Ak sa sezóna konzervácie takmer skončila, ale vaša duša si niečo také pýta, pripravte si nakladané zelené paradajky. Vynikajúci predjedlo k akémukoľvek rodinnému jedlu je zaručené!
Pre tých, ktorí radi zbierajú na zimu chutné a pestré zbery, navrhujem jeden z mojich obľúbených receptov - nakladané zelené paradajky. Začiatok októbra alebo koniec septembra je obdobím takýchto zberov, keď paradajky už nestíhajú dozrieť a sčervenať, a tak si na trhoch môžete kúpiť zelené ovocie. Samotný takýto predjedlo nie je veľmi ťažké pripraviť: paradajky nakrájajte na plátky a varte marinádu. V chuti nakladané zelené paradajky vyjdú stredne slané a korenené so sladkou notou. Ak máte radi pikantné zákruty, položte na dno nádoby 2 kusy pálivej červenej papriky. Z kilogramu paradajok vyjdú 3 nádoby po 0,5 litra zimného zberu. Začnime!
Pozrite sa tiež, ako pripraviť kórejské paradajky na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porcie - 3 plechovky
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Zelené paradajky - 1 kg
- Cesnak - 6 zubov
- Voda - 750 ml
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 75 g
- Ocot 9% - 100 ml
- Bobkový list - 3 ks.
- Čierne korenie - 10 ks.
- Nový hrášok - 6 ks.
- Karafiát - 3 ks.
Krok za krokom varenie nakladaných zelených paradajok na zimu
Začneme hneď s marinádou. Do vody pridajte cukor a soľ a dajte oheň do varu. Kuchár varí iba obsah panvice, naleje ocot a bobkový list, nechá sa variť maximálne minútu a vypne sa. Marináda je pripravená! Namiesto 9% octu si môžete vziať 150 ml 6% stolového octu.
Kým marináda vrie na sporáku, pripravte si zelené paradajky. Mali by byť umyté a nakrájané na 4 kusy a veľké ovocie - na 6. Ošúpeme a nakrájame cesnak na plátky. Zmiešajte s kúskami zelených paradajok.
Sterilizujte pol litrové nádoby, na dno každého dajte pár hrachov z čierneho a nového korenia. Naplňte ich pripravenými paradajkami a zalejte marinádou. Nevkladáme bobkové listy do pohárov: už to dalo svoju arómu marináde.
Keďže sme paradajky nevyliali dvakrát, je potrebné ich sterilizovať. Do hrnca dajte bavlnený uterák, naň položte pohár s občerstvením, prikryte ho vekom a naplňte ho teplom. Sterilizujeme 20 minút od momentu, keď voda vrie.
Poháre zatočíme viečkom a zabalíme, kým úplne nevychladnú. Po dni, keď sa paradajky ochladia na izbovú teplotu, môžete konzervy vložiť do špajze.
Všetko je pripravené! Nakladané zelené paradajky na vás budú čakať, kým ich položíte na stôl. Toto nádherné zimné občerstvenie spestrí vaše obedové menu. Užite si jedlo!
