Ako pripraviť vaječné cesto z múky? Čo obsahuje okrem múky a vajec? Aké jedlá sa varia v cestíčku? Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Cesto je cesto, do ktorého sa jedlo pred vyprážaním namáča. Používa sa na vyprážanie potravín, pričom si zachováva svoje nutričné hodnoty a tvar. Jedlá varené v cestíčku majú chutný vzhľad a šťavnatú jemnú chuť. Cesto obalí výrobok bez narušenia chuti a vytvorí chrumkavú kôrku, ktorú je možné z hotového výrobku odstrániť chudnutím.
Pripravte cesto zmiešaním výrobkov na krémovú konzistenciu. V závislosti od aplikácie môže byť hrubší alebo menej častý. Cesto môže obsahovať mlieko, vajíčka, vývar, džús, pivo, víno, kyslou smotanu, kefír, smotanu, múku, krupicu, škrob, mleté krekry, drvené orechy … v závislosti od aplikácie. Tiež môže byť sladký s pridaným cukrom, vanilkou, kakaovým práškom, kokosovými vločkami … alebo slaný s korením, bylinkami a korením. Na dodanie určitej chuti je cesto často pripravené z droždia. Dnes si pripravíme klasickú verziu - vajíčkové cesto s múkou.
Pozri tiež výrobu kyslej smotany z múky a šľahaného bielka.
- Kalorický obsah na 100 g - 158 kcal.
- Porcie - 170 g
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Múka - 100 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Vajcia - 2 ks.
- Podľa chuti soľ alebo cukor
Krok za krokom varenie vaječného cesta s múkou, recept s fotografiou:
1. Vajcia umyte, rozlomte škrupiny a obsah nalejte do hlbokej nádoby.
2. Do vajíčok pridajte múku, preosejte cez jemné sito, aby ste ju obohatili kyslíkom. Cesto bude teda vzdušnejšie a veľkolepejšie. V závislosti od použitia cesta pridajte do jedla soľ alebo cukor.
3. Jedlo rozšľaháme metličkou alebo mixérom dohladka, aby neboli hrudky. Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte. Ak bude jedlo vyprážané, nie je potrebné do cesta pridávať olej. Ale ak ich vyprážate na panvici, potom do panvice bude možné naliať menej rastlinného oleja, pretože je už prítomný vo vaječnom cestíčku s múkou.
Hotové cesto namočte na približne hodinu do chladničky, aby bolo cesto homogénnejšie a pružnejšie. Pretože kontrast teplôt je dôležitý: studené cesto a dobre zahriaty olej / hlboký tuk.
Navrhovaný recept na tekuté pečivo je základný. Dá sa nastaviť v závislosti od aplikácie. Kotlety v cestíčku sú považované za najbežnejšie jedlo. Aj v tomto cestíčku môžete vyprážať syr, ryby, sekané mäso, rezne, huby, kalamáre, krevety, ryžové krokety, baklažány, cuketu, tekvicu, papriku, kolieska paradajok, hrušky, slivky, banány, čokoládu … Nezabudnite, že tvrdá zelenina sa musí vopred uvariť, kým nie je uvarená.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť cesto.
