)
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajky - 2 ks. (voliteľné)
- Syr - 100 g
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Vajcia - 1 ks.
Krok za krokom varenie kotlety z mletého mäsa na panvici, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou, odrežte filmy a skrútte cez mlynček na mäso. Ak je prebytočný tuk, odstráňte ho tiež. Neodstraňujte však celé, inak budú kotlety suché.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a skrútime cez mlynček na mäso.
3. Ošúpeme cesnak a prejdeme lisom. Do mletého mäsa pridajte vajcia, soľ a korenie. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie a korenie. Vložila som talianske bylinky a mletý zázvorový prášok.
4. Mleté mäso dobre premiešajte. Najlepšie je to urobiť rukami a prejsť medzi prstami. Môžete to tiež niekoľkokrát poraziť: zdvihnite a odhodte silou. Tým sa z mäsa uvoľní lepok a kotlety budú lepšie držať na panvici.
5. Vytvorte okrúhle a ploché kotlety hrubé asi 1 cm a priemer 7-8 cm.
6. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a pridajte kotlety na vyprážanie. Zapnite vysokú teplotu a nechajte kotlety na teple maximálne 3-4 minúty. Takže sa rýchlo stanú zlatohnedými.
7. Otočte kotlety a ihneď pridajte nakrájané cukety a kolieska paradajok. Tento recept používa mrazenú zeleninu, nemusíte ju rozmrazovať, ale ihneď ju položte na mäso. Ak je zelenina čerstvá, nakrájajte ju: paradajky na kolieska a cuketu na tyčinky.
8. Posypte zeleninu strúhaným syrom, panvicu prikryte vekom, zapnite stredný oheň a mäso smažte 5-7 minút. Pripravené kotlety z mletého mäsa podávajte na panvici horúce, čerstvo uvarené.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť kotlety z mletého mäsa.
