Hostesky len zriedka začali piecť domáce koláče, cudzím menám sa čoraz viac venuje pozornosť. Navrhujem zapamätať si staré a jednoduché recepty našich babičiek a jedným z nich sú tvarohové koláče na panvici.
Obsah receptu:
- Tajomstvo lahodných tvarohových sušienok
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Recept na tento koláčik je veľmi jednoduchý a ľahký na prípravu, a hlavne lacný. Má aj iné meno: tvarohové uši alebo vranové nohy. Ak je tvarohové cesto správne miesené, t.j. je mäkký a plastový, potom budú sušienky jemné a chutné. Konzistencia cesta by sa nemala lepiť na ruky, malo by byť ľahké z neho vyrobiť potrebné výrobky.
Tajomstvo lahodných tvarohových sušienok
Aby ste sa naučili variť také pečivo, musíte vlastniť časom overené tajomstvá.
- Základnou zložkou cesta je tvaroh, ktorý môže mať akýkoľvek obsah tuku. Obilný tvaroh by ste však nemali používať, aj keď má vysoký obsah tuku a vynikajúcu chuť. Jeho zrná budú prekážať mieseniu pružného a mäkkého cesta.
- Kyslý tvaroh nie je vhodný na sušienky. Bez ohľadu na to, koľko cukru pridáte, stále ju nepreruší.
- Čím viac tvarohu v cestíčku bude, krehké a drobivé budú sušienky. Na tvrdé a suché sušienky použite asi 200 g tvarohu.
- Aby cesto bolo nadýchané, tvaroh pretrieme cez sito.
- Cookies na báze tvarohu varte pri strednej teplote. Na pečenie v rúre 160-175 stupňov, na vyprážanie, mierny oheň.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porcie - 30
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Tvaroh - 200 g
- Múka - 200 g
- Vajce - 1 ks.
- Kyslá smotana - 3-4 polievkové lyžice
- Maslo - 50 g
- Cukor podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie tvarohu na panvici
1. Múku preosiatu cez sito, nastrúhaný tvaroh, cukor, maslo izbovej teploty do nádoby na miesenie cesta a rozšľaháme vajíčko.
2. Cesto dobre vymiesime, aby sa ti nelepilo na ruky. Ak sa to stane, pridajte múku, až kým nebude elastická.
3. Cesto nechajte asi 15 minút odstáť, potom ho rozvaľkajte na pomúčenej doske na tenkú vrstvu asi 2 mm.
4. Vytlačte kruhy z cesta pomocou ľubovoľného vhodného tvaru. Môžete to urobiť pomocou pohára, hrnčeka alebo špeciálnej zapekacej misy.
5. Pre karay zaoblené formy z cesta, pre krásu urobte zárezy vidličkou.
6. Kruhy zložte na polovicu a znova na polovicu.
7. Panvicu dobre zohrejte s rastlinným olejom. Potom pošlite tvarohové sušienky na vyprážanie.
8. Grilujte ich na strednom ohni asi 4-5 minút. Potom otočte a smažte rovnaký čas na zadnej strane. Hotové sušienky môžeme podávať ihneď po uvarení. Môžete ho konzumovať teplý aj studený. Takýto dezert je vhodný najmä pre tie deti, ktoré odmietajú používať tvaroh samy. Takéto cookies rozhodne neodmietnu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť tajné tvarohové sušienky v fritéze.
