Ako uvariť bielu morskú rybu, aby bola zvnútra jemná a šťavnatá a zvonku chrumkavá? Podrobný recept s fotografiou najjemnejšieho merlúzy vyprážanej na panvici.
Obsah receptu s fotografiou:
- Prísady
- Podrobná príprava merlúzy na panvici
- Video recepty
Štikozubec je zdravá, nízkokalorická a veľmi chutná ryba. Je tiež cenovo dostupný a pohodlný, pretože je dosť lacný a má málo malých kostí. Keď je vyprážaný, skvele doplní prílohy zo zemiakov alebo ryže. Nezabudnite do svojej stravy pridať jedlá z rýb, pretože nasýtia naše telo potrebnými užitočnými vitamínmi a prvkami. Ideálne na domáci obed alebo večeru a nenechá ľahostajné ani deti.
Pri výbere rýb by ste mali venovať osobitnú pozornosť jej vzhľadu, pretože sa často predáva mrazená. Stojí za to kúpiť ho iba za sucha, inak hrozí riziko zaplatenia veľkého množstva vody. Musíte si tiež byť istí, že ryba nebola znova zmrazená.
Po rozmrazení má byť jatočné telo elastické, ľahko sa zotavuje po stlačení prstom, má normálnu farbu (prítomnosť žltkastých škvŕn naznačuje jeho vek) a ľahký, nevýrazný rybí zápach. Existuje mnoho receptov na výrobu merlúzy, ponúkam celkom tradičný a jednoduchý, ktorý zvládne aj tá najmenej skúsená žena v domácnosti. Rybu stačí poriadne nakrájať, okoreniť korením, stočiť najskôr do múky a potom do vajíčka a osmažiť z oboch strán do mäkka. Tým sa šťava vo vnútri chleba uzavrie a ryby budú jemné a chrumkavé. Toto jedlo budú s potešením jesť dospelí aj deti.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porcie v kontajneri - 4 porcie po 3-4 kusy
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Merlúza - 600 g
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Mlieko - 30 ml
- Pšeničná múka - 4 polievkové lyžice
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc
Podrobná príprava jemného merlúzy vyprážanej na panvici
1. Rybu je potrebné rozmraziť. Aby ste to urobili, musíte ho vopred vybrať z mrazničky a nechať ho na spodnej polici v chladničke, kým sa úplne neroztopí. Na najrýchlejšie rozmrazovanie neodporúčam používať mikrovlnnú rúru alebo horúcu vodu, pretože to naruší pružnú štruktúru a vlákna rýb, a aj keď použijete tieto manipulácie, už vyprážanej rybe hrozí, že bude vo vnútri suchá.
2. Jatočné telá odlúpnite z vnútorností a šupín, odstráňte tenké čierne filmy (ak existujú) a dôkladne opláchnite. Tenkým nožom vystrihnite všetky plutvy, môžete ich odstrihnúť nožnicami, ale potom časť z nich, ktorá zostane vo vnútri, spadne do hotového kusu, a to nie je veľmi príjemné, preto by ich mal odstrániť koreň. Potom ryby opatrne rozdeľte na filé a nakrájajte na kúsky, ktoré sú vhodné na vyprážanie. V tejto fáze bude vhodné odstrániť všetky semená, aby ste si neskôr mohli bezpečne vychutnať chuť. Mimochodom, je najvhodnejšie čistiť a krájať ryby, keď sú ešte mierne zmrazené. Vložte všetky kúsky do jednej misky a dochuťte soľou a čiernym korením. Ak je to žiaduce, môžete posypať citrónovou šťavou alebo pridať do ryby korenie.
3. Do menšej misky nasypeme múku a každý kúsok ryby v nej stočíme z oboch strán.
4. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a šľahačkou alebo vidličkou ich poriadne premiešame. Pridajte mlieko a štipku soli. Zmiešajte všetky prísady.
5. Potom každú rybu poriadne ponorte do vaječnej zmesi.
6. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a poukladáme rybu na vyprážanie. Varíme na strednom ohni do chrumkava, potom obrátime a opečieme z druhej strany. Bude to trvať približne 10 minút. Počas tejto doby sú ryby úplne uvarené.
Na mäkšie štípanie štípance varte so zatvoreným vekom. Ak si chcete vychutnať príjemné chrumkanie kôrky, nemali by ste panvicu prikryť pokrievkou. Hotovú rybu dajte na papierový obrúsok, aby ste sa zbavili prebytočného tuku, potom ju preneste do krásnej misky a podávajte. Dobrú chuť!
Video recepty na merlúzu na panvici
1. Ako uvariť merlúzu na panvici:
2. Recept na merlúzu na panvici:
Zaradením takejto ryby do svojho jedálnička nakŕmite rodinu vynikajúcim, nízkokalorickým a hlavne zdravým jedlom.
